미야기현민이 전국구라고 착각할 정도로 맛있는 낫토떡이란?

미야기현의 콩요리라고 하면 ' 단다떡 '이 유명합니다.
완두콩으로 만든 찐 떡을 떡에 얽혀 먹는 맛은 일품의 한마디.

최근에는 도호쿠 준코 라는 쉰다를 모티브로 한 캐릭터도 태어나, 클라우드 펀딩에 의해 모아진 자금으로 오리지널 애니메이션 '쭈더 호라이즈'라는 작품이 만들어진 것으로 화제가 되고 있습니다 .

「쭈쭈 호라이즈」의 작중, 쭈그린 라이벌로서 등장한 것은 낫토입니다.
「어째서 얽힌 라이벌이 낫토인가?」라는 의문도 있을까 생각합니다만, 실은 낫토도 미야기현에 있어서 매우 친숙한 음식입니다.

그렇다고 하는 것도, 미야기현에서는 「찻잔 떡」뿐만 아니라 「 낫토모치 」라고 하는 먹는 방법도 인기이기 때문입니다!
이번에는 미야기 현민이 전국구라고 생각하는 떡 요리, 낫토 떡에 대해 소개합니다!

낫토떡이 먹는 지역

저도 최근까지 착각하고 있었습니다만, 미야기현 출신의 대부분의 분은 낫토떡을 전국구의 먹는 방법이라고 생각하고 있는 것 같습니다.

라고 해도, 낫토떡은 미야기현에서만 먹을 수 있는 요리가 아닙니다. 야마가타현이나 이와테현, 아키타현의 일부, 홋카이도에서도 먹을 수 있는 것 같습니다.

미야기와 야마가타는 찢어진 떡에서도 공통적이기 때문에 이해할 수 있고(하지만 고구마만은 인정 하지 않는다 ! ) 심지어 이상하지 않습니다. 그러나 설마 홋카이도에서도 먹을 수 있었다고는 놀랍습니다.

조사해 보면, 홋카이도 다테시는 메이지 시대에 개척을 위해 미야기현에서 집단 이주해 왔다는 역사가 있었습니다. 낫토떡이라는 먹는 방법도 그때 전해졌을지도 모릅니다.

홋카이도에서는 「이즈이」라고 하는 미야기・야마가타・이와테에서 사용되는 방언이 통하는 것도 있어, 미야기현의 문화가 짙게 영향을 미치고 있을지도 모릅니다.

낫토떡 만드는 법

낫토떡 만드는 법은 간단합니다!
준비하는 것은

• 낫토
• 떡

단지 이것만!

먼저 떡을 오븐 토스터로 구워 낸다.
1000KW로 3~5분간이 기준입니다만, 맛있을 것 같게 된 타이밍에 내고 문제 없습니다.
떡을 사용하는 경우 오븐 토스터에 넣기 전에 표면에 십자가를 넣고 거기에 물을 바르면 깨끗이 부풀어요 !

이번에 사용한 떡에는 처음부터 십자절이 들어가 있으므로 그대로 구워 보았습니다.
그러면···?

이거 대로 ···라고 상하 실수했다!
! 깨끗이 부풀어 오르는 것은 부풀어 오르지만, 십자의 노치를 아래로 해 버렸으므로 알루미늄 호일에 메짜쿠챠 붙어 버렸습니다!
뭐 그런 일도 있습니다.

주의를 되찾고 오븐에서 구운 동안 낫토를 저어줍니다.
사용하는 낫토는 히키와리보다 작은 곡물을 추천!
히키와리는 냄새가 힘들어지기 쉽기 때문에 뜨거운 떡에 적합하지 않습니다.

떡이 태우면 온수에 빠져 낫토를 그 위에 올려 완성입니다!
이것이 미야기나 야마가타에서 이소베구이보다 인기라고 하는 먹는 방법, 낫토모치입니다!

낫토 떡의 변형

여기까지는 낫토모치의 만드는 방법을 소개했습니다만, 여기에서는 거기에 조금 더해 더욱 맛있게 되는 숨겨진 맛을 소개합니다!

이번 소개한 그 밖에도, 새겨진 김이나 파, 명란자 등, 낫토모치의 먹는 방법은 무한대에 있습니다!
전통적으로 먹는 것도 좋지만, 약간의 궁리로 오리지널의 먹는 방법을 개발해 보는 것도 즐거워요!