ひっつみの日（岩手県）
12月3日は、「ひっ（1）つ（2）み（3）」の語呂合わせから岩手県生めん協同組合が「ひっつみの日」として記念日を制定しています。
ひっつみとは米粉、小麦粉、そば粉などに水を入れてこねて作る「しとねもの」文化の代表的な料理で、名前の由来は、水でこねた小麦粉を薄くのばした生地を手でちぎって煮ることから、「手でちぎる」の岩手の方言である「ひっつまむ」が転じたものと考えられています。
宮城県では「はっと」や「きりばっと」の名称で知られています。
参考
農林水産省 – うちの郷土料理：ひっつみ／ひっつみ汁
NEFT（ネフト）編集部です。
編集部執筆の記事や、匿名ライターさんの記事はこちらで公開しています。
