Craquelins de riz hollandais

[Ville de Sakata, préfecture de Yamagata] Dégustez les célèbres friandises du Tohoku à la « Holland Senbei FACTORY » ! Expérimentez vous-même la pâtisserie et l'assaisonnement

  • sucre
  • Dernière mise à jour : 2022.01.28

Les spécialités de la ville de Sakata, dans la préfecture de Yamagata, sont les crackers au riz express limités Inaho et hollandais. Si vous habitez à Tokyo, c'est probablement la première fois que vous en entendez parler.

Limited Express Inaho est un train express limité de JR East qui relie Niigata, Sakata et Akita le long de la mer du Japon. Depuis le 27 octobre 2017, une nouvelle couleur « Luri » est sortie et a été bien accueillie. Les voitures vertes attirent également l’attention parce qu’elles sont particulièrement confortables.

Eh bien, cette fois, nous ne nous concentrerons pas sur le limited express Inaho, mais plutôt sur la célèbre confiserie locale, « Oranda Senbei ». Le senbei néerlandais est connu comme une confiserie produite localement non seulement à Yamagata mais aussi au Tohoku.

Ces crackers de riz hollandais sont fabriqués par Sakata Beika dans la préfecture de Yamagata. Dans la ville de Sakata, il y a l'usine néerlandaise Senbei, où vous pouvez voir comment sont fabriqués les crackers de riz et même les cuire vous-même.

Cette fois, nous présenterons une usine qui fabrique des crackers de riz hollandais, l'une des spécialités du Tohoku.

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L'usine néerlandaise de crackers de riz est très longue !

"Dutch Senbei FACTORY" est très long avec une longueur totale de 545 m. C'est une route droite si longue qu'on ne voit pas le but. Vous n'avez donc pas à craindre que votre enfant se perde.

La raison pour laquelle l'usine est si longue est que les lignes sont nécessaires pour sécher les crackers de riz.
Si vous regardez du toit, vous pouvez clairement voir la longueur.

https://www.instagram.com/p/BbVsg-SBfw-/

Mes joues tombent dans des crackers de riz hollandais fraîchement préparés.

https://www.instagram.com/p/BOjMeuPA2p3/
En chemin, il y a un coin dégustation de dango mitarashi fraîchement préparé et de crackers de riz hollandais.
La dégustation se fait en ouvrant la porte vitrée et en la récupérant. Il y a des serviettes et des poubelles sur le côté, ce qui le rend hygiénique.

Les craquelins de dango et de riz fraîchement préparés sont exceptionnellement délicieux. Beaucoup de gens en mangent plusieurs. Cette usine est le seul endroit où vous pouvez manger des crackers de riz hollandais fraîchement produits.

Découvrez de près comment sont fabriqués les crackers de riz hollandais

Le processus de fabrication des crackers de riz hollandais consiste à préparer la pâte, à la cuire, à l'assaisonner et à l'emballer. Vous pouvez regarder ce travail à travers la fenêtre. C'est amusant de voir la pâte être découpée à l'infini.

Vous pouvez constater que l'excédent de pâte après découpe des moules n'est pas jeté, mais est renvoyé pour être mélangé à la pâte à découper.

Pour les crackers de riz hollandais, la saveur et le degré de grillage sont ajustés à la main. Le travail est extrêmement détaillé et minutieux. Vous pouvez constater par vous-même pourquoi les habitants du Tohoku continuent d'apprécier les crackers de riz hollandais avec le même goût depuis 1963.

Il a également été interviewé sur NHK.

Les visites d'usines sont bon marché et gratuites si vous devenez membre.

Le prix d'entrée à "Holland Senbei Factory" est très bon marché.

・Général → 300 yens
・Lycéens → 200 yens
・Élèves du primaire et plus jeunes ・Seniors (plus de 65 ans) → Gratuit

En remplissant une carte de membre d'usine à l'accueil, le grand public et les collégiens peuvent entrer gratuitement.

Il y a des expositions qui vous divertiront.

Il existe également de nombreuses expositions dont vous pourrez profiter. Il existe également des conseils sur la façon de déguster des crackers de riz et des anecdotes (comme la différence entre les crackers de riz, l'arare et le senbei).

Il existe également des quiz, tels que « Combien de crackers de riz hollandais pouvez-vous préparer à partir d'une balle (60 kg) de riz ? » La réponse est 16 200 pièces.

De cette façon, l’exposition continue de vous divertir. Il peut être apprécié par tout le monde, des enfants aux adultes.

Quel est le charme des crackers de riz hollandais ?

Les crackers de riz hollandais utilisent du riz de la région locale de Shonai. Le néerlandais n'est pas un pays, c'est un dialecte. Le mot « Orada (notre signification) cracker de riz » a été corrompu et est devenu cracker de riz hollandais.

Les crackers de riz hollandais se caractérisent par leur finesse de 3 mm. De plus, la saveur est si forte qu’elle semble presque salée.

L’attrait des crackers de riz hollandais réside dans le fait qu’ils sont fins, faciles à manger et ont une saveur distincte irrésistible.

Essayez de préparer vos propres crackers de riz

Au deuxième étage, en montant les escaliers à la sortie, vous pourrez vous essayer à la préparation et à l'assaisonnement de crackers de riz.

Expérience de fabrication de crackers de riz


Vous pouvez obtenir 3 morceaux de pâte à crackers de riz (400 yens).

Griller chaque morceau un à un sur le grill. Répétez encore et encore, en le retournant une fois toutes les 3 secondes. Attention à ne pas le laisser cuire plus de 3 secondes car il brûlerait.

Une fois cuit, déguster avec de la sauce soja. Dans un premier temps, nous vous recommandons de profiter du goût des crackers de riz eux-mêmes sans ajouter de sauce soja.

La pâte à craquelins de riz est vendue pour un usage domestique. Nous vendons également des grillades, donc si vous achetez un ensemble, vous pouvez faire cuire des crackers de riz à la maison.

Expérience d'assaisonnement

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Pour assaisonner, ajoutez votre saveur préférée et des craquelins de riz dans la tasse et secouez-la. Cela a le goût des frites croustillantes de McDonald's.

Il existe environ 20 saveurs. Les saveurs de chocolat et de prune salée sont populaires.

Deux tasses sont disponibles, vous pouvez donc choisir deux saveurs. Les frais sont de 600 yens.

Résumé de l'usine néerlandaise Senbei

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Cette fois, j'ai présenté "Holland Senbei FACTORY". Il y a de nombreuses expositions le long du long couloir, toutes soigneusement conçues pour que vous puissiez en profiter sans vous ennuyer.

Après avoir observé le processus de cuisson du senbei, vous pouvez réellement manger du senbei fraîchement sorti du four. Vous ne pouvez goûter nulle part ailleurs des crackers de riz hollandais fraîchement préparés.

Il est particulièrement intéressant d'essayer de cuisiner et d'assaisonner vos propres aliments. Il y a un café au deuxième étage, où vous pourrez déguster des crêpes et des friandises japonaises préparées avec le même riz Shonai local que l'Oranda Senbei.

Que vous mangiez des crackers de riz hollandais depuis longtemps ou que vous appreniez tout simplement leur existence pour la première fois, c'est un endroit que tout le monde peut apprécier.

INFORMATION

nomUSINE de craquelins de riz hollandais
emplacement2-24 Ryobacho, ville de Sakata, préfecture de Yamagata 998-0832
numéro de téléphone0234-25-0017
heures de travail9h00-16h00 (dernière entrée jusqu'à 15h40)
URL officiellehttp://www.sakatabeika.co.jp/factory/
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