[Prefectura de Akita] La historia y las delicias del miso Akita de Akita, la región productora de arroz

¿alguna vez has oído hablar del "Akita miso", que se dice que es un lujo elaborado con un delicioso arroz Mientras recorremos la historia del "Akita miso", nos gustaría acercarnos al secreto de su delicia.

El "Akita miso" tiene una alta proporción de malta de arroz, lo que lo hace lujoso.

El "Akita miso" se caracteriza su miso de arroz seco y granulado Dado que se cultiva a partir de arroz, que contiene una gran proporción de malta de arroz .

Se puede decir que es un miso lujoso que sólo se puede producir a partir de arroz. Tiene un aroma dulce a arroz koji, y el aroma también transmite el encanto de la alta proporción de arroz koji.

Además, el miso es originalmente seco, pero últimamente la proporción de koji ha ido aumentando y poco a poco se está volviendo más dulce. Se dice que el color del miso es amarillo brillante o amarillo dorado, y existen varios tipos de miso, incluidos el rojo y los colores claros, lo que lo hace extremadamente versátil.

¡El secreto de la delicia! ¡El miso de arroz es delicioso!

¡Además, en los últimos años, hemos desarrollado “Akita Kaori Yeast Yurara” También se produjo la primera levadura de miso en la prefectura de Akita.

Además de la levadura Akita Kaori Yurara, este Akita Miso también utiliza soja producida en la prefectura de Akita, ingredientes de malta de arroz como Akita Komachi , moho koji AOK139 producido en la prefectura y bacterias de ácido láctico AL-1 producidas en la prefectura.

El miso se elabora con Akita Komachi, un arroz delicioso representativo de la región productora de arroz de Akita, y está lleno de delicias gracias al uso de muchos otros ingredientes producidos en la prefectura de Akita. Se puede decir que el miso orgulloso de Akita.

Tres delicias del "Akita miso"

Además, el miso elaborado con la levadura de miso "Akita Kaori Yeast Yurara" se introdujo como "Akita Miso", y las siguientes características del "Akita Miso" lo han hecho popular.

• Un magnífico aroma que se esparce suavemente.
• Un sabor refrescante del que nunca te cansarás
• Colores vibrantes con lustre y brillo.

En otras palabras, el miso es delicioso en los tres aspectos: aroma, sabor y color.

Desentrañando el secreto detrás de las delicias del "Akita miso" a partir de su historia...

Además, si observa el secreto detrás de las delicias del miso de Akita a partir de su historia, encontrará que la prefectura de Akita también es una región productora de arroz y tiene una historia de producción de soja en abundancia. Ambos son ingredientes importantes para el miso y el koji.

Durante el período Edo, la prefectura de Akita tiene una historia de cosechar arroz y soja y elaborar miso en cada hogar, incluidas familias y casas samuráis, así como agricultores.

Durante el período Meiji aparecieron muchas empresas productoras de miso y salsa de soja. En 1910, la sociedad Kodama (actualmente Kodama Jozo Co., Ltd.) lo llamó ``Akita miso'', y el origen del actual ``Akita miso .

Hasta alrededor de 1940, la gente de la prefectura de Akita solía preparar su propio miso utilizando arroz y soja cultivados en casa, pero ahora ha aparecido un delicioso miso y ya está disponible comercialmente.

Deliciosa cocina local de Akita elaborada con miso Akita

Muchas familias solían hacer su propio miso y la prefectura de Akita tiene muchos platos locales deliciosos que utilizan miso de Akita. Los ejemplos incluyen "Ishiyaki Nabe", "Imonoko Soup" y "Matagi Nabe".

En particular "Ishiyaki Nabe (Ishiyaki Nabe)" es un plato local poco común que se ha transmitido de generación en generación en la región de Oga en la prefectura de Akita. Este plato se elabora con abundantes mariscos y verduras deliciosos de Akita y se cuece a fuego lento en un caldo de sopa a base de miso, pero lo que lo hace único es la forma en que se prepara.

Se caracteriza por su olla dinámica, que se elabora en una olla de cedro Akita y se remata agregando una piedra caliente a la olla hirviendo. Es un plato de pescadores, por lo que es un plato local que se recomienda probar a preparar al aire libre.

El miso se añade al final y se come en un bol con la roca nori. El aroma del mar y del miso abre el apetito, lo que lo convierte en un plato local. En el clima frío de Akita, el miso de Akita es esencial para preparar platos calientes y abundantes.

Además, ``Imonokojiru'' también se elabora con taro, pero no sólo se elabora con sabor a salsa de soja, sino que también se elabora con miso Akita, lo cual es recomendable.

También recomendamos un delicioso estofado elaborado con el lujoso miso Akita de zonas productoras de arroz.

Quizás quieras probar el miso Akita de Akita, una región productora de arroz. También recomendamos probar ``Yamakiu Akita Miso'' de ``Kodama Jozo Co., Ltd.'', de donde se originó el nombre ``Akita miso''.

También puedes comprarlo en línea, para que puedas intentar preparar deliciosos platos calientes con miso lujoso rico en malta de arroz.

Kodama Brewing Co., Ltd. <Información>

• Nombre: Kodama Brewing Co., Ltd.
• Dirección: 34-1 Iizuka, Iidagawa Iizuka, ciudad de Katagami, prefectura de Akita
• Número de teléfono: 018-877-2100
• URL oficial: https://www.kodamajozo.co.jp/

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