En juin 2022, la préfecture d'Akita comptait cinq brasseries artisanales. Trois d'entre elles ont été fondées durant l'essor de la bière artisanale à la fin du XXe siècle et brassent des bières uniques depuis plus de 20 ans.
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À Hinai, région du nord de la préfecture d'Akita, l'élevage de poulets locaux est florissant depuis l'époque d'Edo. La race Hinai Jidori compte parmi les trois meilleures races de poulets locaux du Japon ; sa chair est réputée pour sa saveur riche et sa texture moelleuse.
À la fin de l'époque d'Edo, la préfecture d'Akita comprenait le domaine de Kubota (domaine d'Akita), d'une superficie de 200 000 koku, et ses domaines annexes, ainsi que de petits domaines de moins de 20 000 koku chacun, tels que les domaines de Kameda, Honjo et Yajima. Parmi les domaines de la préfecture d'Akita, on trouvait notamment le domaine de Kubota….
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Vous avez sans doute entendu dire que le saké d'Akita est délicieux, mais n'y a-t-il pas des amateurs de sakés rares et difficiles à trouver ? Dans cet article, nous vous présentons une sélection de sakés de la brasserie Akita que nous recommandons à ces personnes….
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Beaucoup de gens savent qu'Hirafuku Hyakusui est un peintre célèbre né dans la préfecture d'Akita, mais connaissent mal les œuvres spécifiques qu'il a laissées.
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Quand on pense aux délicieux poissons de la préfecture d'Akita, on pense souvent au hatahata, mais on se demande peut-être s'il convient comme souvenir car il ne se conserve pas bien. Cet article vous présentera quelques poissons recommandés….
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Beaucoup considèrent l'orme de Chine comme un légume mariné, incontournable des plats du Nouvel An de la région de Kanto, mais à Akita, c'est un légume traditionnel très apprécié. Cet article vous présente l'orme de Chine….
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Saviez-vous que les soupes de nouilles varient considérablement d'une région à l'autre ? À Hokkaido, on les appelle « Menmi », et à Kyushu, « Tosenkyo Mentsuyu ». Dans cet article, nous nous intéresserons à la soupe d'Akita….
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Durant l'époque Sengoku, la préfecture d'Akita était un foyer de nombreux seigneurs de guerre, où l'influence des dirigeants du gouvernement central, Nobunaga, Hideyoshi et Ieyasu, s'entremêlait de manière complexe. Parmi eux, un homme se distingua par son expansion territoriale et sa grande sagesse, ainsi que par sa bravoure.
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Le tonburi tiendrait son nom d'une version déformée de « burikko » (œufs de poisson-chat), un plat importé de Chine. Surnommé « caviar des champs », son aspect et sa texture en ont fait un mets très apprécié des habitants d'Akita.
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