[Préfecture de Miyagi] Vous pouvez aussi essayer la dégustation ! ? Visite de la distillerie Nikka Whisky Miyagikyo dont vous pourrez profiter gratuitement !

Chimon
2017.06.28
Dernière mise à jour : 2023.07.26

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1 Visite de la distillerie

Nous quittons la ville de Sendai et empruntons la route nationale 48 en direction de Sakunami. Il y a une distillerie de whisky sur les rives de la magnifique source d'eau appelée Shinkawa.

Il s'agit de la distillerie Nikka Whiskey Miyagikyo.

Cette fabrique de whisky a été fondée en 1969 par Masataka Taketsuru, qui souhaitait fabriquer du whisky authentique au Japon.
Ce whisky de malt au goût magnifique et élégant est fabriqué dans une usine entourée par la riche nature de Sakunami.

Cette fois, nous présenterons la distillerie Nikka Whiskey Miyagikyo, qui continue de réaliser les rêves de Masataka Taketsuru.

Visite de la distillerie

Distillerie Nikka Whisky Miyagikyo. La superficie du site de l'usine est de 180 000 mètres carrés.

Le site, qui a la taille de quatre Tokyo Domes, a été conçu de différentes manières pour donner l'impression d'être en pleine nature, comme des câbles électriques enfouis dans le sol. Le magnifique paysage où l'ambiance rétro du bâtiment se fond dans la nature vous donnera envie de prendre une photo.

OFFICE DE TOURISME

L'inscription aux visites guidées de la distillerie est disponible au Visitor Center. Les visites ont lieu toutes les 30 minutes, le centre d'accueil sert donc également de salle d'attente.

Depuis sa réouverture en mars 2017, vous pouvez apprendre à fabriquer du whisky et découvrir les différents arômes, afin de vous amuser ici même.

Construction du four

Il s'agit d'un bâtiment de séchage du malt germé. Le malt est fumé avec de la tourbe dans ce four, ce qui lui confère son arôme unique.

Bien que ce bâtiment ne soit pas utilisé actuellement, le bâtiment du four veille toujours sur l'usine en tant que symbole de la distillerie Miyagikyo.

Bâtiment de préparation

Dans le bâtiment brassicole, le malt est broyé, saccharifié et fermenté.

Le moromi fabriqué ici a une concentration en alcool de 8%. La concentration en alcool est étonnamment faible, mais c'est parce qu'il est distillé plus tard avec chaleur.

Bâtiment de la distillerie

Ici, le moût est distillé dans une structure de forme unique appelée alambic.

La corde shimenawa au-dessus du pot incarne toujours la philosophie de Masataka Taketsuru selon laquelle « le saké n'est pas fabriqué par les humains, mais par la nature » et exprime son appréciation de la nature.

Alambics réels utilisés à l'époque

Un véritable alambic réellement utilisé à la distillerie Yoichi est exposé comme objet à la distillerie Miyagikyo. Cet alambic a également été utilisé lors du tournage de Massan.

stockage

C'est ici que le liquide distillé est stocké dans des fûts. Les rails sont posés sur le sol et les barils sont alignés sur les rails pour le stockage.

La base de whisky dans le fût s'évapore et diminue d'environ 2 % par an. On l'appelle « part des anges » car elle perd de la profondeur au détriment de l'ajout de profondeur à la saveur.

salle des invités

La visite se termine dans une salle d'hôtes où vous pourrez profiter de dégustations.

Après avoir visionné la vidéo et découvert le processus final de fabrication du whisky, le travail du blender, il était temps de passer à la dégustation. Ici, vous pouvez goûter et comparer trois types d'alcool : « Taketsuru Pure Malt », « Super Nikka » et « Apple Wine ».

Vous pouvez choisir de le boire avec de l'eau, sur glace ou sous forme de highball, afin de pouvoir le déguster comme vous le souhaitez. Personnellement, mon préféré était Super Nikka dans un highball.

Bien entendu, des boissons gazeuses sont également disponibles pour ceux qui ont conduit en voiture.

Après dégustation, vous pourrez choisir des souvenirs à la boutique. Le whisky vendu exclusivement à Miyagi Gorge constitue également un excellent souvenir.

Vous pouvez également déguster du whisky de haute qualité au comptoir de dégustation payant.

Les samedis, dimanches et jours fériés uniquement, nous acceptons également des visites (1 000 yens/personne (taxes incluses)) où vous pourrez profiter de séminaires de dégustation de whiskies en édition limitée.

Vous pouvez postuler en ligne pour la session de 10h00 et celle de 14h00, donc si vous souhaitez en profiter, veuillez consulter le site Web