향토 요리
【후쿠시마현 타무라시】 후쿠시마의 일품 향토 요리 「사이모치」? 빼놓을 수 없는 재료 「주...
겨울이라고 하면 떡이 그리워지는 계절. 어릴 적, 설날이 되면 떡을 일심하게 뺨 긴 추억이 있는 분도 적지 않은 것은 아닐까요. 지금...
motohal
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【야마가타현 쓰루오카시】 수백 년간 계승되어 온 쓰루오카의 식문화
쓰루오카시에서는, 산채나 버섯 등의 산의 행운, 쌀, 완두콩, 새끼, 대나무 등의 마을의 은혜, 대구나 넙치 등의 해산물 등, 사계절마다의 재료를 살려...
노리준
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【야마가타현】 시작은 깨달음약? 야마가타 명물의 화 스위트 「노시 매화」
야마가타 명과의 「노시 매화」를 아십니까? 젤리 같은 외형으로 보기 아이의 과자 같지만, 그 역사는 오래되고 유서 깊은 일본 스위트입니다 ...
편집3.51
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【아오모리현】겨울에 먹고 싶은 아오모리현의 향토 요리 2품 “케노즙”과 “타라노코 완화”...
아오모리현에는 향토 요리가 많이 있습니다만, 겨울에 얽힌 요리에 「케노즙」, 「타라노코 완화」가 있는 것을 알고 계십니까? 각 향토 ...
사쿠
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【미야기현】미야기의 향토 요리 “시소마키” 그 유래와 맛있는 먹는 방법을 소개
미야기현 센다이의 향토 요리 시소마키는 명물의 센다이 된장에 설탕과 호두를 섞은 것을 신선한 푸른 생선으로 감아, 기름으로 바삭바삭하게 튀긴 명산품입니다. 보기...
편집부의 사람
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【미야기현】「바케」란 어떤 식재료? 이름의 유래나 조리법도 소개
「바케」라고 듣고 무엇을 모르는 사람도 많을 것입니다. 실은 「바케」란, 어떤 식재료의 명칭입니다. 미야기현에서는 사랑받는 식재료 「...
히로유키 오카
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【후쿠시마현】아이즈의 「마자시」는 맛있다! 말고기 요리를 추천하는 음식점도 소개
말고기 요리·마자의 명산지라고 하면 어디를 떠올릴 수 있습니까? 실은, 후쿠시마현 아이즈 지방은 말고기 요리가 숨은 특산물. 맛있는 말찌를 먹을 수 있는 땅...
motohal
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【아오모리현】“육오만의 가리비”를 현지 향토 요리로 맛볼 것!
가리비의 단맛이 있는 맛있음은 최고군요. 아오모리현은 홋카이도에 이어 가리비의 어획량이 2위가 되어 있는 현입니다. 특히 가리비 양식이 많습니다 ...
tryworks.oka
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【이와테현 쿠지시】 마메부즙이란? NHK의 연속 드라마 '아마짱'에 등장했다...
2013년 NHK 연속 드라마 소설로 방송된 '아마짱'의 제1화에서 주인공의 아키가 여름방학에 어머니에게 데려와 키타산리쿠시로 발을...
보라색
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【아키타현】쌀 곳 아키타의 「아키타 된장」의 역사와 맛의 비밀
아키타라고 하면, 쌀 곳으로 유명합니다만, 그 맛있는 쌀을 사용한 호화라고도 불리는 「아키타 된장」을 아시나요. 「아키타 된장」의 역사 ...
tryworks.oka