【야마가타현】야마가타의 여름 메시 |

  • ikoke
  • Last updated : 2024.04.5

뜨겁다면 식욕도 떨어집니다.

아무리 더운 날이라도 부드럽게 먹을 수 있는 조 간단한 밥이 있는 것을 아십니까?

모 TV 프로그램에서도 과거에 소개된 적이 있습니다만… 말은 나쁘지만 「가난한 밥」같은 소개에서 들어간 것처럼 기억하고 있습니다.

하지만! 그러나 실은 궁극 메시였다. 라고 하는 것으로 소개된 것이, 야마가타현내에서 여름의 단골 메시 “물 걸어 밥” 입니다. 이번에는 더운 시기, 식욕이 없다니 말할 수 없는 '최고의 궁극 물 뿌려 밥! 』 를 소개합니다. 읽었을 무렵에는 지금 먹고 싶다! 라고 생각해요.

설마 가난한 밥!

새하얀 밥에 물? 얼음! 설마 이것만.

만드는 법을 모르면 먹는 것이 이것 밖에없는 것처럼 생각 버릴지도 모르겠네요.

물을 뿌린 아오나 밥
물을 뿌린 아오나 밥

하지만 결코 가난하기 때문이 아닙니다. 더운 시기의 먹는 방법으로 의미가 있습니다 .

게다가 맛있는 물과 쌀이 풍부한 야마가타현, 그리고 여름철의 기온이 높기 때문에 「물을 뿌린 밥」이 정착한 것입니다.

훌륭한 호화 밥이에요.

물을 뿌린 밥의 유래는? 야마가타의 향토 요리?

이미지를 보고 있으면, 밥 먹었을 뿐이라도, 또 먹고 싶어지네요!

물을 뿌린 밥의 유래는 "옛날의 솥은 밥을 끓이기 쉽고, 밥이 아깝기 때문에 물을 넣고 그 물마다 먹은 것이 시작된다" 고 말해지고 있다고 합니다.

한 알의 밥도 낭비하지 않기 위한 지혜 로 시작한 먹는 방법이군요.

얼음 차 절임
얼음 차 절임

원래는 냄비에 남은 차가운 밥을, 겨울에는 물을 뿌리고 여름에는 차가운 물을 뿌려 먹고, 끓인 밥도 남김없이 먹는다. 한층 더 여름의 혹서로, 식욕이 떨어지고 있을 때에 궁극 밥으로서, 사랏과 먹도록 밥의 끈기를 취하기 위해 씻어 먹도록(듯이) 한 것입니다.

냄비에 달라붙은 밥을 먹기 위한 궁리라는 점에서는, 전국 어디의 가정에서도 일상적으로 행해지고 있었던 것입니다.

도호쿠에 위치한 야마가타현이지만 몇 년 전까지는 전국 최고 기온 을 기록하고 있었기도하고, 더운 여름에 밥을 먹기 쉽게하기 위해, 씻어 밥의 끈기를 취하는 먹는 방법이, 야마가타현 내륙부에서 정착했을 것입니다.

궁극의 물을 뿌리는 밥 만드는 법

물을 뿌리고 밥을 가는 방법은 간단하게 말하면 밥에 물을 뿌린다. 그리고 먹는다. 그러나 거기에 이르기 위해서는 몇 가지 공정을 실시합니다.

그것은 특별한 것이 아니고, 어쩌면 할 수 있습니다만, 유일한 사치품 부분이 「밥솥의 밥」을 씻어 버린다 는 점입니다.

만드는 법

  • 평소처럼 밥을 밥
  • 밥솥을 먹는 양만큼 원숭이에 걸린다.
  • 흐르는 물로 부드럽게 씻는다 (수돗물 로 OK)
  • 마지막으로 천연수 등을 뿌린 그릇에 원숭이마다 흠뻑 담그고 물을 자른다.
  • 작은 돈부리 등에 담아 얼음 2~3개와 천연수 등을 뿌려 준다

* 취향에 절인 절임, 풀어 구운 연어, 참깨 등을 태우는 것도 추천합니다.

여름을 극복하는 야마가타의 전승 밥

야마가타의 국물
photo by ikoke

여름의 야마가타의 정평, 밥의 동행이라고 하면 지금 전국적으로도 유명해진 「다시」 입니다.

도호쿠 로켄 잡학 미디어 : NEFT (네프트)
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야마가타의 국물
photo by ikoke

여름 야채를 잘게 자르고, 섞어 흰 질감으로 양념할 뿐. 재료는 기본이 오이와 가지, 거기에 참마나 오크라, 약미적으로 명가나 오오바도 새겨 넣으면 깔끔한 느낌이 늘어납니다.

양념이 약한 분이나 어린이용으로는 오이와 가지만으로도 충분히 맛있게 음식이 진행됩니다!
참마와 오크라를 추가하면 네바네바 효과를 기대할 수 있습니다.

한층 더 동행에 밟아 지방에서 선호되고 있는 「마루 가지 절임」 도 있으면 완벽! 게다가.

둥근 가지 절임
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모두의 여름 메시

각각의 가정의 맛, 궁리가 식욕을 초대합니다!

누카 절임
photo by ikoke

냉장고에서 관리할 수 있을 정도의 작은 유리 밀폐 용기로, 누카 절임을 만들어 두는 것도 좋습니다.

물을 뿌려 밥의 동행의 바리에이션은, 먹고 싶은 것을 태운다! 에 한정할지도 모르겠네요.

요약

야마가타의 여름의 정평, 궁극 메시는 「물을 뿌린 밥」이었습니다. 간단・빠른・맛있다! 식욕이 없을 때도 사랏과 먹을 수 있는 여름 버티 모르겠습니다.

특별한 약속은 없습니다만, 오이와 가지를 새기고, 기호로 다른 야채도 새겨 넣는다. 그 밖에도 절임이나 구운 생선 등, 여러가지 시험해 맛있게 먹고 싶네요!

밥을 씻어 버리다니 사치스러운 먹는 방법 같지만, 식욕이 떨어지는 경향이 있는 여름철에 안성맞춤의 먹는 방법이에요, 꼭 시험해라!

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