[Miyagi] ¡El mejor banquete de Sendai! ¿Cuál es el secreto que esconde la lengua de res? ?

Cuando enumeras tres cosas por las que Sendai es famoso, es seguro decir que siempre aparecen "Date Masamune" y "Beef Tongue".
Especialmente cuando se trata de lengua de res, las personas que sólo la han comido en restaurantes habituales de Yakiniku cuando la prueban en Sendai la comentan maravillas y dicen: "Es tan deliciosa que cambia tu perspectiva de la vida".
En el pasado, tenía la impresión de que sólo los turistas que podían disfrutar del turismo comían lengua de res, pero recientemente se ha vuelto tan popular que los oficinistas en Sendai hacen cola para comerla a la hora del almuerzo.
¡Esta vez les presentaré la lengua de res de Sendai!

¡La ternera de Sendai y la lengua de ternera de Sendai son completamente diferentes! ?

La carne de res de Sendai es la carne de res de marca de Sendai.
En Japón, sólo se permite nombrar la carne con clasificación A-5 o B-5, que es la clasificación más alta en términos de calidad de la carne, según los "Estándares de Comercio de Canales" realizados por la Asociación Japonesa de Clasificación de Carne. la única carne de res de súper marca.

“¡No puedo creer que pueda comer lengua de res así!”

Esta es una mala noticia para todos los turistas que vienen aquí con grandes expectativas.

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La lengua de res Sendai se produce en Estados Unidos.

Esto puede parecer obvio, pero no hay manera de que puedas comer casualmente carne de res de marca de altísima calidad para el almuerzo.
Además, hablando de lengua de res, es una parte rara que sólo se puede cosechar una vez por vaca.
El único lugar donde puedes comer lengua de res de Sendai es en un restaurante de muy alto nivel o en un restaurante que no permite clientes nuevos.

Entonces, ¿por qué se llama lengua de res Sendai?
De hecho, se dice que la lengua de ternera asada se originó en Sendai.

Fue desarrollado por el propietario de un restaurante de yakitori en Ichibancho.
La lengua de res a la parrilla hecha con lengua de vaca y la sopa de rabo hecha con rabo se hicieron famosas en todo el país porque se adaptaban al paladar japonés.
Por cierto, esta persona es de la prefectura de Yamagata.

Charm de lengua de res

Los ingredientes son de Estados Unidos, el desarrollador es de la prefectura de Yamagata y, aunque la lengua de res no es muy firme, el sabor es de primera.
En comparación con los restaurantes típicos de Yakiniku, la lengua de ternera de Sendai se sirve en rodajas extragruesas en todos los restaurantes.
La carne es espesa y abundante, pero fácil de morder, y la textura crujiente es adictiva sin importar cuántas veces la comas.
Además de la sal, los condimentos con salsa de soja o miso también son estándar, pero mi recomendación es definitivamente la sal.
Aunque simplemente se sazona con sal, el sabor que rebosa de los ingredientes te llena la boca de emoción.

La sopa de cola es una sopa de cola que se elabora cocinando a fuego lento carne de cola de res a la que se le ha cortado el hueso y se exprime el caldo para crear un plato con garra.
El rabo exprimido también se sirve en la sopa y se deshace en la boca creando un sabor adictivo.

Me está entrando hambre mientras escribo esto.
Eche un vistazo a las fotos de la tan esperada lengua de res.

¡Este volumen!
Si pides lengua de res de Sendai a la parrilla como un juego, la mayoría de los restaurantes te servirán tres piezas cada uno.
Los pepinillos que lo acompañan son perfectos para restablecer tu paladar.
La gente del pasado suele quedar impresionada por cómo se les ocurrió este exquisito conjunto.

Al final del plato hay miso nanban (chiles verdes encurtidos en miso).
Como el desarrollador es de Yamagata, la mayoría de las tiendas utilizan chiles verdes de la prefectura de Yamagata.
Es un poco picante, ¡así que ten cuidado al comerlo con niños pequeños!

El alimento básico es el arroz de cebada.
Si quieres comer arroz con arroz, prueba a pedir el plato de lengua de res.
Dependiendo del restaurante, también pueden usar arroz de cebada para sus tazones de arroz, así que asegúrese de consultar con el personal antes de realizar el pedido.

Otros menús de lengua de ternera

Hay varios otros elementos del menú además de la lengua de ternera a la parrilla.
Los alimentos principales incluyen estofado, curry y albóndigas.
Hay otras formas de comerlo, como el sashimi de lengua y el sushi de lengua de ternera.
Este plato utiliza carne Sendai Kuroge Wagyu en lugar de carne americana, por lo que es muy higiénico (aunque lo comes bajo tu propia responsabilidad).

Como souvenirs, además de lengua de res a la parrilla, también hay lengua de res ahumada, y en la reciente exposición de Jojo, se vendió lengua de res marinada en miso como artículo de colaboración (actualmente no está disponible para su compra).

Si has venido a Sendai, ¿por qué no pruebas no sólo la lengua de res a la parrilla sino también otras formas de comer lengua de res?