Fukushima, le « Royaume des fruits », est une région prospère pour la culture des pêches, des pommes et du raisin. Si le raisin était traditionnellement cultivé principalement pour la consommation en frais, ces dernières années, le nombre de cépages destinés à la vinification a augmenté, avec sept domaines viticoles dans la préfecture qui produisent de manière indépendante….
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Aomori, la préfecture la plus septentrionale de Honshu, est célèbre pour ses pommes, mais elle produit également une grande quantité de raisins. Trois zones situées dans le centre et le nord de la préfecture, notamment les villes de Tsuruta, Nanbu et Hirakawa, produisent à elles seules 50 % des raisins de la préfecture.
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La ville de Kakuda, dans la préfecture de Miyagi, est peut-être peu connue à l'échelle nationale. Située au sud de Sendai, la capitale de la préfecture, près de la frontière avec la préfecture de Fukushima, elle est traversée par la rivière Abuku, un cours d'eau de première catégorie.
La ville de Noshiro, située au nord de la préfecture d'Akita, abrite le site d'essais de fusées de Noshiro, un important centre d'essais de fusées. Situé sur un terrain long et étroit à l'ouest de la ville, face à la mer du Japon, ce site est utilisé pour le développement de moteurs de fusée et les essais de piles à combustible.
Le sasa kamaboko est un souvenir classique de Sendai, dans la préfecture de Miyagi. Sa texture ferme et sa saveur de poisson raffinée sont irrésistibles. C'est un ingrédient polyvalent qui se déguste aussi bien en apéritif avec de l'alcool qu'en touche finale d'un repas. Tout simplement….
Si vous habitez à Miyagi et que vous appréciez les spiritueux, il y a de fortes chances que vous ayez déjà participé à la visite guidée gratuite de la distillerie Miyagikyo. Lorsque j'interroge les gens sur cette formule tout compris, ils me répondent souvent : « Oh, je viens ici depuis des années… ».
Connaissez-vous le terme « terroage » ? Il a été inventé par M. Mori, PDG du domaine viticole Akiu. Chez Terroage Tohoku, nous sommes une agence de voyages qui incarne l’idée que « les meilleurs arômes proviennent de leur terroir ».
Parmi les spécialités culinaires de Sendai, on trouve la langue de bœuf, le bœuf de Sendai, le zunda et bien d'autres. Parmi les nombreux mets délicieux de Sendai appréciés dans tout le pays, le plus populaire est le sasakama, un plat très apprécié….
La préfecture de Miyagi est surnommée le royaume des ingrédients et est réputée pour sa gastronomie variée, notamment la langue de bœuf, le riz, le zunda (pâte de haricots rouges sucrée), les sasakama (galettes de riz) et les fruits de mer. Elle est également célèbre pour son artisanat, comme les poupées kokeshi.
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La ville de Yonezawa, dans la préfecture de Yamagata, est un haut lieu de l'artisanat. On y pratique depuis longtemps une grande variété de métiers traditionnels, comme la teinture du carthame et le travail du bois. Le tsumugi de Yonezawa, que nous avons déjà présenté sur NEFT, en est un parfait exemple.
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