【미야기】 떡 떡 식감의 브랜드 쌀 「당신 정몽」데뷔!

최근 화제가 되어 온 브랜드 쌀.

헤세이 27년에 데뷔한 아오모리현의 「아오텐의 靹靂」은, 또 한동안 전국적으로 사랑받는 브랜드로 올라갔습니다.

쌀의 곳인 미야기현도 져서는 안 된다고 헤세이 29년 만을 갖고 발표한 것이 '당신 정몽'.

이 기사에서는, 미야기현의 브랜드 쌀 「다테 마사무」에 대해, 그 성립을 소개해, 맛을 리포트합니다.

2017년 11월 '다다리 마사유메' 프리데뷔

2017년 11월 7일.

미야기현내의 미판매점이나 백화점, 일부의 양판점에서, 「다만 마사유메」의 판매가 개시되었습니다.

고가격대에서 판매되는 브랜드 쌀로서 전국 데뷔를 도모하기 위한, 미야기현에 있어서의 전초전입니다.

미야기현 북부, 후루카와 농업 시험장에서 개발된, 신품종 「다만 마사유메」.

그 쫄깃한 식감은 미야기현을 대표하는 품종인 「히토메보레」나 「사사니시키」에는 없는 새로운 것.
끈기가 강하고 부드럽지만 떡 냄새가 적다는 특징이 있습니다.

그 비밀은 아밀로스 함유율.
쌀의 주성분인 전분은 아밀로스와 아밀로펙틴으로 구성되어 있습니다.

아밀로스는 경도의 성분, 아밀로펙틴은 끈기와 부드러움의 성분.
이 균형은 쌀의 맛을 좌우합니다.

일반적인 쌀의 아밀로오스 함유율은 20%.
「히메메보레」의 아밀로스 함유율도 대략 그 근처에 있습니다.
한편, '당신 정몽'의 아밀로스 함유율은 무려 1.5할 이하.
평균 기온에 따라 10% 미만일 수도 있습니다.

그 때문에, 경도가 적고, 끈기 있는 쫄깃쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

또, 밥솥 직후와 밥솥 4시간 후의 맛(외관, 향기, 맛, 끈기, 경도, 종합의 5종목으로 채점)이, 거의 변하지 않는다는 데이터도 있어, 식어도, 쌀 본래의 단맛이나 끈기 맛볼 수 있습니다.

신경이 쓰이는 「다만 정몽」의 맛은?

기다리게했습니다!

그럼 여기에서, 설마의 맛을 보고하자!

봐! 이 갓 지은 밥 윤기!

과연 쌀 커녕 미야기가 자랑하는 브랜드 쌀!
한 알 한 알에서 맛이 넘치는 것 같지 않습니까!

우선 한입 먹어 보겠습니다.

맛있다!

소문에 다르지 않은 끈기와 부드러움은 마치 쌀!
그러나 떡의 독특한 냄새가 없기 때문에 반찬과 함께 맛있게 먹을 수 있습니다!

그런 「다만 마사유메」의 매력을 드러내면, 이 먹는 방법에 결정!

그래, 계란 밥입니다!

갓 구운 밥에 계란을 넣고 국물 간장을 뿌려 먹는다!
이것이 백미 최강의 먹는 방법입니다!

덧붙여서 계란도 현내산의 것을.
국물 간장은 자오의 기슭에 있는 숲의 새싹 달걀집이 판매하는 달걀 밥 전용 간장 '기미와 핏코'를 사용.

무엇부터 무엇까지 미야기현산으로 즐겁게 받았습니다!

달걀 밥으로 먹은 결과 끈기가 줄어 버린 그만큼 쌀 한 알 한 잔의 식감을 마음껏 맛볼 수 있었던 것이 매우 맛있었습니다.

여러분도 꼭 시험해 주세요!

설마 꿈의 맛있는 요리 방법

그런데, 맛있는 맛있는 맛있는 칭찬이었던 「다만 正夢」입니다만, 한층 더 맛있게 먹기 위해서는, 요리하는 방법을 궁리할 필요가 있습니다!

「다만 마사유메」는, 그래도 부드러운 식감.
물의 밸런스를 실수해 버리면, 베챠베챠가 되어 버릴 가능성도 있습니다!

거기서, 여기에서는 「다만 정몽」을 맛있게 먹기 위한 밥 만드는 방법을 소개합니다!

이상이, 「다만 정몽」의 맛있는 요리 방법입니다!
모처럼 맛있는 쌀을 샀기 때문에, 최고의 상태로 맛보고 싶은 것.
구입했다면, 꼭 시험해보세요!

「다다시 꿈」의 본격 데뷔는 2018년 가을입니다.

현외에 거주하시는 분은 본격적으로 판매되는 가을을 기다려주세요!

미야기 쌀 「다다리 정몽」공식 홈페이지

링크

미야기 쌀 「다다리 정몽」공식 홈페이지

https://datemasayume.pref.miyagi.jp

미야기현은, 센다이 번조·다테 마사무네공의 시대부터, 전국 유수의 쌀커지로서 일본의 식탁을 지지해 왔습니다. 미야기가 자랑하는 사사니시키 탄생으로부터 55년, 한때 탄생으로부터 27년. 맛으로 천하취를 목표로 하는 신품종 「다테 마사무」 데뷔.