Hareng mariné au poivre japonais

[Aizu, préfecture de Fukushima] Quel est le plat local d'Aizu « Hareng mariné au sansho » ? Délicieux saké local...

La région Aizu de la préfecture de Fukushima est une célèbre zone de production de riz et de saké. Combiné avec cela, il existe une grande variété de plats locaux qui peuvent être appréciés comme compagnon de riz ou d'alcool. Cette fois, nous présenterons un plat de "Nishin" fabriqué dans la région d'Aizu, une saveur adulte parfumée ...

Illustration d'un saké de boisson au singe

Qu'est-ce que le singe? Une explication détaillée de la liqueur médicinale introduite par Sugae Masumi dans Yukidewamichi [Prefecture Akita]

Dans son livre « Yuki Dewa Do », Sugae Masumi, un érudit classique japonais et écrivain voyageur de la fin de l'époque d'Edo, écrit que le saké de singe était brassé chez Shimada Gensuke, une famille qui vivait dans le village de Tashiro (aujourd'hui village de Yamauchi) depuis des générations, et qu'il était efficace contre les maux d'estomac.