【야마가타현】 장인의 조건이 대단하다! 야마가타의 3대 소바 가도!

야마가타 소바는 코시가 있어 향기 높으면, 전국의 시골 소바 팬으로부터 뜨거운 지지를 얻고 있습니다. 특히 야마가타현 무라야마시, 오이시다시, 오하나자와시에는 유명한 가게가 즐비하고 있어, 지명도가 높습니다. 야마가타 3대 소바 가도라고 불리는 3개의 소바 가도의 매력에 육박합니다!

모가미가와 산난소 소바 가도

야마가타현의 곁 가도의 시작은 「모가미가와 산난소 메밀 가도」로부터라고 알려져 있습니다. 「아라키소바」나 「수타 소바 온도리」 등 모가미가와 강변에는 소바 가게의 명점이 즐비. 매년 11월에는 「이타소바 축제」가 개최되고 있어 개최되고 있어, 무라야마시의 특선품이 맞는 추첨회도 열리고 있어요. 신경이 쓰이는 사람은 꼭 다리를 늘려 봅시다.

모가미가와 산난소 소바 가도의 유명한 가게 「아라키 소바」

모가미가와 강변에 위치한 「아라키소바」는 다이쇼 9년 창업의 전통 소바 가게로, 현재는 4대째가 가게를 담고 있습니다.
현지산의 현소바를 사용한 수타 시골 소바는 코시도 탄력도 발군으로 인기가 높습니다. 향기로운 얇은 색의 극태 메밀은 독특한 맛을 자아내고 있습니다.

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오이시다 소바 가도

모가미가와 상류에 위치한 오이시다 소바 가도에서는 오이시다마치의 고유 품종인 '고에이지 재래'를 사용한 전통적인 곁이 유명합니다. 동내에는 14채의 수타 소바가게가 있어, 매년 10월 하순에는 「신소바 축제」가 개최되고 있습니다.

오이시다 소바 가도의 유명한 가게 「수타 오이시다 소바 키요」

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곁 치기 명인으로서 이름을 친 했던 선대의 이름을 붙인 「수타오이시다 소바 키요」.
현재는 2대째가 계승하고 있습니다만, 곁의 맛은 조금도 변하지 않습니다. 오이시다산과 홋카이도산 메밀가루를 혼합한 10% 곁에는 뿌리 깊은 팬이 존재합니다. 가다랭이와 다시마로 취한 국물도 메밀의 맛을 돋보이게합니다.

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오쿠노 호소 길 오하나자와 소바 가도

한온의 차이가 심한 오하나자와시는 상질의 메밀가루의 산지로 유명하고, 시내에는 다양한 소바가게가 있습니다. 오이시다 소바 가도와 같이 매년 10월 하순에는 「오하나자와 신소바 축제」가 개최되고 있어, 현지산의 신소바를 먹을 수 있어요. 그 외에도 독특한 기획이 눈에 띄기 때문에, 가을에 여행을 생각하고 있는 사람은 꼭 들러 봅시다.

오쿠노 호소 미노하나자와 소바 가도의 유명한 가게 「소바 처 츠루코」

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자가 재배하여 만들어진 현소바를 사용해, 메밀가루의 건조에 일주일 걸리는 등, 수고를 아끼지 않는 정중한 만들기가 평판을 부르고 있는 「소바 처학자」. 목 넘어와 허리와의 균형이 잡힌 외일 곁은, 보통 모듬에서도 200그램 이상 있어 볼류미입니다. 20식 한정으로 제공하는 튀김도 인기가 있어요. 건축 200년의 민가로, 정서 있는 점내가 매력입니다.

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요약

야마가타현의 여행에서 맛있는 곁을 먹고 싶다고 생각하는 사람은 꼭 야마가타 3대 소바 가도에 다리를 늘려 봅시다. JR야마가타역에서는 차로 30분 정도 달리면 도착하므로 모가미가와를 바라보면서 드라이브하는 것도 좋네요. 각지의 명점을 돌고 옆의 ​​매력을 충분히 만끽합시다.