En juin 2022, la ville de Sendai comptait deux microbrasseries, et chacune des villes de Shiogama, Natori et Kakuda en possédait une. Avec l'essor récent de la bière artisanale, le nombre de restaurants proposant ce type de bière ne cesse d'augmenter.
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Durant la guerre de Boshin, aucune bataille majeure n'eut lieu dans la préfecture d'Aomori, et la région demeura paisible. Le domaine de Shichinohe (également connu sous le nom de domaine de Morioka Shinden), un domaine secondaire du domaine de Morioka situé dans la partie orientale de la préfecture, œuvra aux côtés de ce dernier, tandis que le domaine de Hachinohe conserva une position neutre.
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Les livres sont juste devant moi ?! La hauteur est impressionnante ! La bibliothèque se trouve au deuxième étage, et quand j'ai levé les yeux depuis le bas, je n'ai pas pu m'empêcher de m'exclamer : « Waouh ! » Tout le bâtiment est en béton apparent….
À Hinai, région du nord de la préfecture d'Akita, l'élevage de poulets locaux est florissant depuis l'époque d'Edo. La race Hinai Jidori compte parmi les trois meilleures races de poulets locaux du Japon ; sa chair est réputée pour sa saveur riche et sa texture moelleuse.
La préfecture de Fukushima est réputée pour ses nombreuses confiseries, comme les mamadoru et les manju à la peau fine, célèbres dans tout le pays. Parallèlement, une nouvelle catégorie de douceurs a vu le jour : les « pâtisseries photogéniques », d’une beauté à couper le souffle….
Yamagata est célèbre pour ses cerises, comme la Sato Nishiki, et on y brasse des bières artisanales en utilisant ces cerises et des pommes comme ingrédients secondaires. On y trouve de nombreuses brasseries établies depuis le XXe siècle, ainsi que des brasseries émergentes...
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Saviez-vous que des portraits d'Uesugi Yozan ornent les gymnases des écoles primaires et des collèges de la ville de Yonezawa, dans la préfecture de Yamagata ? Les habitants de Yonezawa le surnomment affectueusement « Seigneur Yozan ».
Dans la préfecture de Fukushima, on trouve des brasseries artisanales dans la région de Nakadori au nord, la région d'Aizu, la ville de Tamura et le village de Saigo. Dans cette région, il y a aussi bien des brasseries historiques, présentes depuis les débuts de la bière artisanale, que des brasseries plus récentes.
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À la fin de l'époque d'Edo, la préfecture d'Akita comprenait le domaine de Kubota (domaine d'Akita), d'une superficie de 200 000 koku, et ses domaines annexes, ainsi que de petits domaines de moins de 20 000 koku chacun, tels que les domaines de Kameda, Honjo et Yajima. Parmi les domaines de la préfecture d'Akita, on trouvait notamment le domaine de Kubota….
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Dans la région de Nakadori, au nord de la préfecture de Fukushima, où les vergers de pêchers s'étendent à perte de vue, une brasserie produit activement de la bière aux fruits à partir de ces pêches. C'est également dans cette région que se trouve l'usine de Fukushima de la brasserie Asahi.
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