¿Qué es Shinsei No. 6? Obtenga más información sobre los secretos de la levadura No. 6 a los bocadillos recomendados [Prefectura de Akita]

Shinsei No. 6 es un sake muy delicioso, pero muchas personas pueden no tener una idea fuerte de qué tipo de sake es.

En este artículo, explicaremos en detalle el Shinsei No. 6, el único sake crudo estándar de Shinsei.

¿Qué es el Shinsei N°6?

Shinsei No. 6 un sake hecho de levadura No. 6 producida y vendida por Shinsei Sake Brewery Co., Ltd., una cervecería tradicional fundada en 1852 .

Shinsei No. 6, un sake crudo hecho sin cocinar, se almacena bajo un estricto sistema de control de almacenamiento dentro de una cervecería de -5 ° C, y se recomienda beberlo inmediatamente después de la compra para proteger su frescura y delicia.

Hemos resumido la alineación y las características principales de Shinsei No. 6 a diciembre de 2021 en una tabla.

Como todo es crudo, es delicioso beberlo , pero si desea disfrutar del aroma de Ginjo con Junmai Ginjo y Junmai Daiginjo Sake, recomendamos beber Hana-Fold (alrededor de 10 ° C) y el sake de Junmai (alrededor de 15 ° C).

Referencia: Shinsei Sake Brewing Co., Ltd. “NO.6”

6¿Qué es la levadura No.?

Shinsei No. 6 se produjo con el concepto de resaltar directamente el encanto de la levadura No. 6, pero ¿qué es esta levadura No. 6?

La levadura es un microorganismo que funciona para fermentar alimentos, y en realidad se distribuye ampliamente en la naturaleza, pero se usa para hacer alimentos fermentados como sake, vino, miso, salsa de soja y pan.

¹⁰⁸ levaduras en 1 ml de puré , y cada levadura continúa produciendo alcohol.

La levadura No. 6 fue elaborada por Usaburo Sato, la quinta generación de Shinsei Sake Brewery, junto con otros ex alumnos como Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whiskey, en lo que entonces era la Escuela Superior de Tecnología de Osaka (actualmente la Facultad de Ingeniería). Universidad de Osaka) Esta es una levadura que fue creada después de muchas pruebas y tribulaciones, luego de adquirir técnicas avanzadas mientras aprendía.

Luego fue cosechada como una levadura de alta calidad de los moromi de Shinsei, y todavía es cultivada y vendida por la Asociación de Brewing de Japón, una Fundación Incorporada de Interés Público, y es "Levadura No. 6 de Kyokai".

La levadura de hoy 1 a 5 y la levadura 12, desafortunadamente perdida debido a los efectos de la Segunda Guerra Mundial, y la levadura 6 es la levadura más antigua en uso actual.

Aunque se dice que tiene un sabor sencillo en comparación con las levaduras más recientes, el atractivo de la levadura número 6 es que tiene una fuerte capacidad de fermentación que puede soportar largos períodos de condiciones de baja temperatura.

Referencia: Asociación Japonesa de Cervecerías “Nueva historia de la levadura”

Merienda recomendada para Shinsei NO.6 [ Fukimiso ]

Dado que Shinsei NO.6 es sake crudo y tiene un sabor fresco con un sabor áspero, nos gustaría presentarles Fuki Miso

Ingredientes (para 1 persona)

• Hojas de petasita (1 pieza)
• Aceite de ensalada (1/2 cucharadita)
• Miso (1 cucharadita)
• salsa de soja (un poco)
• Mirín (1/2 cucharada)
• Azúcar (1/2 cucharadita)

Cómo hacer

1. Picar finamente las hojas de fuki.
2. Mezcla miso, salsa de soja, mirin y azúcar.
3. Calentar el aceite de ensalada en una sartén y sofreír las hojas de petasita picadas a fuego medio durante 3 minutos.
4. Agregue los condimentos mezclados y cocine a fuego medio-bajo durante 7 a 8 minutos hasta que el líquido se evapore.

El amargor de la petasita le da un sabor adulto que realzará la delicia del Shinsei No.6.

por último

Shinsei No. 6 es un sake que transmite la bondad de la levadura No. 6 recolectada de Shinsei Sake Brewery Co., Ltd., pero el nivel de sake y la acidez no se revelan, por lo que me di cuenta de que es un alcohol delicioso para disfrutar mientras los imagina y se enfría.

También se recomienda para los grandes bebedores de sake japonés, así que ¿por qué no probarlo?