【야마가타현 야마가타시】야마가타의 서울 푸드 “돈돈 구이”? 간식이라고 하면 이거야!

야마가타시에는 아이는 물론, 어른에게도 대인기의 간식? 있습니다. 그것은 『 점점 구이 』 입니다. 매우 배가 좋고 싸다! 만명받는 분물 간식의 대표격이라고 할 수 있습니다.

축제에서도 반드시라고 해도 좋을 정도로 출점이 있어, 용돈을 쥐고 나란히 사고 있는 아이의 모습을 보는 일이 많이 있습니다.

그런 야마가타현 야마가타 시민의 서울 푸드 「돈돈 구이」란 어떤 것인지 소개해 갑니다.

읽고 끝날 무렵에는 배가 울지도 모릅니다만, 아무쪼록 끝까지 읽어 주세요.

점점 구운 것은 원래 무엇? 게다가 싸다!

점점 구이의 특징은, 화상을 봐도 어쩐지 알 수 있을 것이라고 생각합니다만, 얇은 오코노미야키를 나누어 온다고 감은 것, 라고 하는 형용을 알기 쉽다고 생각합니다.

통상의 오코노미야키와 같이, 밀가루를 물이나 국물로 녹인 것과 재료를 함께 굽는 것이 아니라, 밀가루를 느슨하게 하고 국물로 녹여, 철판에 얇게 벌리고 같이 얇게 썬 소시지나 홍 생강, 푸른 김, 구운 김, 가다랭이 가루 등을 올려 불이 지나면 뒤집습니다.

태워 오면 나누어서, 빙글빙글 감아 롤 모양으로 하고 완성!

양념은 우스터 소스가 베스트 매치입니다. 취향에 따릅니다만, 여러가지 양념도 궁리되고 있는 것 같습니다.

양배추 등의 재료가 없어서 맛있어? 라고 생각되기 쉽지만, 도구가 없기 때문에 천을 맛볼 수 있습니다 . 원단의 떡 떡 감과 소스의 궁합이 확실하고 무심코 맛있다! 그리고 코스파도 좋은 것이 야마가타 점점 구이입니다.

점점 구이가 태어난 배경은?

야마가타의 점점 구이는 전쟁 전부터 있는 것 같고, 농업의 사이와 출처 등으로, 운반할 수 있어 먹기 쉽도록 얇게 구워, 빙글빙글 젓가락 등에 감은 것이 점점 구이의 태어난 경위라고 말해지고 있습니다 .

도쿄에서 요리를 수업한 『오오바 카메요시』라는 인물이 야마가타로 돌아와, 리어카로 1938년경부터 판매한 것이 점점 구운 끌기 판매의 최초라고 말해지고 있어, 손님을 위해 북을 동동으로 울리면서 걷고 있다 그 점에서 점점 구이라고 명명되었다는 일설이 있습니다.

또 다른 설에서는 롤 형태로 감아 제공되는 것은 센다이로부터 전해졌다고도 알려져 있습니다. 야마가타에서는 롤 모양으로 할 때 갯벌을 이용하여 걸으면서도 먹을 수 있도록 개량되어 지금에 계속되고있는 것 같습니다.

어쨌든, 야마가타에서 정착한 점점 구이는, 현민의 서울 푸드로서 계속 사랑받게 된 것이군요!

최근 점점 구운 다양한 버전

야마가타 시내에는, 포장마차가 아니라 「간식점」 이라는 이름의 점점 구운 전문점이 있습니다. 축제 등 행사 때 이외에도 먹고 싶을 때 언제든지 살 수있는 가게가있는 것은 기쁘 네요!

테이크 아웃은 물론입니다만, 점내에서 먹을 수 있는 공간도 있어, 주간의 휴일은 줄지어 있는 것이 자주(잘) 볼 수 있습니다.

게다가 저녁 5시부터는 이자카야 씨가 되어, 통칭 “센베로”(천엔으로 취할 의미)라고 말해 어른에게 인기가 있습니다. 밤에도 점점 구이는 먹을 수 있고, 토속주도 즐길 수 있는 일석이조의 가게입니다.

간식가게 <Information>

• 명칭：야마가타 돈돈야키 간식가게
• 주소：〒990-0827 야마가타현 야마가타시 조난초 2가 6-16 Bellcity 카스미성
• 전화:023-646-1344
• URL: https://dondonyaki.net/

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그 밖에도 여러가지 어레인지에 도전하고 있는 가게도 있습니다. 다양한 등돈 구이를 먹고 싶은 것이군요! 아래의 사진은 이동 판매차로 야마가타현내 각지에 출점하고 있는 점점 구운 카페 카시와야씨.

만들고 있는 도중이 아래의 이미지로 알기 쉬울까 생각합니다. 놀랄 정도의 도구가 없지만, 떡의 원단이 주역이므로 정말 맛있습니다!

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神出鬼没! さすらい의 점점 구운 카페 카시와야카 (@dondonyaki_kashiwaya)가 공유 한 게시물

카시와야 씨의 출점 정보는 상기 Instagram에서 확인할 수 있습니다.

롤 모양으로 감기 전에도 귀엽네요!

서울 푸드는 영원 불멸? 점점 구운 먹으러 와라 ~

굉장히도 굉장히, 모두 알고 있는 「점점 구이」! 야마가타에서는 인기있는 음식으로 침투하고 있습니다.

하나미에서 눈 축제까지, 축제에도 빠뜨릴 수 없을 만큼 인기가 있는 무첨가・안심・맛있다・싸다! 라고 4박자 갖추어져 있는 점점 구이는 , 노인으로부터 어린 아이에게까지 선호되어, 쇼와 초기부터 현재에 이르더라도 계속 먹고 있습니다.

또한 최근에는 마무리의 양념에도 궁리되어 있어 간식, 술의 아테까지 바리에이션이 퍼져 점점 주목을 받고 있습니다.

어땠어? 점점 구이를 먹고 싶다고 생각했을 것입니다, 봄 여름 가을 겨울 언제 먹어도 맛있기 때문에, 꼭 먹으러 와 봐 주세요~~