L'automne est la saison des gourmandises ! Les fêtes des récoltes se succèdent. La première que nous vous présentons dans cet article est la « Fête d'automne de Naseba Naru », qui se tient à Yonezawa, dans la préfecture de Yamagata. Cette année marque sa 9e édition….
Quand il fait chaud, on a moins faim, n'est-ce pas ? Savez-vous qu'il existe un repas ultra-simple à préparer, même par temps de canicule ? Il a été présenté dans une émission de télévision il y a quelque temps….
La préfecture de Yamagata possède de nombreux bassins propices à la culture de la vigne et abrite le plus grand nombre de domaines viticoles parmi les six préfectures du Tohoku. La région de Murayama, au nord de la préfecture, a connu une augmentation du nombre de nouveaux domaines viticoles ces dernières années. La ville de Tsuruoka, dans la région de Shonai, connaît également un essor de ce phénomène.
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La région d'Okitama, au sud de la préfecture de Yamagata, est depuis longtemps une région viticole florissante, avec de nombreux domaines viticoles historiques et des exploitations plus récentes qui produisent et commercialisent des vins japonais de grande qualité. Le domaine Takahata….
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Au cœur de votre quotidien trépidant, que diriez-vous de vous offrir un bain relaxant dans une source thermale isolée ? Cette fois-ci, nous vous présentons Hijiori Onsen, une station thermale située dans le village d’Okura, dans la préfecture de Yamagata, réputée pour sa nature magnifique et son atmosphère empreinte de nostalgie.
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Avez-vous entendu parler d'Hachiro Kiyokawa, l'homme qui a initié la formation du Shinsengumi ? On dit que « la fin de l'époque d'Edo a commencé avec Hachiro Kiyokawa et s'est terminée avec Ryoma Sakamoto », et il était une figure majeure au Japon à cette époque….
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Avez-vous déjà entendu parler du « smotchi », ce mets fumé et raffiné très apprécié de Yamagata ? Préparé avec des œufs frais fumés avec soin, il offre une saveur irrésistible. Découvrez tous les secrets du « smotchi » et quelques idées pour le préparer….
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L'été bat son plein et la saison des délicieuses pastèques est arrivée ! Saviez-vous que la préfecture de Yamagata, qui se targue d'être le troisième plus grand producteur de pastèques du Japon (※), propose une pastèque marinée, préparée en faisant mariner la pastèque entière avec sa peau ?.
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Nous vous présentons « Akegarashi », une sauce soja produite par la fabrique de sauce soja Yamaichi, une entreprise familiale historique de la préfecture de Yamagata. Sa recette secrète est appréciée depuis longtemps uniquement en famille. La saveur riche et intense du koji et son côté acidulé….
Yamagata est célèbre pour ses cerises, comme la Sato Nishiki, et on y brasse des bières artisanales en utilisant ces cerises et des pommes comme ingrédients secondaires. On y trouve de nombreuses brasseries établies depuis le XXe siècle, ainsi que des brasseries émergentes...
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