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야마가타현 사카타시의 명물이라고 하면, 특급인 곳과 네덜란드 센베이입니다. 도쿄 쪽이라면 어느 쪽도 처음 들었다는 것이 많을 것입니다.
특급 이나호는, 일본해를 따라 니가타에서 사카타, 아키타간을 잇고 있는 JR 동일본의 특급 열차입니다. 2017년 10월 27일부터, 신색의 「루리색」이 릴리스되어, 호평입니다. 그린차가 특히 쾌적한 제작이라고도 주목 받고 있습니다.
그런데, 이번은 특급한 편이 아니고, 당지의 명과 「네덜란드 센베이」에 초점을 맞춥니다. 네덜란드 센베이는 야마가타뿐만 아니라 널리 도호쿠의 지산 과자로 알려져 있습니다.
이 네덜란드 센베이는 야마가타현의 사카타 쌀과로 만들어져 있습니다. 사카타시에는, 「네덜란드 센베이 FACTORY」가 있어, 실제의 센베이가 생길 때까지의 흐름을 보거나, 스스로 구울 수도 있습니다.
이번에는 도호쿠의 명물 중 하나인 네덜란드 센베이 공장을 소개합니다.
https://www.instagram.com/p/BOjL_cKgUSh/네덜란드 센베이 공장은 매우 길다!
「네덜란드 센베이 FACTORY」는, 전장 545m로 매우 긴 제작입니다. 목표가 보이지 않을 정도의 긴 한 길입니다. 그러므로 아이가 길을 잃을 염려가 없습니다.
어째서 이렇게 긴 공장인가라고 하면, 센베이를 건조시키기 위한 라인으로서, 이만큼의 길이가 필요한 것이라고 합니다.
옥상에서 부감으로 보면 길이를 잘 알 수 있습니다.
갓 만든 네덜란드 센베이에 뺨이 떨어진다.
https://www.instagram.com/p/BOjMeuPA2p3/
도중에는 갓 만든 접시 만두와 네덜란드 센베이 시식 코너가 있습니다.
시식은 유리 문을 열고 손에 잡는 스타일입니다. 옆에는 수건이나 쓰레기통도 놓여있어 위생적입니다.
완성된 경단이나 센베이는 역시 각별한 맛입니다. 많은 사람들을 먹는 사람들이 많습니다. 특히 제조된 네덜란드 센베이를 먹을 수 있는 것은 이 공장뿐입니다.
네덜란드 센베이가 생길 때까지 가까이서 구경
네덜란드 센베이의 제조 공정은, 반죽을 작성→구워 양념→포장입니다. 이 작업을 창 너머로 볼 수 있습니다. 천이 직물이 틀어져있는 것을 보는 것은 즐겁습니다.
형 빼기를 하고 남은 천이, 그대로 버리는 것이 아니라, 또 돌아가 형 빼기용의 천에 섞는 것을 알 수 있습니다.
「네덜란드 센베이」는, 사람의 손으로 맛이나 구이의 상태를 가감하고 있습니다. 매우 섬세하고 정교한 작업이 이루어지고 있습니다. 네덜란드 센베이가, 쇼와 37년부터 변함없는 맛으로 동북의 사람들에게 계속 사랑받고 있는 이유를 눈에 띄게 할 수 있습니다.
NHK로 취재된 적도 있습니다.
공장 견학은 싸고 회원이되면 무료로
「네덜란드 센베이 FACTORY」의 입장료는 매우 저렴합니다.
・일반→300엔
・중학생→200엔
・초등학생 이하・시니어(65세 이상)→무료
리셉션에서 공장 회원 카드를 기입하면 유료 일반 및 중학생도 무료입니다.
질리지 않는 전시가 늘어선
전시물도 즐길 수 있는 것이 많습니다. 센베이를 맛있게 먹는 방법과 콩 지식 (오카키와 우라와 센베이의 차이 등)도 있습니다.
퀴즈도 있어, 예를 들면 「미이치바시(60kg)로부터 할 수 있는 네덜란드 센베이의 매수는?」라고 하는 것 같습니다. 대답은 16200 장입니다.
이처럼 질리지 않는 전시가 계속되고 있습니다. 어린이부터 어른까지 즐길 수 있습니다.
네덜란드 센베이의 매력이란
네덜란드 센베이는 현지 쇼나이 지방의 쌀을 사용합니다. 네덜란드는 나라가 아니라 방언입니다. 「오라다(우리의 뜻)의 센베이」가 참아, 네덜란드 센베이가 되었습니다.
네덜란드 센베이는 두께 3mm와 얇은 것이 특징입니다. 그리고 느긋하게 느낄 정도의 진한 양념도 인상적입니다.
얇고 먹기 쉽고, 맛이 분명하고 멈추지 않는, 이것이 네덜란드 센베이의 매력입니다.
센베이를 직접 구워 보자.
출구 계단을 오른 2층에서는 센베이 구이와 양념 체험을 할 수 있습니다.
센베이 구이 체험
센베이 구이는, 3장분의 천을 받을 수 있습니다(400엔).
구운 그물 위에 1장 1장 구워 갑니다. 3초에 1회 뒤집는다는 것을 여러 번 반복합니다. 3초를 넘어 버리면, 타고 버리므로 조심합시다.
구워지면 간장 누구를 넣어 먹습니다. 처음에는 간장 누구를 붙이지 않고 센베이 그 자체의 맛을 즐기는 것이 좋습니다.
센베이 원단은 가정용으로 판매됩니다. 구이망도 팔고 있으므로, 세트로 사면 집에서 센베이를 구울 수 있습니다.
양념 체험
https://www.instagram.com/p/BWpd6wLBxWn/양념은 컵에 좋아하는 맛과 센베이를 넣고 샤카샤카 흔들어 실시합니다. 맥도날드의 샤카샤카 감자 같은 느낌입니다.
맛은 약 20 종류가 있습니다. 초콜릿 맛과 소금 매실 맛이 인기입니다.
2개의 컵이 준비되어 있으므로 2종류의 맛을 선택할 수 있습니다. 요금은 600엔입니다.
네덜란드 센베이 FACTORY에 대해 정리
https://www.instagram.com/p/BHq37Qngj9Z/이번은, 「네덜란드 센베이 FACTORY」에 대해서 소개해 왔습니다. 긴 통로에, 수많은 전시가 되어 있어, 모두 취향을 응시한 것이므로, 지루하지 않고 즐길 수 있습니다.
센베이가 구워지는 공정을 본 후, 실제로 갓 구운 센베이를 먹을 수 있습니다. 갓 만든 네덜란드 센베이는 다른 맛볼 수 없습니다.
특히 스스로 구우거나 양념 체험을 하는 것도 재미있습니다. 2층에는 카페가 병설되어 있어 네덜란드 센베이와 같은 현지의 쇼나이 쌀을 사용한 팬케이크와 일본식 과자를 맛볼 수 있습니다.
옛날부터 네덜란드 센베이를 먹어 온 사람도, 처음으로 그 존재를 아는 분도, 어떤 사람도 즐길 수 있는 장소입니다.
INFORMATION
| 이름 | 네덜란드 센베이 FACTORY |
| 위치 | 〒998-0832 야마가타현 사카타시 료바초 2-24 |
| 전화번호 | 0234-25-0017 |
| 영업시간 | 9:00~16:00(최종 입장 15:40까지) |
| 공식 URL | http://www.sakatabeika.co.jp/factory/ |
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