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Saviez-vous que la ville de Sendai, dans la préfecture de Miyagi, possède un « tamagozake » traditionnel qui existe depuis plus de 100 ans ?
depuis plus de 320 ans,une brasserie de sakéqui existe« Ganso Tamagoshu »,et quelques recettes inattendues utilisant ce saké.
Qu'est-ce que le saké aux œufs ?
"Saké aux œufs original" de la brasserie Katsuyama
Tout d'abord, recherchons le terme général «saké d'œuf»
Le tamagozake est une boisson alcoolisée préparée en mélangeant du saké avec des œufs et du sucre, puis en chauffant le tout. C'est une sorte de cocktail chaud
(Extrait de Wikipédia)
Comme vous pouvez l'imaginer, on l'imagine souvent comme une boisson sucrée. Son goût, plus proche de la crème anglaise, est plus prononcé que celui de l'amazake
La particularité de la « liqueur aux œufs originale » de la brasserie Katsuyama est que, contrairement à la plupart des « liqueurs aux œufs » qui sont généralement consommées chaudes, elle est « délicieuse aussi bien chaude que froide »
Brasserie de saké Sendai Dateya Katsuyama
Le « Original Egg Sake » de la brasserie Katsuyamaest un saké historique de Sendai, comme l'indique l'emballage sur la photo, bénéficiant d'une tradition de plus de 100 ans et représentant le goût de la ville fortifiée de Sendai.
La brasserie Katsuyama, qui produit le saké, est une brasserie traditionnelle forte d'une histoire de plus de 320 ans. Depuis 1857 (Ansei 4),fournisseur officiel de saké de la famille Dateet demeure la seule brasserie à les approvisionner encore aujourd'hui.
Durant les ères Meiji et Taisho,le Shozankanfut établi comme maison d'hôtes pour les propriétaires de la brasserie. En 1924, il devint le lieu de résidence officiel des membres de la famille impériale lors de leurs visites à Sendai et, depuis, il sert les meilleurs sakés et mets de Sendai. On raconte que, durant l'ère Taisho, le « Saké aux œufs original » de la brasserie Shozan était particulièrement apprécié des femmes.
Le « saké aux œufs original » de la brasserie Katsuyama vous permet de savourer la méthode de brassage traditionnelle transmise de génération en génération à Katsuyama
Examen et organisation de la consommation d'alcool
Recette originale du saké aux œufs de la brasserie Katsuyama
Je me disais : « Je vais essayer ! », mais j'ai ensuite vu que la bouteille contenait des instructions pour en améliorer le goût, alors je suis allé dans une supérette à proximité et j'ai acheté du lait, du soda au gingembre et de la crème glacée pour ajouter de la saveur
Ça a l'air délicieux, même avec quelques modifications ! J'adore ces défis !
De toute façon, on ne peut pas commencer sans connaître le goût original, alors je vais le goûter tel quel
Sa texture est onctueuse. Sa douceur rappelle la crème anglaise, avec une légère saveur d'œuf. L'arôme d'alcool persiste agréablement. Avec un degré d'alcool assez élevé (environ 10 %), il est préférable de le déguster lentement. Ceux qui n'apprécient pas le saké pourraient avoir du mal à l'apprécier
saké aux œufs mélangé à du lait (1 part de saké aux œufs pour 2 parts de lait)
Le « saké aux œufs original » de la brasserie Katsuyama mélangé avec du lait
Ensuite,du lait de poule mélangé à du lait.
Comme je l'avais prévu, la crème anglaise avait une saveur douce. On y retrouvait aussi un léger goût d'œuf. L'arôme de saké était prononcé, et lorsque j'ai demandé à un ami qui n'aime pas le saké d'y goûter, il a dit : « L'arôme de saké est fort, et pour être honnête, je ne pense pas pouvoir le supporter. »
Personnellement, je pense que ça plairait aux femmes qui aiment l'alcool. Ajouter un peu de café serait peut-être une bonne idée aussi
Saké aux œufs et ginger ale (1 part de saké aux œufs pour 1 part de ginger ale)
Le « saké aux œufs original » de la brasserie Katsuyama mélangé à du ginger ale
Ensuite,du lait de poule mélangé à du soda au gingembre.
J'ai été surprise en le buvant ! C'était délicieux !! Honnêtement, je n'avais pas d'attentes particulières avant d'y goûter, mais le goût de l'alcool avait presque disparu et c'était très facile à boire. Je l'ai bu d'un trait. Mon amie, qui n'arrivait pas à boire le mélange de lait auparavant, était elle aussi ravie et s'est exclamée : « C'est délicieux ! On dirait du Capis pétillant ! »
C'est parfait pour une chaude journée ou après le travail. C'est rafraîchissant, alors je recommande vivement à tout le monde d'essayer, même si vous pensez que c'est un gadget ! Vous serez probablement agréablement surpris ! La seule chose à laquelle il faut faire attention, c'est de ne pas en abuser ! Waouh, j'étais surpris
Glace à la vanille avec œuf et saké
Glace à la vanille avec œuf et saké
La dernière chose que j'ai essayée, c'estde la glace à la vanille nappée de lait de poule. J'en ai mis un peu au début, mais j'en ai voulu plus, alors j'en ai rajouté. Ça a donné un goût plus riche et c'était délicieux. Ce serait peut-être encore meilleur avec du café ! Et avec de la glace au chocolat, ça irait peut-être bien aussi !
Conclusion
J'ai goûté ce saké aux œufs historique et j'ai été particulièrement surpris par le mélange de ginger ale ! C'était une combinaison inattendue qui a largement dépassé mes attentes
« L’alcool est le meilleur remède, mais il est aussi à l’origine de tous les maux. »S’il est vrai qu’une consommation modérée d’alcool peut contribuer à prévenir les maladies liées au mode de vie et offrir des bienfaits pour la santé, elle n’est pas sans avantages.
Le saké aux œufs est depuis longtemps une boisson populaire à consommer lorsqu'on commence à attraper un rhume, mais on dit aussi qu'il aide à s'endormir plus facilement
Ce serait formidable si le saké aux œufs, légèrement sucré et facile à boire, pouvait aussi avoir des bienfaits pour la santé et la beauté. Sa teneur modérée en alcool favorise la circulation sanguine et augmente la température corporelle, ce qui en fait une boisson recommandée avant le coucher
Si vous souffrez du froid dû à la climatisation ou de la fatigue estivale qui vous empêche de dormir, pourquoi ne pas essayer ce saké aux œufs ? C'est aussi une idée cadeau originale. Vous pouvez l'acheter à la brasserie Sendai Dateya Katsuyama Sake Brewery (voir ci-dessous). N'hésitez pas à le goûter !
Brasserie de saké Katsuyama <Informations>
Société commerciale : Brasserie de saké Sendai Dateya Katsuyama Co., Ltd
Adresse : 25-1 Futamata, Fukuoka, Izumi-ku, ville de Sendai, préfecture de Miyagi
@neft_tohoku Voici la liqueur d'œuf originale de la brasserie Katsuyama, une brasserie de saké historique de Sendai qui fut jadis la brasserie officielle de la famille Date. 🍶 Son délicieux goût d'œuf rappelle celui du castella. Avec un taux d'alcool d'environ 10 %, elle est assez sucrée ; nous vous recommandons donc de la mélanger avec du lait ou de la déguster chaude ! #Sendai#KatsuyamaBrewery#EggLiquor#Alcohol♬ Coketime – Official Sound Studio
