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Saviez-vous que la ville de Sendai, dans la préfecture de Miyagi, possède un « tamagozake » traditionnel qui existe depuis plus de 100 ans ?
nous allons vous présenter l'histoire du « Original Egg Sake », fabriqué et vendu par la brasserie Katsuyama Sake, une brasserie de saké en activité depuis plus de 320 ans,
Qu'est-ce que le saké aux œufs ?
"Saké aux œufs original" de la brasserie Katsuyama
Tout d'abord, recherchons le terme général «saké d'œuf»
Le tamagozake est une boisson alcoolisée préparée en mélangeant du saké avec des œufs et du sucre, puis en chauffant le tout. C'est une sorte de cocktail chaud
(Extrait de Wikipédia)
Comme vous pouvez l'imaginer, on l'imagine souvent comme une boisson sucrée. Son goût, plus proche de la crème anglaise, est plus prononcé que celui de l'amazake
La particularité de la « liqueur aux œufs originale » de la brasserie Katsuyama est que, contrairement à la plupart des « liqueurs aux œufs » qui sont généralement consommées chaudes, elle est « délicieuse aussi bien chaude que froide »
Brasserie de saké Sendai Dateya Katsuyama
Le « Tamagozake original » de la brasserie Katsuyama est l'un des plus anciens sakés de Sendai, comme l'indique l'emballage illustré : « Un goût de la ville du château de Sendai qui se transmet depuis plus de 100 ans. »
La brasserie de saké Katsuyama, qui produit ce saké, est une brasserie traditionnelle forte de plus de 320 ans d'histoire et fournisseur officiel de saké du clan Date C'est la seule brasserie de saké officielle encore en activité aujourd'hui.
Durant les ères Meiji et Taisho, le Katsuyamakan fut établi comme maison d'hôtes pour la brasserie. En 1924, il devint le lieu de résidence officiel des princes lors de leurs visites à Sendai, leur offrant le meilleur du saké et de la gastronomie locale. Il semblerait que le « saké aux œufs original » de la brasserie Katsuyama ait été particulièrement apprécié des femmes durant l'ère Taisho.
Le « saké aux œufs original » de la brasserie Katsuyama vous permet de savourer la méthode de brassage traditionnelle transmise de génération en génération à Katsuyama
Examen et organisation de la consommation d'alcool
Recette originale du saké aux œufs de la brasserie Katsuyama
Je me disais : « Je vais essayer ! », mais j'ai ensuite vu que la bouteille contenait des instructions pour en améliorer le goût, alors je suis allé dans une supérette à proximité et j'ai acheté du lait, du soda au gingembre et de la crème glacée pour ajouter de la saveur
Ça a l'air délicieux, même avec quelques modifications ! J'adore ces défis !
De toute façon, on ne peut pas commencer sans connaître le goût original, alors je vais le goûter tel quel
Sa texture est onctueuse. Sa douceur rappelle la crème anglaise, avec une légère saveur d'œuf. L'arôme d'alcool persiste agréablement. Avec un degré d'alcool assez élevé (environ 10 %), il est préférable de le déguster lentement. Ceux qui n'apprécient pas le saké pourraient avoir du mal à l'apprécier
saké aux œufs mélangé à du lait (1 part de saké aux œufs pour 2 parts de lait)
Le « saké aux œufs original » de la brasserie Katsuyama mélangé avec du lait
Ensuite, il y a le saké aux œufs mélangé à du lait .
Comme je l'avais prévu, la crème anglaise avait une saveur douce. On y retrouvait aussi un léger goût d'œuf. L'arôme de saké était prononcé, et lorsque j'ai demandé à un ami qui n'aime pas le saké d'y goûter, il a dit : « L'arôme de saké est fort, et pour être honnête, je ne pense pas pouvoir le supporter. »
Personnellement, je pense que ça plairait aux femmes qui aiment l'alcool. Ajouter un peu de café serait peut-être une bonne idée aussi
Saké aux œufs et ginger ale (1 part de saké aux œufs pour 1 part de ginger ale)
Le « saké aux œufs original » de la brasserie Katsuyama mélangé à du ginger ale
Ensuite, nous avons mélangé de la liqueur d'œuf avec du soda au gingembre .
J'ai été surprise en le buvant ! C'était délicieux !! Honnêtement, je n'avais pas d'attentes particulières avant d'y goûter, mais le goût de l'alcool avait presque disparu et c'était très facile à boire. Je l'ai bu d'un trait. Mon amie, qui n'arrivait pas à boire le mélange de lait auparavant, était elle aussi ravie et s'est exclamée : « C'est délicieux ! On dirait du Capis pétillant ! »
C'est parfait pour une chaude journée ou après le travail. C'est rafraîchissant, alors je recommande vivement à tout le monde d'essayer, même si vous pensez que c'est un gadget ! Vous serez probablement agréablement surpris ! La seule chose à laquelle il faut faire attention, c'est de ne pas en abuser ! Waouh, j'étais surpris
Glace à la vanille avec œuf et saké
Glace à la vanille avec œuf et saké
La dernière chose que j'ai essayée, c'est de la glace à la vanille arrosée de saké aux œufs . Au début, j'en ai mis juste un peu, mais j'en ai voulu plus, alors j'en ai rajouté. C'était plus riche et plus délicieux. Ce serait peut-être encore meilleur avec du café ! Et avec de la glace au chocolat, ça irait peut-être bien aussi !
Conclusion
J'ai goûté ce saké aux œufs historique et j'ai été particulièrement surpris par le mélange de ginger ale ! C'était une combinaison inattendue qui a largement dépassé mes attentes
« l'alcool est le meilleur remède, mais la racine de toutes les maladies », et il est certainement vrai que si vous ne buvez pas trop, vous pouvez espérer prévenir les maladies liées au mode de vie et bénéficier d'une meilleure santé.
Le saké aux œufs est depuis longtemps une boisson populaire à consommer lorsqu'on commence à attraper un rhume, mais on dit aussi qu'il aide à s'endormir plus facilement
Ce serait formidable si le saké aux œufs, légèrement sucré et facile à boire, pouvait aussi avoir des bienfaits pour la santé et la beauté. Sa teneur modérée en alcool favorise la circulation sanguine et augmente la température corporelle, ce qui en fait une boisson recommandée avant le coucher
Si vous souffrez du froid dû à la climatisation ou de la fatigue estivale qui vous empêche de dormir, pourquoi ne pas essayer ce saké aux œufs ? C'est aussi une idée cadeau originale. Vous pouvez l'acheter à la brasserie Sendai Dateya Katsuyama Sake Brewery (voir ci-dessous). N'hésitez pas à le goûter !
Brasserie de saké Katsuyama <Informations>
Société commerciale : Brasserie de saké Sendai Dateya Katsuyama Co., Ltd
Adresse : 25-1 Futamata, Fukuoka, Izumi-ku, ville de Sendai, préfecture de Miyagi
@neft_tohoku Le saké aux œufs original de la brasserie Katsuyama, une brasserie historique de Sendai qui était autrefois la brasserie officielle du clan Date. 🍶 Son goût d'œuf rappelle celui du castella et il est délicieux. Avec un taux d'alcool d'environ 10 %, il est assez sucré ; nous vous recommandons donc de le mélanger avec du lait ou de le déguster chaud ! #Sendai#BrasserieKatsuyama#SakéAuxŒufs#Alcool♬ Coketime – Official Sound Studio
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