【후쿠시마】 마음이 따뜻해지는 ♡ 아이즈의 향토 요리로 일본 음식의 훌륭함을 실감!

여행하는 동안, 호화로운 음식만 먹거나, 그만 과식해 버리거나 해서, 위가 피곤해 버리는 일이 있지요.
그럴 때 추천하고 싶은 것은 후쿠시마현 아이즈와카마츠시에서 먹을 수 있는 향토 요리의 여러가지.
내륙에 위치한 아이즈 와카마츠는 바다가 멀기 때문에 건어물 등의 보존식을 고안한 향토요리가 많다고 한다. 이번에는, 향토 요리의 종류와 함께, 추천의 가게를 소개합니다.

와파 밥

아이즈 와카마츠를 대표하는 향토 요리라고 하면 「와파밥」.
약 600년 전부터 만들어져 온 산인의 도시락·굽힘 왓파를 사용해 만들어진 것이 이름의 유래입니다. 칠분 밥의 밥 위에 산채나 연어 등 다양한 재료를 얹어 쪄서 만듭니다. 여러 가지 색의 짠 밥은 도시락에도 딱 맞네요.

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그리고 이 왓파 밥이 맛있다고 평판은 사카에마치에 있는 ‘가라시다 계야’.
아이즈 니시 가도에 있던 역사적인 진야를 이축한 건물에서는 중후함이 느껴집니다. 1,840엔으로 주문할 수 있는 “5종륜 상자 밥”은 게나 버섯 등 5종류의 재료가 들어가 있어, 먹어 응해 충분합니다.

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고즈유

무가 요리로 만들어져 온 「코즈유」는, 지금도 아이즈의 정월이나 관혼상제 때에 잘 만들어지고 있습니다. 가리비의 조개 기둥으로 취한 국물을 베이스로, 고구마나 당근, 건조 표고버섯등의 도구를 맞추어 끓인다. 얇은 맛이 특징적인 영양 만점의 국물입니다.

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히가시야마쵸에 있는 「쓰루이 통」에서는 정식이나 어선을 부탁했을 때에 코즈유를 즐길 수 있어요.
메이지 30년대에 지어진 호저를 이축하고 있어, 가게 안에는 뼈와 같은 상품도 장식되어 있습니다. 고즈유 이외에도 산나물 곁이나 봉 대구 익혀, 아이즈다락 등 다양한 향토 요리를 마음껏 즐길 수 있습니다.

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타라쿠

지금은 전국에서 폭넓게 알려져 있는 타라쿠는, 전국 시대에 무사가 꼬치에 찔린 재료를 구워 먹은 것이 시작이라고 합니다.
아이즈 와카마츠는 된장의 명산지였기 때문에, 타라쿠에 된장을 붙여 만들어져 있었습니다. 현재는, 다양한 식당이 궁리를 하고 있어, 개성적인 타락을 즐길 수 있습니다.

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1834년부터 계속된 된장 양조의 노포가 된장장을 개조해 음식점으로 한 「만다야」는 타라쿠의 명점으로 유명합니다. 인기의 「전악 코스」는 6종 7개 1150엔으로, 곤약이나 두부에 된장을 붙여 맛볼 수 있습니다. 재료에 맞게 감미 된장과 유자 된장 등 5 종류의 자사 제 된장이 준비되어있는 것이 기쁘 네요.

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요약

이번에 소개한 것 이외에도 아이즈 와카마츠시에는 봉타라 조림이나 청어의 산초 절임 등 다양한 향토요리가 존재합니다.
시내에 들를 때는 먹고 걸어 보면 재미있을 것입니다. 좋아하는 가게를 발견하면 좋네요.