
【後編】一関・平泉の「もち本膳」とは?|その他の本膳料理ともち本膳の...
本膳料理の遺風を伝える例 もち本膳そのものの話題とは少し離れますが、同じく本膳料理の遺風を伝える3つの例をご紹介します。 いずれも儀礼や格式を大切にする伝統文化...

本膳料理の遺風を伝える例 もち本膳そのものの話題とは少し離れますが、同じく本膳料理の遺風を伝える3つの例をご紹介します。 いずれも儀礼や格式を大切にする伝統文化...


その数300種類以上⁉ 「料理もち」のバリエーション例 もち本膳で向かって左奥に配置される「料理もち」については、基本的におかわりをできないことは...


「おもてなし」という言葉に象徴されるように、相手や来客を深く思いやり細やかな心配りをすることは、日本文化を特徴づける美徳の一つとして知られています。 そうしたホ...


武士の本分が戦うことにあったのは自明の理で、それゆえに歴史上数多くの武術が工夫研鑽されてきました。 古くは武芸全般のことを「弓馬の道」と呼んだように弓矢と乗馬は...


武士の本分が戦うことにあったのは自明の理で、それゆえに歴史上数多くの武術が工夫研鑽されてきました。 古くは武芸全般のことを「弓馬の道」と呼んだように弓矢と乗馬は...


武士の本分が戦うことにあったのは自明の理で、それゆえに歴史上数多くの武術が工夫研鑽されてきました。 古くは武芸全般のことを「弓馬の道」と呼んだように弓矢と乗馬は...


舞草刀はなぜよく切れた? 古刀は再現不可能なロストテクノロジー? 舞草刀の優れた切れ味に関する伝説を見てきましたが、ではなぜそんなにも高い切断力を獲得...


全国各地へ影響した舞草派の刀工 舞草刀・奥州刀が高い評価と信頼性を獲得したことをみてきましたが、実は本拠地と考えられる舞草地域で刀工たちが活動を続けたわけではあ...


はじめに 折れず、曲がらず、よく切れるという優れた機能性を追求してきた日本刀。 世界最高峰の鍛造技術として、今なお「武」のみならず「美」の点からも多くの人の心を...


東北地方を中心に隆盛した蕨手刀ですが、冒頭でも触れたようにそれ以外の地域でも発見例があります。 もっとも古いタイプの蕨手刀が中部・関東地方のものであることは既に...

