[Ville de Mitane, préfecture d'Akita] Qu'est-ce que Junsai ? Présentation des détails des délicieuses façons locales de manger lors d'événements

Lorsque vous voyagez, y a-t-il quelqu'un qui a hâte d'acheter des légumes précieux qui ne peuvent être cultivés dans cette région qu'en guise de souvenirs ?

Dans cet article, nous expliquerons en détail le Junsai, une spécialité de Mitane-cho, préfecture d'Akita, qui convient parfaitement à ces personnes.

Qu’est-ce que Junsai ?

Le Junsai est une plante aquatique vivace appartenant à la famille des Nymphaeaceae, et sa particularité est que ses tiges et ses feuilles flottantes poussent à partir de rhizomes qui poussent au fond des marais et des étangs, recouvrant la surface de l'eau comme des feuilles de lotus en été.

Les jeunes bourgeons et pétioles visqueux sont cueillis et consommés, mais les bourgeons frais ne peuvent être consommés que de juin à début août.

Selon les résultats de l'enquête régionale sur l'état de la production de légumes spécialisés menée en 2010 par le ministère de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche, la quantité récoltée de junsai était la suivante.

Le Junsai est considéré comme un légume de haute qualité car la saison est courte et la quantité récoltée est très faible, soit 192 tonnes à l'échelle nationale.

De plus, lorsque nous examinons les composants nutritionnels pour 100 g de junsai dans la base de données des ingrédients alimentaires, nous constatons qu'il y a 16 mg de vitamine K, qui empêche la perte de calcium des os, 1 g de fibres alimentaires, qui empêche une augmentation soudaine du sang. niveaux de sucre et de potassium, qui empêche l'enflure. Il contient 2 g et 4 kcal, il attire donc l'attention en tant que légume sain.

Référence : Junsai JAPON « Qu'est-ce que Junsai ? »

Référence : Ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche « Enquête régionale 2010 sur l’état de la production de légumes de spécialité »

Référence : Ministère de l’Éducation, de la Culture, des Sports, des Sciences et de la Technologie « Base de données sur les ingrédients alimentaires Junsai »

Où puis-je acheter du Junsai

Le Junsai est si précieux, mais beaucoup de gens se demandent probablement où ils peuvent l'acheter.

Le junsai frais n'est vendu qu'en saison, mais le junsai transformé en bouteilles est disponible toute l'année.

Vous pouvez trouver des produits à offrir en cadeau si vous effectuez une certaine recherche en ligne, mais les petits paquets pour les plats d'accompagnement de tous les jours peuvent être épuisés car ils sont faciles à acheter, donc si vous souhaitez les obtenir, assurez-vous de les acheter le plus tôt possible. Il serait conseillé de l'acheter.

Comment manger du junsai

Je vais vous montrer comment manger du shunsai cru.

Ingrédients (pour 1 personne)

• Eau fraîche (1 paquet)
• Eau glacée (quantité appropriée)

Comment faire

1. Versez le junsai dans un bol d'eau et lavez-le délicatement.
2. Égoutter l'eau dans une passoire, en prenant soin de ne pas retirer la bave du junsai.
3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, et une fois qu'elle bout, ajoutez le junsai.
4. Lorsque la couleur du junsai passe au vert, mettez-le dans de l'eau glacée et serrez.
5. Une fois refroidi, égouttez-le dans une passoire

Après cela, s'il fait chaud, vous pouvez vous mettre en appétit en le combinant avec de l'umeboshi comme ingrédient dans la soupe réfrigérée chazuke, et s'il fait froid, vous pouvez également l'ajouter à la soupe miso en combinaison avec du mitsuba ou du varech d'igname.

À propos des événements liés à Junsai

Dans la ville de Mitane, dans la préfecture d'Akita, célèbre pour produire du Junsai, des événements amusants liés au Junsai sont organisés, nous en présenterons donc deux.

Expérience de cueillette de Junsai

Dans la ville de Mitane, préfecture d'Akita, nous proposons une expérience de cueillette de junsai où vous pouvez réellement récolter du junsai au marais de Junsai.

Vous pouvez faire l'expérience de la récolte en conduisant un bateau spécial dans un marais d'une profondeur de 50 à 60 cm tout en le dirigeant avec un bâton, et vous pouvez ramener le junsai récolté chez vous en souvenir.

Si vous êtes intéressé, veuillez contacter l'Office de Tourisme.

INFORMATION

Expérience de cueillette de Junsai

• Période d'activité : mai à août
• Horaires d'ouverture : À confirmer
• Fermé : Ouvert tous les jours en saison
• Pour plus de détails sur les réservations, etc., veuillez visiter le site officiel de l'Association touristique de la ville de Mitane

Championnat du monde de Junsai

Le Championnat du monde de cueillette de Junsai se déroule dans la ville de Mitane, préfecture d'Akita.

Il s'agit d'un concours visant à déterminer quelle quantité de récolte peut être récoltée dans un délai d'une heure, et le concours est si populaire que les créneaux sont remplis quelques heures après l'acceptation des candidatures, car de nombreuses personnes viennent de l'étranger pour y participer.

Il existe une division solo et une division par paires, et la ligne gagnante pour la division solo est d'environ 1 500 g, et pour la division par paires, la ligne gagnante est d'environ 1 600 g.

Il a été annulé en 2020 et 2021 en raison de la pandémie de coronavirus, mais si vous souhaitez y participer, veuillez contacter l'Office de Tourisme.

URL officielle : Association touristique de la ville de Mitane – Actualités/Informations sur l'événement

dernièrement

Le Junsai est l'un des légumes rares du pays car la récolte est très petite, mais j'ai appris qu'il est apprécié par la population locale et qu'il joue un rôle dans la revitalisation de la ville de Mitane, dans la préfecture d'Akita.

Essayez d’incorporer de délicieux junsai à votre alimentation saisonnière.