【미야기현 료리쵸】 료리쵸의 향토 요리 “하라코 밥”의 매력이란

tryworks.oka
2021.09.01
최종 갱신일: 2023.10.10

1 미야기현 산리쿠 앞바다의 유명한 이쿠라를 사용한 「하라코 밥」의 유래는
2 "하라코 밥"의 옛날과 지금
3 가을이 되면 관광객이 「하라코 밥」을 찾아 올 정도로 인기에!
4 타리 마치 내의 「하라코 밥」인기 3 선

1년 중에서도 9월~11월의 가을은 연어가 산란 때문에 소상해 오는 시기로, 미야기현의 많은 음식점에서 「하라코메시」라고 불리는 향토 요리 가 많다 제공됩니다.

또, 가을 축제에서도, 「하라코 밥」과 연어의 아라즙이 지역이나 손님에게 나옵니다. 연어의 필레와 이쿠라를 듬뿍 담은 것이 「하라코 밥」으로, 색채도 선명한 향토요리입니다. 꼭 한번, 미야기현 특유의 맛있는 먹는 방법을 즐겨 보는 것은 어떻습니까.

미야기현 산리쿠 앞바다의 유명한 이쿠라를 사용한 「하라코 밥」의 유래는

도호쿠 지방의 해산물, 산리쿠 앞바다 연어에서 잡은 이쿠라의 맛은 유명합니다. 미야기현의 아부쿠마가와나 키타가미강, 나루세가와를 9월~11월에 연어가 산란을 위해 소상합니다.

그런 시기에 많이 먹을 수 있는 것이 연어 필레와 이쿠라를 듬뿍 담은 향토 요리 '하라코 밥'입니다.

이 "하라코 밥"의 "하라코"의 유래는 연어의 배에있는 "복자"라는 의미에서 이쿠라입니다. 원래 어부밥으로, 아부쿠마가와에 소상하는 연어를 잡고 있던 어부가 먹고 있던 것입니다. 양념은 각 가정에서 일어나 각각의 맛이 있다고도 알려져 있습니다.

그리고, 이 「하라코 밥」이 유명해진 것은, 아라하마의 운하 공사를 시찰한 다테 마사무네공에 「하라코 밥을」를 헌상한 것으로부터, 역사가 있는 「하라코 밥」입니다.

"하라코 밥"의 옛날과 지금

「하라코 밥」의 옛날을 비교해 보면, 옛날은 연어나 얼마를 섞은 「혼합 밥」형식이었다고 합니다.

지금은 연어를 끓여서 그 삶은 국물로 밥을 끓여서 밥을 밥으로 만듭니다. 그리고, 덮밥 등에 밥을 넣어 밥을 넣으면, 연어 필레 혹은 풀어 연어 몸을 위에 올려 연어 삶은 국물에 넣어 싶은 정도를 올려 완성됩니다. 연어의 색과 이쿠라의 색채의 콘트라스트가 선명한 「하라코 밥」이 외형에도 식욕을 돋웁니다.

최근에는, 덮밥의 외형을 고집해, 색채가 아름다운 「하라코 밥」으로 진화해 갔다고 말할 수 있을 것입니다. 위에 올려진 이쿠라는 반짝반짝하고 뿌삐찌찌로 한 식감으로 끓인 연어는 푹신 푹신합니다. 각각의 맛을 맛볼 수 있는 것이 매력이라고 할 수 있습니다.

가을이 되면 관광객이 「하라코 밥」을 찾아 올 정도로 인기에!

그리고, 지금은, 전국적으로도 유명해지고 있는 것이 미야기현 료리쵸 자랑의 「하라코메시」입니다. 가을이 되면 「하라코메시 스탬프 랠리」 도 행해져, 2021년에는 22의 가게가 참가점이 되어 먹고 스탬프를 모으는 기획이 인기를 모았습니다. 매년, 10~11월에 행해지고 있던 스탬프 랠리입니다만, 현재는 코로나 禍 때문에 중지도 많아지고 있습니다. 최근 상황에 대해서는 확인하시기 바랍니다.

이 「하라코메시 스탬프 랠리」 로 유명해진 미야기현 료리쵸는 센다이시에서 남쪽으로 약 26 km의 장소에 있습니다. 센다이 역에서 JR 조반선의 보통 열차로 「타리역」 하차로 약 30분의 장소이므로, 개최되는 경우는 외출해 보는 것도 추천입니다.

타리 마치 내의 「하라코 밥」인기 3 선

타리 마치의 「하라코 밥」은, 가지고 돌아갈 수있는 곳이 많이있는 것도 특징입니다. 그리고, 특히 다음과 같은 가게가 인기 가게이므로, 먹어 보면 좋을 것입니다.

「제어・스시의 가게 아라하마」 에서는, 9월 초순부터 12월 초순에 「하라코 밥」이 제공됩니다. 또, 노포점에서 행렬을 할 수 있는 스시점 「하마스시」 에서도 가을에 「하라코 밥」을 먹을 수 있습니다.

게다가 「민주쿠하마 마츠」 에서는 점심을 먹을 수 있고, 아키구치에서 11월 말까지 「오카마제의 밥 밥」을 먹을 수 있습니다. 밥솥에 넣지 않고, 연어의 아라로 국물을 만들어, 끓인 밥에 그 국물을 맞추는 스타일입니다. 이곳은 밥의 식감도 즐길 수 있는 것이 특징입니다.

「하라코 밥」을 제공하는 가게는 미야기현 료리쵸에는 많이 있으므로, 다양한 가게의 「하라코 밥」을 즐겨 보면 좋을 것입니다.

하라코 밥 스탬프 랠리에 대해서는 타리 마치 관광 협회 에 문의하십시오.