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[Ville de Sakata, préfecture de Yamagata] Dégustez les célèbres friandises du Tohoku à la « Holland Senbei FACTORY » ! Expérimentez vous-même la pâtisserie et l'assaisonnement
[Ville de Sakata, préfecture de Yamagata] Dégustez les célèbres friandises du Tohoku à la « Holland Senbei FACTORY » ! Expérimentez vous-même la pâtisserie et l'assaisonnement
La ville de Sakata, dans la préfecture de Yamagata, est célèbre pour son train Inaho Express et ses galettes de riz néerlandaises. À Tokyo, il est fort probable que ni l'un ni l'autre ne leur soient familiers
L'Inaho Limited Express est un train express limité de la JR East qui relie Niigata à Sakata et Akita en longeant la mer du Japon. Une nouvelle couleur, « bleu lapis-lazuli », a été lancée le 27 octobre 2017 et a rencontré un vif succès. La voiture verte, quant à elle, se distingue par son design particulièrement confortable
Eh bien, cette fois-ci, nous n'allons pas nous concentrer sur l'Inaho Express, mais sur la spécialité locale, l'« Oranda Senbei ». L'Oranda Senbei est non seulement connu à Yamagata, mais est également largement reconnu comme une confiserie locale dans la région de Tohoku
Ces galettes de riz néerlandaises sont fabriquées par Sakata Rice Crackers, dans la préfecture de Yamagata. À Sakata, vous pouvez visiter l'usine de fabrication et même essayer de les cuire vous-même
Cette fois-ci, nous allons vous présenter une usine qui produit des crackers de riz hollandais, une des spécialités de la région de Tohoku
L'usine Oranda Senbei est traversée par une très longue route de 545 mètres. C'est une route unique, si longue qu'on ne voit même pas la ligne d'arrivée. Vos enfants ne risquent donc pas de se perdre
Les crackers de riz hollandais fraîchement sortis du four me font saliver
https://www.instagram.com/p/BOjMeuPA2p3/ En chemin, un coin dégustation vous permet de savourer des mitarashi dango et des crackers de riz hollandais fraîchement préparés. Pour goûter, il suffit d'ouvrir une porte vitrée et de prendre les aliments. Des serviettes et une poubelle sont également à disposition à proximité, pour une hygiène optimale.
Les boulettes de riz et les crackers de riz fraîchement préparés sont particulièrement délicieux. Nombreux sont ceux qui en consomment plusieurs. Cette fabrique est le seul endroit où l'on peut déguster des crackers de riz hollandais fraîchement fabriqués
Découvrez de près la fabrication des crackers de riz néerlandais
Le processus de fabrication des Oranda Senbei consiste à préparer la pâte, la cuire, l'assaisonner, puis l'emballer. Vous pouvez observer ce processus à travers la vitre. C'est amusant de voir la pâte découpée en différentes formes
Vous pouvez constater que les restes de pâte après découpe des formes ne sont pas simplement jetés, mais sont réintégrés à la pâte à découper
La saveur et le degré de cuisson des « Oranda Senbei » sont ajustés à la main. C'est un processus extrêmement méticuleux et précis. Vous comprendrez aisément pourquoi les Oranda Senbei sont si appréciés des habitants du Tohoku depuis 1962, grâce à leur goût inchangé
Le prix d'entrée à l'usine Oranda Senbei est très bas
Adultes → 300 yens , Collégiens → 200 yens , Élèves du primaire et moins, Seniors (65 ans et plus) → Gratuit
Si vous remplissez une carte de membre de l'usine à la réception, l'entrée est gratuite pour les adultes et les collégiens qui devraient normalement payer
Une programmation d'expositions qui vous divertiront
On y trouve de nombreuses expositions intéressantes, notamment des façons délicieuses de déguster les senbei et des anecdotes (comme la différence entre okaki, arare et senbei)
Il y a aussi des quiz, comme celui-ci : « Combien de crackers de riz néerlandais peut-on fabriquer à partir d'un sac de riz (60 kg) ? » La réponse est 16 200 crackers
Ainsi, les expositions continuent de vous divertir et peuvent être appréciées aussi bien par les enfants que par les adultes
Qu'est-ce qui rend les crackers de riz néerlandais si attrayants ?
Les crackers de riz néerlandais sont fabriqués à partir de riz provenant de la région de Shonai. La Hollande n'est pas un pays, mais un dialecte. Le nom « Orada » (qui signifie « nos » crackers) est devenu « crackers de riz néerlandais » par une traduction erronée
Les crackers de riz néerlandais se caractérisent par leur finesse, avec une épaisseur de seulement 3 mm. Leur saveur prononcée, presque salée, est également remarquable
Le charme des crackers de riz néerlandais réside dans leur finesse et leur facilité de dégustation, ainsi que dans leur saveur prononcée qui rend difficile de s'arrêter d'en manger
Essayez de faire vos propres crackers de riz
Au deuxième étage, en haut des escaliers depuis la sortie, vous pourrez vous essayer à la cuisson et à l'assaisonnement des crackers de riz
Pour les senbei-yaki, vous recevrez suffisamment de pâte pour trois pièces (400 yens)
Faites griller chaque morceau sur le gril, en les retournant toutes les 3 secondes, et répétez l'opération. Attention à ne pas les retourner plus de 3 secondes, car ils brûleraient
Une fois cuites, vous pouvez tremper les galettes de riz dans la sauce soja et les déguster. Nous vous recommandons de les essayer d'abord nature afin d'apprécier leur saveur pure
La pâte à senbei est vendue pour un usage domestique, et des grils sont également disponibles ; ainsi, si vous achetez le kit, vous pouvez faire cuire des senbei chez vous
Pour plus de saveur, mélangez votre arôme préféré avec des crackers de riz dans un gobelet et secouez. C'est similaire aux frites Shaka Shaka de McDonald's
Une vingtaine de saveurs sont disponibles, les saveurs chocolat et prune salée étant les plus populaires
Deux gobelets sont fournis, vous pouvez donc choisir deux parfums. Le prix est de 600 yens
Cette fois-ci, nous vous présentons l'usine de Senbei d'Oranda. De nombreuses expositions jalonnent le long du couloir ; toutes sont conçues avec soin, vous ne vous ennuierez donc pas et apprécierez votre visite
Après avoir observé la préparation des galettes de riz, vous pourrez déguster des galettes fraîchement sorties du four. Vous ne trouverez nulle part ailleurs des galettes de riz hollandaises aussi fraîchement cuites
C'est particulièrement amusant de préparer et d'assaisonner soi-même ses galettes de riz. Au deuxième étage, un café propose des crêpes et des pâtisseries japonaises préparées avec le même riz Shonai local que celui utilisé pour les galettes de riz néerlandaises
C'est un endroit qui peut plaire à tout le monde, qu'on mange des crackers de riz hollandais depuis longtemps ou qu'on les découvre pour la première fois
INFORMATION
nom
Usine néerlandaise Senbei
emplacement
2-24 Ryohanmachi, Sakata City, Yamagata Prefecture, 998-0832
Un rédacteur Web qui aime faire du tourisme. Dédié à la découverte de la gastronomie locale. Récemment, j'ai fait des recherches sur les célèbres confiseries japonaises telles que le manju et le dango. Faire le tour des sous-sols des grands magasins est mon quotidien.
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