Cette fois-ci, nous allons explorer le Morioka Reimen, plat emblématique de la préfecture d'Iwate. Le reimen est devenu un incontournable des menus, non seulement dans la préfecture d'Iwate, mais aussi dans les restaurants yakiniku de tout le pays. Nous aborderons ses origines, les restaurants recommandés et la recette du reimen maison….
Chaque sasa dango est soigneusement enveloppé dans une grande feuille de bambou d'un vert profond. Le parfum rafraîchissant des feuilles de bambou évoque des souvenirs d'enfance et procure une douce nostalgie à tous.
Le sasa kamaboko est un souvenir classique de Sendai, dans la préfecture de Miyagi. Sa texture ferme et sa saveur de poisson raffinée sont irrésistibles. C'est un ingrédient polyvalent qui se déguste aussi bien en apéritif avec de l'alcool qu'en touche finale d'un repas. Tout simplement….
Cet article porte sur le « komi mochi », un aliment conservé consommé depuis longtemps dans toute la préfecture de Fukushima. Le komi mochi est un aliment assez répandu, de la région de Tohoku à celle de Shinshu. Cependant….
Le tonburi tiendrait son nom d'une version déformée de « burikko » (œufs de poisson-chat), un plat importé de Chine. Surnommé « caviar des champs », son aspect et sa texture en ont fait un mets très apprécié des habitants d'Akita.
Murasakihime
Deux des spécialités de la préfecture d'Aomori sont les prunes et les abricots. Leur aspect charnu et mûr évoque la richesse du climat de la région. Cependant, il existe à Aomori des abricots appelés « ume »….
Un ingrédient alimentaire, appelé « hyo » (en dialecte local), a fait sensation lors d'une émission télévisée. L'équipe de l'émission s'est étonnée d'apprendre que les habitants de Yamagata consommaient des herbes sauvages. Il est vrai que c'est un aliment courant….
Avez-vous déjà entendu parler du Shiroishi Umen, un plat gastronomique typique de la préfecture de Miyagi ? Très populaire dans la région, il est probablement méconnu en dehors de Miyagi. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui de découvrir le Shiroishi Umen….
Hiroyuki Oka
Dans la région d'Okitama, au sud-ouest de la préfecture de Yamagata, la conservation des jeunes aubergines rondes au vinaigre selon une méthode unique est devenue un incontournable de l'été. Récemment, cette méthode a été améliorée et simplifiée.
Okahijiki ? Hijiki ? Vous vous demandez peut-être ce que signifie le terme « oka » pour désigner les algues. À Nanyo, dans la préfecture de Yamagata, les algues hijiki cultivées en plein champ, appelées « okahijiki », apportent une touche de couleur à la table. On les trouve rarement en dehors de la préfecture….
