L'hiver à Aomori rime avec neige, sports d'hiver et délicieux ragoûts chauds qui réchauffent le cœur. Les « Nabeyaki Udon » de Takasago Foods sont un incontournable de la saison. Vous les trouverez dans les supermarchés d'Aomori….
Wataya est l'une des marques de saké les plus célèbres de la préfecture de Miyagi. La brasserie Kanenoi, qui produit Wataya, commercialise une édition limitée une seule fois par an : le Special Junmai Kawaguchi Natto. …Hmm ? Du natto….
Aoiwa
Le nom un peu inhabituel de « chorogi » et son aspect unique, rouge et tourbillonnant, peuvent surprendre ceux qui le voient pour la première fois, les amenant à se demander s'il est comestible. Pourtant, ce chorogi est originaire de la ville de Yuzawa, dans la préfecture d'Akita….
Avez-vous déjà goûté aux « Aizu no Tenjinsama », ces douceurs ? Ce sont des friandises populaires vendues depuis 1979 par la confiserie « Taroan ». Leur pâte est moelleuse et légère, avec une texture ferme à la fois….
Quand on pense au sashimi de cheval, beaucoup l'associent à la spécialité de Kyushu. Pourtant, c'est aussi une spécialité de la région d'Aizu, dans la préfecture de Fukushima. Et à Fukushima, le sashimi de cheval est servi avec du miso à la moutarde….
Quand on parle d'ekiben d'Akita, le premier nom qui vient à l'esprit est celui du riz au poulet de Hanazen. Ce plat, composé de poulet tendre et moelleux enrobé d'une sauce aigre-douce et épicée, servi sur un riz cuit et aéré, est un incontournable pour les locaux comme pour les voyageurs.
Le Towada Barayaki est un plat de poitrine de bœuf assaisonnée d'une sauce aigre-douce et grillée sur une plaque chauffante. Ce plat, très apprécié à Towada, dans la préfecture d'Aomori, est simple à préparer avec seulement des oignons et de la poitrine de bœuf.
À Aomori, le royaume des pommes, le cidre, boisson alcoolisée à base de pommes, gagne en popularité. On y trouve une grande variété de cidres, des plus fruités et sucrés aux plus secs et authentiques. Cette fois-ci, en tant qu'habitante de la région, je vais les déguster et les comparer….
Quand on pense aux fruits de mer qui font la fierté de la préfecture d'Aomori, on pense souvent au thon, aux coquilles Saint-Jacques et aux calamars. Pourtant, le maquereau de marque Hachinohe, le « Hachinohe Maeoki Saba », est lui aussi un produit de la mer très réputé d'Aomori.
Durant les hivers rigoureux d'Aomori, les soupes réconfortantes sont essentielles. Aomori propose une grande variété de soupes, comme la « soupe keno », la « soupe senbei » et l'« ichigo ni », mais celle que j'aimerais vous présenter aujourd'hui est la « jappa… ».
