Retirer l'alcool du saké de riz pur ? Une version sans alcool de la brasserie Toko à Yonezawa, Yamagata...
Kojima Sohonten, la brasserie du saké « Toko » située à Yonezawa, dans la préfecture de Yamagata, lancera un saké sans alcool appelé « Hayashi -HAYASHI- » le 15 octobre 2026. Sa particularité ? Il est élaboré exclusivement à partir de riz et de koji de riz….
