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Repas d'été à Yamagata! | "Dining with Water" est l'endroit idéal pour la chaleur extrême et la chaleur persistante!

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Quand il fait chaud, l'appétit diminue également

Saviez-vous qu'il existe un repas ultra-simple que vous pouvez déguster même par temps de forte chaleur ?

Il a également été présenté dans une certaine émission de télévision par le passé... Je me souviens qu'il a été présenté comme quelque chose comme « le repas du pauvre », ce qui est un peu dur à dire

Mais ! En réalité, c'était le repas ultime. Le plat présenté était le « Mizukake Gohan », nous vous présentons « Le meilleur Mizukake Gohan ultime ! » , qui vous coupera l'appétit pendant la saison chaude

Un vrai repas de pauvre !

Du riz blanc pur avec de l'eau ? Des glaçons ! C'est tout

Si vous ne savez pas comment le préparer, cela peut sembler être la seule chose que vous ayez à manger

Riz aux légumes verts arrosé
Riz aux légumes verts arrosé

Mais ce n'est pas parce qu'ils sont pauvres, c'est parce que c'est une façon logique de se nourrir par temps chaud .

De plus, la préfecture de Yamagata est dotée d'une eau et d'un riz délicieux, et les températures élevées de l'été ont fait du « riz trempé dans l'eau » un aliment de base

C'est un repas merveilleusement luxueux

Quelle est l'origine du Mizukake Gohan ? Est-ce un plat local de Yamagata ?

Rien qu'à regarder les photos, vous aurez envie d'en remanger même si vous venez de manger !

L'origine du Mizukake Gohan remonterait à l'époque où « le riz cuit avait tendance à coller à la casserole, et comme il était dommage de le jeter, on ajoutait de l'eau et on le mangeait avec. »

Ce mode d'alimentation trouve son origine dans la sagesse qui consiste à ne pas gaspiller un seul grain de riz

riz au thé glacé
riz au thé glacé

À l'origine, on consommait le riz froid resté dans la casserole en y versant de l'eau chaude en hiver et de l'eau froide en été, même les grains collés au riz. De plus, ce plat devint le repas idéal lorsque l'appétit diminuait durant les fortes chaleurs estivales : on lavait alors le riz pour enlever le côté collant et le manger plus facilement

Pour manger le riz qui a collé au fond de la casserole, c'était une pratique courante dans les foyers de tout le pays

enregistrait jusqu'à récemment les températures les plus élevées du pays

Comment préparer un riz trempé dans l'eau parfait

Le Mizukake Gohan consiste simplement à verser de l'eau sur le riz puis à le déguster. Cependant, plusieurs étapes sont nécessaires pour y parvenir

Ce n'est rien de spécial et cela peut se faire en un rien de temps ; le seul aspect luxueux est le lavage du riz fraîchement cuit .

Comment faire

  • Faites cuire le riz comme d'habitude
  • Prélevez la quantité de riz fraîchement cuit que vous souhaitez consommer et mettez-la dans une passoire
  • Laver délicatement à l'eau courante ( l'eau convient).
  • Enfin, plongez rapidement la passoire dans un bol rempli d'eau de source et égouttez-la
  • Servir dans un petit bol et verser 2 à 3 glaçons et de l'eau de source

*Nous vous recommandons également de le garnir de cornichons, de saumon grillé effiloché, de graines de sésame, etc., selon vos envies

Plats traditionnels de Yamagata pour passer l'été

Riz dashi Yamagata
photo par ikoke

Plat incontournable de l'été à Yamagata, le riz est servi avec du « dashi », .

Tohoku Rokken Trivia Media Neft
Le dashi de Yamagata est un plat local polyvalent et facile à utiliser qui va bien avec tout! [Préfecture de Yamagata]
https://jp.neft.asia/archives/30093
On peut dire sans exagérer que le « dashi » est un plat estival incontournable de Yamagata, désormais populaire dans tout le pays. J'en raffole et j'en mange au moins deux ou trois fois par été ! Pourtant, quand j'y repense, je le connaissais seulement comme une « salade composée de légumes finement hachés », sans savoir exactement quels légumes le composaient… Alors, cette fois-ci, je vais me pencher sur la question du « dashi » ! Qu'est-ce que le « dashi » exactement ? C'est un plat estival typique qui permet de manger facilement des légumes crus, très populaire dans la région de Murayama, dans la préfecture de Yamagata, où la chaleur estivale est intense et humide. Quand la chaleur vous coupe l'appétit….
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Ingrédients pour le dashi de Yamagata
photo par ikoke

Hachez simplement les légumes d'été en petits morceaux, mélangez-les et assaisonnez-les de dashi blanc. Les ingrédients de base sont le concombre et l'aubergine, et vous pouvez également ajouter de l'igname de montagne et du gombo hachés, ainsi que des feuilles de myogong et de shiso hachées pour une saveur rafraîchissante

Pour ceux qui n'aiment pas les épices ou pour les enfants, le concombre et l'aubergine sont déjà délicieux !
Ajouter de l'igname ou du gombo leur donnera une texture collante.

des aubergines marinées, un mets très apprécié dans la région d'Okitama, pour l'accompagner !

Aubergines entières marinées
photo par ikoke

Les repas d'été de chacun

Les saveurs variées et l'ingéniosité de chaque famille sauront vous mettre l'eau à la bouche !

légumes marinés
photo par ikoke

Il est également conseillé de préparer vos légumes marinés dans un petit récipient en verre hermétique qui pourra être conservé au réfrigérateur

La seule variation concernant l'accompagnement du riz à l'eau est d'y ajouter ce que vous voulez !

résumé

À Yamagata, l'été est un incontournable : le riz trempé dans l'eau. Simple, rapide et délicieux ! Un repas facile et rapide qui ne vous laissera pas sur votre faim, même si vous n'avez pas très faim

Il n'y a pas de règles particulières : coupez simplement le concombre et l'aubergine en dés, ainsi que d'autres légumes selon vos goûts. Vous pouvez aussi l'essayer avec des cornichons, du poisson grillé et d'autres plats délicieux !

Laver le riz peut sembler un luxe, mais c'est la façon idéale de le consommer en été, lorsque l'appétit a tendance à diminuer. Alors, n'hésitez pas à essayer !

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