Se dice que el tonburi debe su nombre a una versión alterada del "burikko (huevas de pez de arena)", un plato traído de China. Conocido como "caviar del campo", su aspecto y textura lo han convertido en un plato popular entre los habitantes de Akita.
Murasakihime
Llegó la primavera, y la temporada de deliciosas verduras ya está aquí. En esta ocasión, les presentamos espárragos frescos de la región de Aizu, en la prefectura de Fukushima. Estos espárragos grandes son gruesos y perfectamente rectos.
Hay un ingrediente que apareció en un programa de televisión y se volvió popular. Se llamaba "hyo" (en el dialecto local). El programa se sorprendió al escuchar que "los habitantes de Yamagata comen hierbas". Es cierto que es un alimento muy conocido...
En la región de Okitama, al suroeste de la prefectura de Yamagata, encurtir berenjenas tiernas redondas de una manera única se ha convertido en un clásico del verano. Recientemente, este método se ha mejorado y simplificado...
¿Okahijiki? ¿Hijiki? Quizás te preguntes qué significa llamar algas "oka". En la ciudad de Nanyo, prefectura de Yamagata, el hijiki cultivado en el campo, "okahijiki", le da un toque de color a la mesa. No es común verlo fuera de la prefectura...
Al pensar en las especialidades de la prefectura de Miyagi, muchos piensan en sasa-kamaboko (pastel de pescado) y lengua de res, pero en realidad, el "Sendai Naganasu-zuke" (berenjena encurtida) también es una especialidad local apreciada en la prefectura desde hace mucho tiempo. En esta ocasión, les presentamos un recuerdo ideal de su viaje...
Hiroyuki Oka
Probablemente mucha gente no sepa qué significa "Ukogi". En este artículo, presentaremos los orígenes y las deliciosas maneras de comer Ukogi, una verdura tradicional que se consume en Yamagata desde hace mucho tiempo.
Hiroyuki Oka
¿Qué es Miyagi Shirome? Es una soja de alta calidad cultivada exclusivamente en la prefectura de Miyagi. Es una soja nacional de grano grande y alta calidad que ofrece la combinación perfecta de sabor, apariencia y aroma. Se llama "Shirome" porque el brote (ombligo) de la soja es blanco...
Hiroyuki Oka
Mucha gente quizá no sepa qué significa "bakke". De hecho, "bakke" es el nombre de cierto ingrediente alimentario. En esta ocasión, explicaremos el origen del nombre "bakke", un ingrediente muy apreciado en la prefectura de Miyagi.
Hiroyuki Oka
El mercado Ishinomaki Genki abrió sus puertas en 2017 a orillas del río Kitakami, en la ciudad de Ishinomaki, prefectura de Miyagi, que sufrió graves daños a causa del terremoto. Es un mercado donde podrá disfrutar de la energía y la exquisitez de la ciudad de Ishinomaki.
