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La préfecture de Miyagi est réputée pour son riz. Selon les statistiques de 2015, elle se classe huitième au Japon en termes de superficie cultivée. Parmi celles-ci, elle possède la quatrième plus grande superficie de rizières du pays.
Parmi les spécialités locales que nous vous recommandons, il y a l'amazake, un saké doux. L'amazake est une boisson très nutritive, parfois surnommée « perfusion intraveineuse buvable », mais si vous en buvez, autant qu'elle soit bonne, non ?
Il existe deux types d'amazake : l'un à base de lies de saké et l'autre à base de koji de riz. Comme il s'agit d'une région rizicole, vous préférerez sans doute déguster l'amazake au koji de riz !
Alors cette fois-ci, j'aimerais vous présenter quelques délicieux amazakes de la préfecture de Miyagi que je recommande !
Akiu Amazake "Hanabaren" (Ocha no Igeta)
Hanabaren est un saké doux original vendu à Akiu Village Agrie no Mori, et sa caractéristique la plus remarquable est sa facilité à être bu
L'amazake, à base de koji de riz, est réputé pour son absence d'odeur et sa facilité de dégustation, mais le hanabaren a été conçu pour être encore plus agréable à boire. Richement sucré et rafraîchissant, il ne laisse aucune sensation collante en bouche. De plus, sa douceur se savoure même froid, ce qui le rend idéal après le bain
Elle se décline en plusieurs formats, notamment une tasse, des ensembles de trois bouteilles et des bouteilles de 720 ml, alors n'hésitez pas à essayer cette nouvelle spécialité d'Akiu !
INFORMATION
Nom : Forêt d'Akiu Village Agrie
Adresse : 32-1 Nakayachi Minami, Moniwa, arrondissement de Taihaku, ville de Sendai, préfecture de Miyagi, 982-0251
Cet amazake, élaboré à partir de koji de riz, est fièrement proposé par Ichinokura, une brasserie de saké emblématique de la préfecture de Miyagi. Son emballage original, semblable à une poche de stérilisation, offre l'avantage de permettre de déguster l'amazake de multiples façons.
Outre la méthode classique qui consiste à le réchauffer dans une casserole d'eau chaude et à le verser dans un récipient séparé, vous pouvez aussi le refroidir au réfrigérateur et le déguster directement du sachet à l'aide de la paille fournie, ou encore le congeler dans son sachet et le savourer comme un sorbet en le pressant entre vos doigts. Si vous souhaitez découvrir de nouvelles saveurs de l'amazake, n'hésitez pas à essayer l'« Amazake » d'Ichinokura !
Le latte à l'amazake du Date Cafe O'der, situé dans la gare de Sendai, est préparé avec de l'amazake d'Ichinokura. C'est une boisson rafraîchissante aux saveurs variées
Si l'Amazake d'Ichinokura vous intéresse, vous pourriez commencer par celui-ci !
Le site officiel ci-dessous présente également diverses variantes de recettes pour l'amazake, alors n'hésitez pas à le consulter !
Un écrivain à la calvitie naissante, passionné de voyages et de rires. Un homme sympathique qui dissimule sa calvitie en se rasant ! Il parcourt le Tohoku du nord au sud pour répandre la joie grâce à ses écrits !
