
L'histoire de Nanbu Toji et de 5 brasseries de saké représentatives - Les maîtres brasseurs de saké d'Iwate
Un « Toji » (maître brasseur) est un technicien spécialisé dans la fabrication du saké. Parmi eux, les Nanbu Toji forment un groupe renommé de maîtres brasseurs actifs dans la région de Tohoku, principalement dans la préfecture d'Iwate. Une tradition qui se transmet depuis l'époque d'Edo….



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