D'Oga (Akita) à Minamisoma (Fukushima), une nouvelle culture du saké est en train d'émerger. Le film « Riz et Vent » sortira en février 2027

Le film documentaire « Ine to Kaze » ( Riz et Vent), qui suit de jeunes brasseurs se lançant le défi de créer de nouveaux sakés dans leurs régions respectives — « Ine to Agave » à Oga City , préfecture d'Akita, « haccoba » à Minamisoma City, préfecture de Fukushima , et « WAKAZE » à Paris, France — est programmé pour une sortie en salles.

Le film sortira dans tout le pays à partir du 27 février 2027 (samedi) à l'Eurospace de Tokyo et dans d'autres salles. Une avant-première aura lieu au cinéma AL☆VE d'Akita le 20 février (samedi)

Comment les traditions du saké japonais se perpétueront-elles et comment évolueront-elles ? Ce film, tourné sur une période de cinq ans et demi, dépeint le quotidien de personnes confrontées à l’avenir du brassage du saké et de leur région

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« Rice and Wind » suit de jeunes vignerons pendant cinq ans et demi

Face à des défis tels que la baisse de la consommation de saké, un marché en contraction et la réglementation encadrant le brassage du saké, « Rice and Wind » est un documentaire humain qui suit des brasseurs tentant de forger une nouvelle culture du saké tout en faisant face à ces problèmes

De la création d'une brasserie au perfectionnement de leurs compétences et à la mise en place d'un réseau de distribution, le film documente les défis, les luttes et les transformations de jeunes travaillant sur le terrain pendant cinq ans et demi

Le film a été réalisé, filmé et monté par Travis Matsumoto. La production et la distribution ont été assurées par Outcrop Co., Ltd., dont le siège social est situé à Akita

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Qu’est-ce que cette nouvelle culture de l’alcool connue sous le nom de « saké artisanal » ?

Pour comprendre ce travail, il est important de connaître la nouvelle culture du saké appelée « saké artisanal » que les producteurs promeuvent

Selon l'explication de la Craft Sake Brewery Association dans le communiqué de presse,le saké artisanal est un nouveau genre de boisson alcoolisée qui utilise le riz comme matière première, basé sur les techniques de brassage du saké japonais traditionnel (seishu), mais intégrant des procédés qui ne sont pas légalement autorisés pour la production de saké conventionnel.

Le film suit des brasseurs de saké de différentes régions qui échangent, s'inspirent mutuellement et forgent une nouvelle culture du saké. Tout en perpétuant les techniques traditionnelles, ils explorent de nouvelles pistes. À travers ce défi, le film soulève la question : « Qu'est-ce que la tradition ? »

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Les défis du « riz et de l'agave » à Oga, Akita, et du « haccoba » à Minamisoma, Fukushima

À Oga, dans la préfecture d'Akita , Shuhei Okazumi a établi « Ina to Agave » (Riz et Agave) comme base d'opérations, en utilisant une brasserie qu'il a rénovée dans une ancienne gare . Le film retrace ses efforts pour insuffler un vent de fraîcheur au monde du saké et à la région, avec l'ambition de créer une zone dédiée à la production de saké au Japon

Parallèlement, Taisuke Sato a fondé « haccoba » dans l'arrondissement d'Odaka, à Minamisoma, dans la préfecture de Fukushima . Dans une zone autrefois désertée suite à la catastrophe nucléaire, il a rénové une maison et ouvert une brasserie. Tout en respectant les méthodes de brassage traditionnelles du Tohoku, il se consacre à une production de saké audacieuse et novatrice, qui transcende les frontières des genres.

Le film retrace le parcours de brasseurs qui s'efforcent à la fois de produire du saké dans leurs régions respectives et de réfléchir à l'avenir de leurs communautés

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De Paris à « World Sake » : Le défi de « WAKAZE »

Le film ne se contente pas de suivre les défis rencontrés à Tohoku

Shoya Imai, cofondateur de la brasserie de saké « WAKAZE », a ouvert une brasserie à Paris . Avec l’ambition de faire du saké une boisson mondiale, il s’emploie à le brasser à l’étranger et à y créer une nouvelle culture.

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Le film sera projeté en avant-première à Akita, avant sa sortie nationale à partir du 27 février 2027

Parallèlement à cette annonce, une bande-annonce du film a également été diffusée

Le film sortira dans tout le pays le samedi 27 février 2027. Une avant-première aura lieu au cinéma AL☆VE d'Akita une semaine plus tôt, le samedi 20 février.

Oga, Odaka et Paris. Comment ces défis, nés dans des lieux différents, vont-ils se rejoindre ? Un documentaire incontournable non seulement pour les amateurs de saké, mais aussi pour tous ceux qui s’intéressent au développement communautaire du Tohoku et aux personnes qui perpétuent les traditions

Veuillez consulter les annonces ultérieures pour connaître les salles et les dates de projection. Le site web officiel est encore en construction au moment de la publication de ce communiqué

Source :[Communiqué spécial] Le documentaire « Rice and Wind » sortira dans tout le pays à partir du 27 février 2027 à l'Eurospace et dans d'autres salles ! (PR TIMES)

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