얼어 떡을 먹는다 | 생활의 지혜가 낳은 궁극의 보존식【후쿠시마현】
이번 기사는, 후쿠시마현의 전역에서 옛부터 먹어지고 있는 보존식 「얼어 떡」에 대해 다룹니다. 얼어 떡은 동북에서 신슈 지방에 걸쳐, 비교적 넓은 범위에서 먹을 수 있는 식재료. 시...
아키타의 전통 야채 「돈부리」는 다이어트에 효과적? 영양가에서 조리법까지 ...
돈부리는 「브릿코(하타하타의 달걀)를 닮은 당 전래의 것」가 묶여 이름 붙여졌다고 되어, 밭의 캐비어라고도 불리는 그 외형과 식감으로부터, 아키타 현민에게 널리 사랑받고 있다...
보라색
매화라고 이름이 붙는 안즈 “야스케 매화”와 正真正銘의 매화 “분고” 어느 쪽이 어느 쪽? 【...
아오모리현의 특산물에 「매화」와 「안즈」가 있습니다. 통통하게 열리는 그 모습은 풍토의 풍부함을 느끼는 모습입니다. 그러나 사실 아오모리 현에서는 "우메라고 불리는 안즈"가 있습니다 ...
야마가타현의 수수께끼의 식재료 「효」는 야채? 잡초? 그 정체는 「스베리히유」!
과거에 모 TV 프로그램에서 소개되어 화제가 된 적이 있는 재료에 효(방언)라고 불리는 것이 있습니다. 「야마가타 현민은 잡초를 먹는다」등이라고 놀랐습니다. 확실히 가까이 ...
【미야기현 시라이시시】당지 음식 “시라이시 온면”이라고 알고 있나? 추천 알렌...
미야기현의 당지 음식 “시로이시 온면(시로이시우멘)”을 아시겠습니까? 현내에서는 메이저입니다만, 현외의 사람에게는 익숙하지 않은 음식의 것입니다. 그래서 이번에는 시라이시 온면 ...
히로유키 오카
【야마가타현】오이치 지방의 여름 절임 대표격. 인기의 마루 가지란?
야마가타현의 남서에 위치하는 뱃사공 지방에서는, 젊음이 가득한 마루 가지를 독특한 절임 방법으로 먹는 것이, 여름의 정평이 되고 있습니다. 최근에는 절인 방법도 고안되어 쉽게 할 수 있게 되었습니다.
난요시 발상의 전통 야채 「오카히지키」는 영양 풍부한 육지의 히지키! 【야마가타현】
오카히지키? 히지키? 해초가 오카는 무슨 일이라고 신기하게 생각하네요. 야마가타현 난요시에서는, 밭에서 만드는 히지키 “오카히지키”가 식탁을 물들여 줍니다. 현 밖에서는 많이 보입니다 ...
야마가타현은 「곤약」의 소비량이 전국 1위! 인기 레시피는 구슬 익혀?
야마가타현의 관광지에는 반드시! 라고 말할 정도로, 꼬치에 박힌 구슬 곤약이 팔리고 있습니다. 대부분은 사람 꼬치에 3~4개의 구슬 곤약이 찔려져 있습니다. 사람 꼬치 100...
선물에도 최적! 「센다이나가나스 절임」이란? 살 수 있는 장소도 소개【미야기현】
미야기현의 명물이라고 하면, 사사 가마보코나 소탕을 떠올리는 사람도 많겠지만, 실은 「센다이나가 나스즈」도 옛부터 현내에서 사랑받고 있는 명산품입니다. 이번에는 여행 기념품에도 ...
히로유키 오카
전통 야채 토끼란? 유래나 맛있는 먹는 방법을 소개【야마가타현 요네자와시】
'장어'라고 듣고 무엇을 가리키는지 모르는 사람도 많을 것입니다. 야마가타에서 옛부터 먹고있는 전통 야채 "장어"에 대해 이번에는 유래와 맛있는 먹는 방법을 소개합니다. 우...
히로유키 오카