¿Qué es el crisantemo comestible "Palacio Afang"? ¡Descubre los orígenes y las recetas de este ingrediente que da color al otoño en Tohoku!

Hay muchos alimentos que te hacen sentir que "ha llegado el otoño", como las setas y las castañas, pero en la prefectura de Aomori, uno de ellos es el crisantemo amarillo comestible " Abokyu ".

En esta ocasión, les presentaremos qué tipo de ingrediente es el Afanggu, su lugar de origen, cuándo está de temporada, en qué se diferencia de otros crisantemos comestibles e incluso las formas recomendadas de consumirlo.

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¿Qué es el Palacio Afang? Un vistazo al popular crisantemo comestible de Aomori.

¿Qué tipo de comida es la del 'Palacio Afang'? Nos gustaría explorar no solo su sabor y características, sino también el origen de su nombre.

Aboumiya es un crisantemo comestible famoso en Aomori.

El abanggu es un crisantemo comestible con vibrantes pétalos amarillos. Tiene un ligero amargor y un sutil dulzor, y su textura crujiente es muy agradable. Por su belleza y su sabor suave, es un elemento indispensable de las comidas de Obon y de otoño en Aomori. Cuando aparece en supermercados y tiendas agrícolas, su sabor clásico anuncia la llegada del otoño.

¿Cuál es el origen del nombre?

Se dice que el nombre "Palacio Afang" proviene del magnífico palacio construido por el Primer Emperador de la Dinastía Qin en China. Tomando prestado el nombre de este lujoso palacio, el crisantemo, como su nombre indica, añadirá elegancia a su mesa. El nombre puede parecer un poco exagerado, pero cobra sentido al ver lo vibrante que luce al servirse con la comida.

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¿Dónde se produce el Afang Palace y cuándo es temporada alta?

¿Dónde se encuentra la principal zona de producción del crisantemo comestible, en el Palacio Afang? También les informaremos sobre la temporada de cosecha.

La principal zona de producción es la ciudad de Nanbu, prefectura de Aomori.

El abōmiya es un crisantemo comestible que se cultiva principalmente en la ciudad de Nanbu, prefectura de Aomori . Nanbu tiene un clima fresco con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que lo hace ideal para el cultivo de crisantemos. Los abōmiya que se cultivan aquí se caracterizan por su hermoso color y sus pétalos firmes.

Además de procesarse para obtener crisantemos secos, recientemente se han realizado intentos de comercializarlos en forma de mermeladas y sidras, ampliando así las formas en que se pueden disfrutar más allá de la mesa.

La temporada alta en el Palacio Afang va desde mediados de septiembre hasta principios de noviembre.

La temporada de cosecha del Afang Palace va desde mediados de septiembre hasta principios de noviembre. Los pétalos adquieren un amarillo vibrante y su dulzura y fragancia aumentan a medida que baja la temperatura. El Afang Palace disponible en esta época del año tiene una textura crujiente característica y es excepcional hervido o mezclado cuando aún está fresco.

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¿Cuál es la diferencia entre el Palacio Afang, "Motenohoka" y "Kakinomoto"?

Hablando de crisantemos comestibles, el "Motenohoka" y el "Kakinomoto" también son famosos. ¿Existe alguna diferencia entre el Aboumiya, que se consume habitualmente en Aomori, y el Motenohoka y el Kakinomoto?

El Palacio Abang es amarillo, los palacios Mototohokki y Kakinomoto son morados.

Abō-gū se caracteriza por sus pétalos de color amarillo brillante. Por otro lado, Motenohoka es una flor de color lila pálido popular en Yamagata y otras regiones, mientras que Kakinomoto es una flor de color púrpura rojizo cultivada en Niigata y Yamagata. La individualidad de cada variedad se aprecia claramente solo con observar su coloración.

El Palacio Avaang tiene menos amargor

El crisantemo Afang Palace tiene un sabor suave y dulce con un ligero toque amargo. Su textura crujiente lo convierte en un crisantemo comestible apto para un público amplio. Las variedades "Motenohoka" y "Kakinomoto" poseen un sabor ligeramente amargo y un aroma intenso y singular, por lo que suelen ser populares como aperitivo para acompañar bebidas alcohólicas o como un capricho para adultos.

El aboukyu se puede consumir dentro de la prefectura, pero el tohoko y el kakinomoto se pueden consumir fuera de ella.

El abōmiya se ha convertido en un alimento básico que se disfruta mucho en las cenas de otoño, principalmente en Aomori. En cambio, el motenohoka y el kakinomoto se consideran ingredientes regionales de Tohoku y Niigata, y suelen distribuirse con relativa frecuencia fuera de la prefectura. El abōmiya se consume principalmente dentro de la prefectura y su principal característica es que conserva un sabor local único.

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Recomendaciones para comer en el Palacio de Epang

Aquí les mostraremos cómo disfrutar del Áfang Gong en su comedor diario, centrándonos en las formas tradicionales en que se consume localmente.

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¡Un clásico de Aomori! Dashi de salmón y crisantemo salado.

dashi no Shiokara", un plato elaborado combinando el hongo Samo-dashi (hongo de brazo) con , es un manjar otoñal muy popular.

Para prepararlo, hierva el caldo de crisantemo y el dashi de samosa, escúrralo, mézclelo con salsa de soja, sake, azúcar, dashi granulado y un líquido de condimento frío obtenido al hervir y enfriar chile ojo de pájaro. Añada el alga natto y mezcle bien. La dulzura del crisantemo, el umami del dashi de samosa y la textura pegajosa del alga natto se combinan para crear un plato perfecto como acompañamiento para el arroz o como aperitivo con sake.

¡Dale color a tu mesa! Rollitos de crisantemo

El "kikumaki" es un hermoso plato local que se elabora envolviendo verduras encurtidas rojas y blancas en pétalos de crisantemo.

Primero, hierva ligeramente los crisantemos, escúrralos y prepare un namasu (guiso) de daikon y zanahoria. Envuelva el namasu con los crisantemos usando una esterilla de cocina o film transparente, luego córtelo y sírvalo. La refrescante acidez y el aroma de los crisantemos se combinan para crear un plato ideal para agasajar a los invitados o para celebrar el Obon.

¡Disfruta del aroma y la textura! Ingredientes de la sopa

El Palacio Afang es un ingrediente delicioso no solo cuando se hierve o se mezcla, sino también cuando se añade a la sopa.

Simplemente desmenuza un poco de crisantemo y agrégalo a una sopa miso caliente o a un caldo claro. Los pétalos amarillos se extenderán suavemente, creando una apariencia preciosa. El dulzor sutil y la textura crujiente del crisantemo combinan a la perfección con el sabor delicado de la sopa. En casa, se suele añadir cuando se quiere dar un toque de color, y transformará al instante una sopa miso común en algo especial.

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resumen

El aboumiya es un crisantemo comestible que se cultiva principalmente en la ciudad de Nanbu, prefectura de Aomori, y se caracteriza por sus pétalos amarillos, su suave dulzor y su textura crujiente. En comparación con los crisantemos comestibles comunes, tiene menos amargor y es fácil de comer, lo que lo hace muy atractivo. Localmente, es popular en platos salados combinados con samo dashi, en coloridos rollos de crisantemo y como ingrediente en sopas.
Dado que es un ingrediente poco común fuera de la prefectura, degustar el aboumiya es una experiencia única en la región de Tohoku. Si tiene la oportunidad de visitar Aomori o la ciudad de Nanbu en otoño, es un ingrediente que sin duda debe probar.

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