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poupée kokeshi en papier mâché

Défilé de poupées kokeshi en papier mâché grandeur nature ! Le festival annuel des kokeshi, le « Festival national des kokeshi »...

Le « Festival national des kokeshi » se tient chaque année début septembre à Naruko Onsen, dans la ville d'Osaki (préfecture de Miyagi). Des poupées kokeshi traditionnelles de toute la région du Tohoku s'y rassemblent, et l'événement propose des démonstrations de fabrication par des artisans, des expositions et des ventes, des concours, des démonstrations de peinture, et bien plus encore….

AoiwaAoiwa
Différents types de légumes marinés ③

[Partie 2] La culture du sel mariné dans les six préfectures du Tohoku pour survivre au rude hiver | Production de sel dans différentes régions du Tohoku...

Indispensable pour les conserves ! D'où vient le sel et comment est-il obtenu dans la région de Tohoku ? Dans la région de Tohoku, la technique de la conservation des légumes par la saumure, source vitale de nutriments, s'est remarquablement bien développée comme moyen de survivre aux longs et rigoureux hivers….

Korok avec une épéeKorok avec une épée
Différents types de légumes marinés (Partie 1)

[Partie 1] La culture des conserves dans les six préfectures du Tohoku pour survivre au rude hiver | Édition Aomori, Iwate et Akita

Le Japon est considéré comme l'un des pays les plus avancés au monde en matière d'utilisation des aliments fermentés. On peut affirmer sans exagérer que sa culture culinaire n'existerait pas sans le pouvoir de la fermentation, notamment pour la sauce soja et le miso, deux assaisonnements indispensables à la cuisine japonaise.

Korok avec une épéeKorok avec une épée
Bol de riz garni de porc croustillant, d'oignons, de légumes verts et de gingembre rouge mariné râpé.

La scène culinaire de Morioka ne se résume pas à ses trois célèbres plats de nouilles ! On y trouve aussi des pépites cachées, des mets raffinés de qualité inférieure, qu'on ne trouve qu'à Morioka….

En matière de cuisine morioka, les trois plats de nouilles les plus célèbres sont les « Reimen » (nouilles froides), les « Jajamen » (nouilles à la sauce à l'ail) et les « Wanko Soba » (petits bols de nouilles soba servis dans de petits bols). Mais saviez-vous qu'il existe d'autres spécialités locales moins connues, plus simples ? Les voici….

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Train de voyageurs blanc moderne circulant sur des voies ferrées, vue de face avec lignes électriques aériennes visibles.

Transport du charbon, voies de contournement, reconstruction après des catastrophes sans précédent… le rôle de la ligne Joban a été….

La ligne Joban de la JR est une ligne ferroviaire qui longe la côte Pacifique de la région d'Hamadori, dans la préfecture de Fukushima, et du sud de la préfecture de Miyagi. Son nom provient d'Hitachi, ancien nom de la préfecture d'Ibaraki, et désigne la zone englobant l'est de la préfecture de Fukushima et le sud de la préfecture de Miyagi.

Yuto OnoYuto Ono