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[Prefectura de Akita] ¿Qué es el Tofu Castella? Una explicación detallada de este aperitivo de té tan apreciado en el sur de la prefectura

Si le preguntas a alguien de la prefectura de Akita cuál es su refrigerio de té favorito, probablemente responderá encurtidos

Presentaremos el tofu castella, un bocadillo de té dulce que es inusualmente popular entre los habitantes de la prefectura de Akita, quienes son conocidos por su amor por los shoppemon

¿Qué es Tofu Castella

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El tofu castella es un dulce local que a menudo se come como acompañamiento del té en el sur de la prefectura de Akita, y se presenta como el "dulce de tofu original"

Se elabora añadiendo azúcar, huevos, sal, etc. al tofu exprimido, mezclándolo y luego horneándolo, por lo que si se guarda en el refrigerador durará más que el tofu

Además, dado que la gente de la prefectura de Akita considera desde hace mucho tiempo que los dulces son un placer, también se sirven como dulces en reuniones como bodas, funerales, Obon y Año Nuevo

Desde la era Heisei, ha habido un aumento de productos que incorporan ingredientes como nueces, frijoles negros, chocolate, queso y calabaza, haciendo posible disfrutar de una amplia variedad de sabores con la misma castella de tofu

Además, dado que no es habitual condimentar el tofu con un sabor dulce y comerlo como refrigerio, se puede decir que es un dulce local muy único

Es relativamente fácil de encontrar en los supermercados de la prefectura de Akita, pero al comprar en línea, no está disponible en Akita Prefecture/Tokyo Antenna Shop Akita Misakan, y a partir de diciembre de 2021, está agotado en la tienda Rakuten Market de la Asociación de promoción de productos de la prefectura de Akita, por lo que recomendamos comprarlo en , Fujikura Foods Co. o Sato Foods Limited

La historia del tofu castella

Se dice que la castella de tofu ya existía al final del periodo Edo

Se dice que la razón por la que se creó el tofu castella es que los huevos y el azúcar, los ingredientes principales del tofu castella, no estaban fácilmente disponibles en ese momento, y la producción de soja prosperaba en el sur de la prefectura de Akita

Una teoría es que después de la guerra, los artesanos comenzaron a hacer pasteles de castella de tofu en los mercados matutinos para ocasiones especiales, y gradualmente se volvió más común después de que la gente comenzó a imitar el proceso

¿Qué té combina mejor con el tofu castella

El tofu castella es un dulce que se suele comer con té, pero ¿con qué tipo de té conviene prepararlo para que sepa aún mejor?

El tofu castella es un dulce muy sabroso, ideal para acompañar café tostado oscuro o té verde caliente

En primer lugar, con respecto al café tostado oscuro, el café se puede dividir en tres tipos según el tiempo de tostado: tostado claro, tostado medio y tostado oscuro

De estos, el tostado oscuro tiene el tiempo de tostado más largo, es de color marrón oscuro, tiene un fuerte aroma a granos de café tostados y se caracteriza por un sabor amargo debido al tostado

Al comprar granos de café en una tienda, es una buena idea comprobar el color de los granos y preguntar al vendedor qué granos son de tueste oscuro

El café tostado oscuro tiene un sabor fuerte, por lo que se recomienda para aquellos que quieran reducir el dulzor del tofu castella sin dejar de disfrutar del sabor de la bebida

Además, cuando el té verde se extrae a una temperatura alta de 80 grados o más, la cantidad de catequinas y cafeína extraídas aumenta, lo que hace que la astringencia de las catequinas y el amargor de la cafeína sean más pronunciados

Aunque el té verde tiene un sabor amargo y astringente, tiene un regusto refrescante, por lo que se recomienda para aquellos que quieran atenuar el dulzor del tofu castella y disfrutar de un sabor refrescante

resumen

El tofu castella es un dulce local que se suele comer como aperitivo en el sur de la prefectura de Akita. Se elabora añadiendo azúcar, huevos, sal, etc. al tofu y procesándolo hasta obtener una especie de pastelito

Es un dulce muy dulce, por lo que es perfecto para los más golosos, pero también es recomendable para aquellos que quieran probar un dulce local sencillo y tradicional, así que no dejéis de probarlo

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