전승・풍습
【후편】이치노세키·히라이즈미의 “떡 혼젠”이란? | 그 외의 혼젠 요리와 떡 혼젠의 ...
본선 요리의 유풍을 전하는 예 떡 본선 그 자체의 화제와는 조금 떨어집니다만, 마찬가지로 본선 요리의 유풍을 전하는 3개의 예를 소개합니다. 모두 의례와 격식을 소중히 여기는 전통 문화 ...
향토 요리
전승・풍습
【중편】이치노세키·히라이즈미의 “떡 혼젠”이란? ｜300종류 이상 있다? 다채로운 "요리 ...
그 수 300종류 이상⁉ 「요리 떡」의 바리에이션 예
전승・풍습
【전편】이치노세키·히라이즈미의 “떡 본선”이란? 모든 것이 떡으로 만들어진 혼젠 요리
「대접」이라는 말에 상징되는 바와 같이, 상대와 손님을 깊이 배려하고 세심한 걱정을 하는 것은, 일본 문화를 특징짓는 미덕의 하나로서 알려져 있습니다. 그런 허...
도호쿠 음식
아피오스를 아십니까? 아오모리에서 자라는 슈퍼 푸드를 소개 【영양 만점】
아오모리의 직매소에서 보이는 「아피오스」라고 하는 작은 고구마. 감자와 비슷하지만, 실은 콩과 식물에서 "슈퍼 푸드"라고 불릴 정도로 영양가가 높습니다. 이번에는 아...
도호쿠 음식
식용 국화 「아보궁」이란? 도호쿠의 가을을 물들이는 식재료의 산지나 레시피에 육박한다!
버섯이나 밤과 같이 「가을이 왔다」라고 생각하게 해 주는 식재료는 여러 가지 있습니다만, 아오모리현에서는 황색의 식용 국화 「아보큐(아보큐)」가 그 하나. 이번에는 아보 미야가 어떤 재료입니다 ...
도호쿠 음식
쓰가루의 초현지 요리 「육즙」이란? 돼지국물과는 다른 수수께끼 요리를 만들어 보았다!
아오모리·쓰가루 지방에는 “육즙(니쿠지루)”이라고 불리는 이상한 요리가 있습니다. 이름만 들으면 돼지국물의 동료를 상상할지도 모릅니다만, 실은 완전히의 별물. 간장 맛으로 재료가 많습니다 ...
조리법
현지 요리 "Dashi"의 계절이 도착했습니다! 광범위한 레시피와 배열을 소개하겠습니다 ...
Yamagata 현에서 오랫동안 전달 된 현지 요리 인 Dashi에 대해 알고 있습니까? 나는 이미 그것을 알고있다! 그렇게하는 사람들이 많이 있습니다. Dashi는 향이 풍부하며 오이와 가지와 같은 많은 야채가 있습니다 ...
도호쿠 음식
니신의 컷? 출생의 배경을 소개하고 그것을 먹는 권장 방법 [Aomori Prefecture]
발효 문화는 홋카이도와 도호쿠에서 여전히 강력합니다. 그중에서도 홋카이도에서 먹을 수있는 "니시 노키"와 Aomori는 쌀과 알코올을 곁들인 간식으로 수년 동안 사랑을 받았습니다.
B급 음식
히로사키의 현지 요리 "Igamenchi"는 무엇입니까? 당신이 먹을 수있는 레스토랑과 레시피 소개 [aomori 현]
"Igamenchi"라는 단어를들을 때 어떤 종류의 요리를 상상하십니까? 나는 많은 사람들이 고기 대신 오징어로 만든 다진 큐렛을 상상할 것이라고 확신합니다. 그러나 "Igamenchi"는 Aomori 현 히로사키에서 제공됩니다 ...
조리법
Yamagata의 Dashi는 다재다능하고 사용하기 쉬운 지역 요리로 무엇이든 잘 어울립니다! [Yamagata 현]
야마가타의 고전적인 여름 지역 요리 인 "Dashi"는 현재 전국적으로 "Dashi"라고 말하는 것은 과장이 아닙니다. 나는 그것을 좋아하고 항상 여름에 두세 번 먹습니다! 그러나 다시 생각할 때, 나는 "상세한 ...
aoiwa