Préfecture d'Iwate

Différents types de légumes marinés (Partie 1)

[Partie 1] La culture des conserves dans les six préfectures du Tohoku pour survivre au rude hiver | Édition Aomori, Iwate et Akita

Le Japon est considéré comme l'un des pays les plus avancés au monde en matière d'utilisation des aliments fermentés. On peut affirmer sans exagérer que sa culture culinaire n'existerait pas sans le pouvoir de la fermentation, notamment pour la sauce soja et le miso, deux assaisonnements indispensables à la cuisine japonaise.

Bol de riz garni de porc croustillant, d'oignons, de légumes verts et de gingembre rouge mariné râpé.

La scène culinaire de Morioka ne se résume pas à ses trois célèbres plats de nouilles ! On y trouve aussi des pépites cachées, des mets raffinés de qualité inférieure, qu'on ne trouve qu'à Morioka….

En matière de cuisine morioka, les trois plats de nouilles les plus célèbres sont les « Reimen » (nouilles froides), les « Jajamen » (nouilles à la sauce à l'ail) et les « Wanko Soba » (petits bols de nouilles soba servis dans de petits bols). Mais saviez-vous qu'il existe d'autres spécialités locales moins connues, plus simples ? Les voici….

À l'intérieur de la salle à manger principale du bâtiment Marukan

Le restaurant « Marukan Building Grand Dining Hall », de style rétro, est un lieu gastronomique emblématique de Hanamaki !.

La cafétéria du bâtiment Marukan, située à Hanamaki, dans la préfecture d'Iwate, est une grande cafétéria qui a conservé une ambiance rétro de l'ère Showa et propose tout ce dont on peut rêver. Hanamaki est également la ville natale du poète et auteur pour enfants Kenji Miyazawa, et se trouve aujourd'hui à proximité de….