L'hiver est une saison idéale pour la fondue japonaise. Au Japon, où l'on distingue quatre saisons, les ingrédients sont de saison tout au long de l'année, et il est de coutume d'utiliser des produits de saison cuisinés de façon adaptée. En hiver, on trouve par exemple des légumes comme le chou chinois et les oignons verts...
Le flétan namegare est une tradition du Nouvel An à Sendai. Si le saumon est populaire dans la région de Kanto et la sériole dans celle de Kansai, le flétan namegare est le poisson incontournable du Nouvel An dans la préfecture de Miyagi….
Chimon
Quand on pense au Nouvel An à Sendai, on pense forcément au Hatsuuri (les premières soldes) ! Aujourd’hui, le Hatsuuri est célébré dans tout le Japon, mais ses origines remontent à un événement commercial organisé dans le domaine de Sendai durant l’époque d’Edo ! Le Hatsuuri de Sendai est une tradition japonaise….
Chimon
Le « seri nabe » (fondue de persil d'eau) est une spécialité hivernale de la préfecture de Miyagi, et plus particulièrement de Natori et Sendai. Moins connu que la langue de bœuf, le sasakama et le zunda mochi à l'échelle nationale, il n'en demeure pas moins un plat très apprécié dans la préfecture de Miyagi.
Chimon
L’éperlan, aussi appelé « poisson-tonnerre », est un poisson pêché principalement le long des côtes de la mer du Japon. Célèbre dans tout le pays comme une spécialité locale de la préfecture d’Akita, il est souvent cité dans les chansons. La préfecture d’Akita est réputée depuis longtemps pour….
ako
Après « Couleurs d'automne au Tohoku », cette deuxième vidéo promotionnelle pour le Tohoku est signée par la réalisatrice Yuki Nagakawa. Elle a été produite en collaboration avec l'Office du tourisme du Tohoku et six préfectures de la région (Aomori, Iwate et….
La préfecture d'Akita, située au nord du Japon, est réputée pour ses paysages enneigés. Nombre de ses festivals sont uniques et féeriques. Par exemple, en été, des lanternes en papier sont disposées en forme d'épis de riz….
ako
Une excursion sur la péninsule d'Oga, où vous pourrez pleinement profiter de la mer du Japon. La préfecture d'Akita, de forme rectangulaire, s'étend du nord au sud. La péninsule d'Oga, qui s'avance à l'ouest, est le berceau de Namahage. Le long de la côte….
Le poisson divin, « Hatahata » (hatahata), est une combinaison des kanji pour « poisson » et « dieu ». Hatahata, symbole de l'hiver à Akita et de sa nourriture spirituelle, est le nom d'un poisson pêché au large des côtes de la mer du Japon.
Akita : L'hiver est froid, mais chaud. La préfecture d'Akita fait face à la mer du Japon. Le froid, un vent du nord violent et une neige abondante s'y accumulent sans cesse. L'hiver dans cette région enneigée est aussi rigoureux que partout ailleurs. Cependant, la rigueur de l'hiver...
