La ville de Tsuruoka est depuis longtemps réputée pour sa cuisine traditionnelle, qui utilise des ingrédients de saison, notamment des spécialités de montagne comme les légumes sauvages et les champignons, des produits agricoles comme le riz, les edamames, les navets et les pousses de bambou, et des fruits de mer comme la morue et le flet.
Nezumigaseki, lieu de passage supposé de Matsuo Basho, se situe au sud-ouest de la ville de Tsuruoka, dans la préfecture de Yamagata, à la frontière avec la préfecture de Niigata. Lorsque la préfecture de Yamagata s'appelait Oshu (province de Mutsu, province de Dewa), ce lieu était l'un des trois postes frontières d'Oshu, connu sous le nom de poste frontière de Shirakawa.
En dialecte morioka, « Ano nahan » signifie « Tu sais » et « Odettekunanse » signifie « Viens, s'il te plaît ». Parmi les nombreux sites touristiques de Morioka, cet article mettra en lumière quelques-uns des plus recommandés….
DaiwaConsilio
Les lieux de consommation d'alcool à Morioka sont principalement concentrés autour des quartiers commerçants les plus fréquentés de la ville, Odori et Eigakan-dori, ainsi qu'à Hachiman-cho, la ville sainte du sanctuaire Morioka Hachimangu, et aux alentours de la gare de Morioka, où de nouveaux établissements ont ouvert leurs portes ces dernières années.
DaiwaConsilio
Le Bin Don a été lancé en 2018 comme nouvelle spécialité de la ville de Miyako, dans la préfecture d'Iwate. Les ventes par correspondance ont débuté en juin 2020 et, après avoir été présenté dans divers médias, le produit a rapidement conquis le pays.
Aoiwa
Avez-vous déjà entendu parler d'un Yanaba (piège à poissons) ? (ci-après dénommé Yanaba) Un Yanaba est un lieu de pêche où les poissons sont dirigés vers un passage étroit dans une rivière à l'aide de bambou, de pieux, de pierres, etc.
Dans les régions enneigées, il était difficile de se procurer du poisson frais en hiver ; aussi, au printemps, on grillait le poisson arrivé avec la fonte des neiges et on savourait les joies printanières en buvant du saké. Cette tradition perdure encore aujourd’hui….
Avez-vous déjà vu ou entendu parler du « nokkedon » d'Aomori à la télévision, dans des magazines ou sur les réseaux sociaux ? Étant venue à Aomori cette fois-ci, j'ai goûté au « nokkedon » pour la première fois de ma vie….
La préfecture de Yamagata, qui abrite de nombreuses montagnes célèbres telles que le mont Chokai, le mont Zao et le Dewa Sanzan (mont Gassan, mont Haguro et mont Yudono), possède la plus grande superficie de forêts de hêtres naturelles du Japon, et ses montagnes et forêts résistent aux fortes chutes de neige...
DaiwaConsilio
Avez-vous entendu parler des « Hoya Tamago » (œufs d'ascidies), qui gagnent discrètement en popularité dans la préfecture de Miyagi ? Préparés avec des ascidies, une spécialité locale, ils constituent un souvenir idéal. D'ailleurs, il y a une boutique d'œufs d'ascidies à la gare de Sendai….
Hiroyuki Oka
