아키타의 전통 야채 「돈부리」는 다이어트에 효과적? 영양가에서 조리법까지 ...
돈부리는 「브릿코(하타하타의 달걀)를 닮은 당 전래의 것」가 묶여 이름 붙여졌다고 되어, 밭의 캐비어라고도 불리는 그 외형과 식감으로부터, 아키타 현민에게 널리 사랑받고 있다...
보라색
쫄깃하게 떨어지는 지극의 단맛 | 봄의 아스파라거스를 맛볼 것 [후쿠시마 현]
봄이 되어 맛있는 야채의 계절이 왔습니다. 이번에는 후쿠시마현 아이즈 지방의 서늘한 아스파라거스를 소개합니다. 큰 아스파라거스는 굵기도 충분하고, 핀 똑바로. ...
야마가타현의 수수께끼의 식재료 「효」는 야채? 잡초? 그 정체는 「스베리히유」!
과거에 모 TV 프로그램에서 소개되어 화제가 된 적이 있는 재료에 효(방언)라고 불리는 것이 있습니다. 「야마가타 현민은 잡초를 먹는다」등이라고 놀랐습니다. 확실히 가까이 ...
【야마가타현】오이치 지방의 여름 절임 대표격. 인기의 마루 가지란?
야마가타현의 남서에 위치하는 뱃사공 지방에서는, 젊음이 가득한 마루 가지를 독특한 절임 방법으로 먹는 것이, 여름의 정평이 되고 있습니다. 최근에는 절인 방법도 고안되어 쉽게 할 수 있게 되었습니다.
난요시 발상의 전통 야채 「오카히지키」는 영양 풍부한 육지의 히지키! 【야마가타현】
오카히지키? 히지키? 해초가 오카는 무슨 일이라고 신기하게 생각하네요. 야마가타현 난요시에서는, 밭에서 만드는 히지키 “오카히지키”가 식탁을 물들여 줍니다. 현 밖에서는 많이 보입니다 ...
선물에도 최적! 「센다이나가나스 절임」이란? 살 수 있는 장소도 소개【미야기현】
미야기현의 명물이라고 하면, 사사 가마보코나 소탕을 떠올리는 사람도 많겠지만, 실은 「센다이나가 나스즈」도 옛부터 현내에서 사랑받고 있는 명산품입니다. 이번에는 여행 기념품에도 ...
히로유키 오카
전통 야채 토끼란? 유래나 맛있는 먹는 방법을 소개【야마가타현 요네자와시】
'장어'라고 듣고 무엇을 가리키는지 모르는 사람도 많을 것입니다. 야마가타에서 옛부터 먹고있는 전통 야채 "장어"에 대해 이번에는 유래와 맛있는 먹는 방법을 소개합니다. 우...
히로유키 오카
미야기현산의 고급 대두 「미야기시로메」란? 맛볼 수 있는 가게도 소개!
미야기시로메란? 미야기현에서만 재배되는 고급 대두로, 맛·외형·풍미의 삼박자가 갖추어진 최우량 품종의 국산 대립 대두입니다. 대두의 싹 (배꼽) 부분이 흰색이기 때문에 "시로메 ...
히로유키 오카
「바케」란 어떤 재료? 이름의 유래나 조리법도 소개! 【미야기현】
「바케」라고 듣고 무엇을 모르는 사람도 많을 것입니다. 실은 「바케」란, 어떤 식재료의 명칭입니다. 미야기현에서는 사랑받고 있는 식재료 「바케」에 대해, 이번은 이름의 유...
히로유키 오카
금화산 앞바다의 맛있는 것이 모이는 「이시노마키 건강한 이치바」가 뜨겁다! 【미야기현】
지진 재해로 큰 피해를 입은 미야기현 이시노마키시의 키타가미 강변에 「이시노마키 건강한 이치바」가 2017년부터 오픈하고 있습니다. 이시노마키시의 「건강」과 「맛있는」을 즐길 수 있는 시장과...
