Dans la ville de Yonezawa, certains légumes traditionnels et leurs cornichons ont été déposés en tant que marques. Le nom du légume qui aurait été transmis directement à Uesugi Takayama est « Yukina », un légume représentatif du Yonezawa enneigé...
ikoké
Alors que l’été bat son plein, la saison des délicieuses pastèques est arrivée ! Dans la préfecture de Yamagata, qui possède le troisième volume de production de pastèques au Japon (*), les pastèques entières sont marinées avec leur peau sur...
naka
Dans la région d'Okitama, située au sud-ouest de la préfecture de Yamagata, il est devenu un incontournable de l'été de manger de jeunes aubergines entières cueillies selon une méthode de marinage unique. Récemment, la méthode de décapage a également été améliorée...
ikoké
Motoharu Kahashi
Il y a quelques plats gastronomiques que vous devez essayer lors de votre visite dans la préfecture d'Akita. Il existe de nombreux plats régionaux traditionnels. Certains de ces plats traditionnels reflètent la situation alimentaire locale...
ako
