Kojima Sohonten, la brasserie du saké « Toko » située à Yonezawa, dans la préfecture de Yamagata, lancera un saké sans alcool appelé « Hayashi -HAYASHI- » le 15 octobre 2026. Sa particularité ? Il est élaboré exclusivement à partir de riz et de koji de riz….
La boutique spécialisée en puddings de la préfecture de Yamagata, « Yamagata Pudding », propose le « Nama Caramel Pudding Financier », une version cuite au four de leur célèbre Nama Caramel Pudding. Il est préparé avec des œufs de Yonezawa, du miel d'Iide et….
« Recettes de douceurs enchanteresses que vous voudrez garder secrètes », par Keigo Kobayashi, propriétaire de la huitième génération d'Eigyokudo, une confiserie établie de longue date à Yamagata, aborde tous les sujets, des recettes secrètes de pâte de haricots rouges aux produits phares de son café….
Les arbres givrés sont un spectacle hivernal incontournable à Zao. Outre le monde d'un blanc argenté qui se déploie sous le ciel bleu, la transition du crépuscule à la lumière du jour offre un charme différent de celui de la journée. Tel est le paysage d'une soirée d'hiver….
La ville de Mogami, dans la préfecture de Yamagata, se situe près de la frontière avec la préfecture de Miyagi. Dans le quartier de Sakaida, les eaux provenant des monts Ou se divisent en deux bras, est et ouest, pour finalement se jeter dans la mer du Japon et l'océan Pacifique – un point de non-retour pour ces eaux….
Aoiwa
Voici le deuxième volet de notre dossier spécial sur les pickles de la région de Tohoku, consacré aux préfectures de Miyagi, Yamagata et Fukushima. Les pickles font partie des plats qui reflètent clairement les caractéristiques régionales, mais leur histoire ne remonte pas forcément à l'Antiquité.
Le Dewa Sanzan désigne collectivement les trois montagnes de la préfecture de Yamagata, dont le mont Gassan (1 984 m d'altitude) est le sommet principal, aux côtés du mont Yudono et du mont Haguro. Le mont Haguro est notamment connu pour….
La préfecture de Yamagata est depuis longtemps bénie par le fleuve Mogami. Cependant, la nature, tout en prodiguant des bienfaits, engendre aussi des catastrophes inévitables. Dans la préfecture de Yamagata, le long du bassin du fleuve Mogami….
Aoiwa
Qu’est-ce que le Sasano Ittobori ? Le Sasano Ittobori est une technique de sculpture sur bois transmise traditionnellement de génération en génération parmi les agriculteurs du district de Sasano, dans la ville de Yonezawa, préfecture de Yamagata. Selon la tradition locale, elle remonterait à 806 (Daido 1)...
Aoiwa
Les observations d'ours sont en augmentation constante à l'échelle nationale. Plus particulièrement, elles sont de plus en plus fréquentes, même dans les zones urbaines de la région de Tohoku, ce qui rend la situation extrêmement préoccupante. L'avenir reste incertain, mais….
