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¡Ouchijuku es uno de los dos principales lugares turísticos de Fukushima! Su encanto reside en su paisaje intacto
¡El ambiente retro que te hace sentir como si hubieras viajado en el tiempo al período Edo es muy popular entre los jóvenes!
¿Qué es Ouchijuku?
Ouchijuku a principios del verano
Ouchi-juku ubicada en Shimogo-machi, Minamiaizu-gun, prefectura de Fukushima , es una ciudad de postas fundada alrededor de 1640. En aquella época, la carretera Aizu-Nishi Kaido, que conducía a Nikko, era una importante ruta de transporte, y su predecesora fue la aldea Yamamoto, ubicada junto a la carretera. Prosperó como ciudad de postas para muchos señores feudales y viajeros.
Distrito de Preservación Importante para Edificios Tradicionales en 1981 , y ahora es un lugar turístico que es visitado constantemente por turistas durante todo el año, con aproximadamente 1,2 millones de personas que lo visitan anualmente.
Los orígenes del famoso "Takato Soba"
La especialidad de Ouchi-juku el "Takato Soba (comúnmente conocido como Negi Soba) ". ¡Los fideos soba servidos con un puerro entero causan un gran impacto! Mucha gente viene solo por esto, y es un plato popular en el menú de Ouchi-juku.
Takato soba (negi soba) en Ouchi-juku
Cuando piensas en Takato Soba en Ouchijuku, probablemente pienses en fideos soba que se comen con cebolletas en lugar de palillos. Es un plato imprescindible para los amantes de las cebolletas
El Takato soba se remonta al período Edo temprano
Hoshina Masayuki , fundador del clan Aizu Matsudaira, quien fue señor del Dominio Takato en la provincia de Shinano y del Dominio Yamagata antes de convertirse en el primer señor del Dominio Aizu, era un gran aficionado a los fideos soba y siempre llevaba consigo a su chef personal de soba cuando cambiaba de territorio. Cuando se convirtió en señor de Aizu, no fue la excepción y trajo consigo a un chef de soba. Se dice que las enseñanzas de este "chef de soba Takato" propiciaron la difusión del actual "soba Takato" en la región de Aizu.
En aquella época, en la región de Aizu, era común comer fideos soba con sopa picante de rábano daikon rallado y miso a la parrilla. Esta forma de comer se transmitió de generación en generación, y se dice que, combinada con la cultura moderna de la salsa de soja y el dashi, se crearon los fideos soba Takato que conocemos hoy
De hecho, la forma de comer Takato Soba, utilizando cebolletas en lugar de palillos, ¡se originó en Ouchijuku!
"Negi Soba" de Misawaya
Entre los muchos restaurantes de Ouchijuku, uno de los más populares es "Misawaya ", el restaurante donde se creó por primera vez el soba de puerro entero.
El negi soba, la especialidad de Misawaya, es un plato auténtico que utiliza únicamente jugo de rábano daikon rallado y nada de caldo de soba, lo que le permite disfrutar del sabor tradicional
Levanta los fideos soba con la cebolleta que los acompaña, dales un mordisco y su sabor y su refrescante picante te llenarán la boca. Por supuesto, hay palillos, así que no te preocupes
Dentro del restaurante, las truchas ensartadas se cocinan a la parrilla sobre un hogar abierto, lo que le permite disfrutar de soba en un ambiente que le hará sentir como si hubiera viajado en el tiempo al período Edo
Misawaya＜Información＞
Nombre: Ouchi-juku Misawaya
Dirección: 26-1 Ouchiyamamoto, Shimogo-machi, Minamiaizu-gun, Prefectura de Fukushima, 969-5207
¿Has oído hablar del soba de nueces, un plato tradicional de Ouchi-juku?
Hoy en día, los fideos soba de Takato, hechos con cebollino, son famosos, pero Ouchijuku lleva mucho tiempo ofreciendo " soba de nueces", El soba de nueces de Yamamotoya es una especialidad popular elaborada con nueces naturales cosechadas en Aizu.
Cada mañana, las nueces utilizadas ese día se muelen y amasan cuidadosamente, añadiendo agua poco a poco para crear una nuez rica y sabrosa. Las nueces cultivadas localmente son muy populares por su alto contenido en aceite y su sabor rico y cremoso
Yamamotoya también vende dumplings a la parrilla y trucha frente a la tienda. Los dumplings a la parrilla son un plato especial, generosamente untados con miso casero, ¡y son aún más deliciosos cuando se comen bajo el alero del techo de paja!
Yamamotoya ＜Información＞
Nombre: Ouchijuku Kintaro Soba Yamamotoya
Dirección: 15 Ouchiyamamoto, Shimogo-machi, Minamiaizu-gun, Prefectura de Fukushima, 969-5207
Ouchi-juku también alberga numerosos eventos de temporada, lo que lo convierte en un lugar para disfrutar durante todo el año. ¿Por qué no visitar Ouchi-juku, un lugar donde podrá disfrutar del paisaje del período Edo?
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