On peut affirmer sans exagérer qu'il existe un ramen que tout le monde connaît à Hirosaki, dans la préfecture d'Aomori : le « Nakamiso ». Ce ramen au miso est servi depuis des années au sous-sol du restaurant Nakasan Hirosaki….
Quand on pense à Obon, beaucoup imaginent des gens allumant des mukaebi (feux pour accueillir les morts) et saluant silencieusement leurs ancêtres. Cependant, dans la région de Shimokita, à Aomori, Obon est célébré selon une coutume unique. « Ici, on ne fait pas ça… ».
La préfecture d'Aomori est divisée en trois régions : Tsugaru, Shimokita et Nanbu. Parmi celles-ci, la région de Nanbu est depuis longtemps un centre névralgique du trafic de personnes et de marchandises entre le port et les villages de montagne, et les cultures d'Iwate et de Shimokita s'y sont naturellement mêlées.
« Quand on pense à l'oursin, on pense à Hokkaido » : c'est sans doute l'image qui vient à l'esprit de beaucoup. D'autres pensent peut-être aux oursins à coquille de Sanriku. Pourtant, les oursins d'Aomori sont aussi….
Si vous apercevez le logo « Kudo Pan » au rayon pain d'un supermarché, difficile de résister à l'envie d'en prendre une miche. Si vous êtes comme moi, vous êtes sans doute originaire de la préfecture d'Aomori. Le « pain de mie britannique » est une spécialité très répandue dans tout le pays….
Quand on pense à Aomori, on pense souvent aux pommes et à l'ail. Pourtant, il ne faut pas oublier les coquilles Saint-Jacques. En effet, Aomori est l'une des principales régions productrices de coquilles Saint-Jacques au Japon. Pour les habitants de la préfecture….
Beaucoup de gens pourraient penser : « Je ne comprends pas ce que dit le dialecte de Tsugaru ! » Mais si vous tendez l'oreille, vous constaterez que les terminaisons des mots sont pleines d'humour et de bienveillance….
Les soba Tsugaru, un plat emblématique de la région de Tsugaru dans la préfecture d'Aomori, peuvent sembler similaires aux nouilles soba classiques, mais il s'agit en réalité d'une spécialité locale qui a évolué de manière unique, tant au niveau de sa préparation que de sa texture et de sa saveur. Dans cet article….
Quand on pense à Aomori, on pense immédiatement aux pommes, mais ces dernières années, les melons cultivés à Tsugaru, dans la préfecture d'Aomori, ont gagné en popularité. Pourquoi le melon est-il si prisé aujourd'hui dans cette région surnommée le royaume de la pomme ?.
Le Tohoku est réputé pour son saké, produit en abondance localement. La culture du saké y étant profondément ancrée, le « shime » (une tradition japonaise consistant à boire du saké en fin de soirée) y est une pratique très répandue. De plus, cette culture du « shime »….
