[Préfecture de Yamagata] Cuisine d'été à Yamagata | Le riz séché à l'eau est le meilleur, même dans la chaleur intense ou la chaleur de la fin de l'été !

  • ikoké
  • Dernière mise à jour : 2024.04.5

Quand il fait chaud, votre appétit diminue également.

Saviez-vous qu'il existe un repas super facile que vous pouvez facilement manger même les jours les plus chauds ?

Il a été présenté dans un certain programme télévisé dans le passé... Je suis désolé de le dire, mais je me souviens avoir été présenté à cela comme quelque chose comme « une mauvaise nourriture ».

mais! Cependant, c’était en fait le repas ultime. C'est pourquoi j'ai découvert le « Mizukake Gohan », . le « Riz saupoudré d'eau ultime » qui ne vous coupera pas l'appétit « Je voudrais vous présenter. Au moment où vous aurez fini de le lire, vous aurez envie de le manger tout de suite ! C'est ce que je pense.

Un repas vraiment médiocre !

Du riz blanc nature et de l'eau ? glace! C'est tout ce qu'on peut en dire.

Si vous ne savez pas comment le préparer, vous pourriez avoir l’impression que c’est la seule chose que vous puissiez manger.

Riz aux légumes verts avec de l'eau
Riz aux légumes verts avec de l'eau

Mais ce n'est pas parce que je suis pauvre. C'est une façon logique de manger par temps chaud .

De plus, la préfecture de Yamagata est dotée d'eau et de riz délicieux, et les températures estivales élevées ont rendu « Mizukake Gohan » populaire.

C'est un merveilleux repas de luxe.

Quelle est l'origine de Mizukake Gohan ? La cuisine locale de Yamagata ?

En regardant les images, vous aurez envie de manger à nouveau même si vous venez de prendre un repas !

l'origine du mizukake gohan est : « Autrefois, le riz bouilli collait facilement aux cuiseurs à riz, c'était donc un gaspillage de riz, alors nous versions de l'eau dans le cuiseur à riz et le mangions avec l'eau. »

C'est une façon de manger née de la sagesse de ne pas gaspiller un seul grain de riz

chazuke de glace
chazuke de glace

À l'origine, le riz froid laissé dans la marmite était consommé en versant de l'eau chaude en hiver et de l'eau froide en été, et en mangeant tout le riz gluant. De plus, pendant la chaleur estivale, lorsque l'appétit est faible, le repas ultime consiste à laver le riz avant de le manger pour éliminer le caractère collant et le rendre plus facile à manger.

En ce qui concerne les façons de manger du riz collé au pot, c'est quelque chose que les ménages de tout le pays font quotidiennement.

La préfecture de Yamagata, située dans le Tohoku, avait jusqu'à il y a quelques années la température la plus élevée du pays

Comment préparer le riz ultime avec de l'eau

La façon simple de préparer du riz avec de l’eau est de saupoudrer d’eau le riz. Et mange. Mais il y a plusieurs étapes pour y arriver.

Cela n'a rien de spécial et peut être fait en un rien de temps, mais est que vous lavez le riz fraîchement cuit

Comment faire

  • Cuire le riz comme d'habitude
  • Sortez la quantité d'aliments fraîchement cuits dans une passoire.
  • Laver délicatement sous l’eau courante ( l’eau est acceptable)
  • Enfin, trempez rapidement la passoire dans un bol rempli d'eau naturelle, puis égouttez l'eau.
  • Servir dans un petit bol et garnir de 2 à 3 glaçons et d'eau naturelle.

*Nous vous recommandons également d'ajouter à votre goût des légumes marinés, des émiettés de saumon grillé, des graines de sésame, etc.

Cuisine traditionnelle de Yamagata pour survivre à l'été

Soupe de Yamagata, bouillon de riz
photo par ikoke

Le dashi est un incontournable de l'été à Yamagata et est désormais célèbre dans tout le pays pour accompagner le riz .

Média-questionnaire sur le Tohoku Rokken : NEFT
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Média-questionnaire sur le Tohoku Rokken : NEFT
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Ingrédients du dashi Yamagata
photo par ikoke

Coupez simplement les légumes d'été en petits morceaux, mélangez-les et assaisonnez avec du Shirodashi. Les ingrédients de base sont le concombre et l'aubergine, et l'ajout d'ignames hachées, de gombo et d'assaisonnements tels que le gingembre japonais et les feuilles de périlla ajoutent au goût rafraîchissant.

Pour ceux qui n'aiment pas les condiments ou pour les enfants, les concombres et les aubergines suffisent à eux seuls à rendre le repas délicieux !
Vous pouvez vous attendre à un effet collant en ajoutant de l'igname ou du gombo.

des «Maru Eggplant Pickles» , qui sont les favoris de la région d'Okitama ! Peut être.

Aubergines entières marinées
photo par ikoke

De la nourriture d'été pour tous

Les saveurs et les innovations de chaque maison vous mettront en appétit !

Son de riz mariné
photo par ikoke

C'est également une bonne idée de préparer des cornichons au son dans un petit récipient en verre hermétique qui peut être conservé au réfrigérateur.

Pour des variantes de riz avec de l'eau, ajoutez ce que vous voulez manger ! Cela peut être limité à.

résumé

L'aliment de base de l'été de Yamagata, le repas ultime était « Mizukake Gohan ». Facile, rapide et délicieux ! Vous pouvez le manger facilement même lorsque vous n'avez pas d'appétit, vous n'avez donc pas à vous soucier de la fatigue estivale.

Il n'y a pas d'exigences particulières, mais hachez le concombre et l'aubergine et hachez les autres légumes à votre guise. J'aimerais également essayer divers autres plats comme des légumes marinés et du poisson grillé.

Laver le riz peut sembler une façon luxueuse de le manger, mais c'est la façon idéale de le manger en été lorsque votre appétit a tendance à baisser, alors essayez-le !

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