【미야기】센다이 최고의 치료! 쇠고기 탄에 숨겨진 비밀이란! ?

센다이로 유명한 것을 3개 들었을 때, 반드시 나온다고 말해 좋은 것이 「다테 마사무네」와 「규탄」입니다.
특히 소탕은 보통 야키니쿠야에서만 먹은 적이 없는 사람이 센다이에서 먹으면 '인생관이 바뀔 정도로 맛있다'고 극찬할 정도.
옛날에는, 관광할 수 있었던 손님만이 먹고 있던 인상이 있었습니다만, 최근에는 점심시에 되면 센다이의 직장인들이 줄을 이루는 정도 침투해 온 소탕.
이번에는 센다이 쇠고기 탄에 대해 소개하겠습니다!

센다이 소와 센다이 소 탄은 전혀 다르다! ?

센다이의 브랜드 소라고 하면 센다이 소.
(사)일본 식육 등급 협회가 실시하는 「지육 거래 규격」에 근거한 랭킹으로, 육질에 있어서 최고 랭크인 ​​A-5, B-5 ​​랭크라고 평가된 고기만이 자칭하는 것을 허락된 일본에서 유일한 슈퍼 브랜드 쇠고기입니다.

「그런 쇠고기의 쇠고기를 먹을 수 있다니···!」

기대에 가슴을 부풀려 오는 관광객 여러분에게 유감스러운 소식입니다.

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센다이 소탄은 미국산.

당연한 이야기가 됩니다만, 초고급 브랜드 쇠고기가 점심으로 부담없이 먹을 수 있는 것이 없습니다.
게다가 쇠고기라고 하면, 1마리당 1개 밖에 잡을 수 없는 희소 부위.
센다이 쇠고기의 쇠고기 탕을 먹을 수 있다면, 초고급 레스토랑이나 보기 님 거절의 요정 정도입니다.

그렇다면 왜 센다이 쇠고기라고 부르는가?
실은 쇠고기 구이는 센다이가 발상이라고 알려져 있기 때문입니다.

개발한 것은 이치반마치에 있는 야키토리야의 주인.
소의 혀를 사용한 쇠고기 구이와 꼬리를 사용한 꼬리 수프는 일본인의 미각에 맞는 전국적으로 유명해졌습니다.
덧붙여서 이쪽, 야마가타현 출신입니다.

쇠고기의 매력

식재료는 미국산이고, 개발자는 야마가타 현민이고, 아무래도 닫히지 않는 쇠고기이지만, 맛에 관해서는 천하 일품입니다.
일반적인 야키니쿠 가게와 비교하면, 어느 가게도 매우 두껍게 자르고 제공되는 것이 센다이 소탕의 특징.
먹을 수 있는 두꺼운 고기인데 씹어 자르기 쉽고, 코리코리로 한 질감은 몇 번 먹어도 병이 붙습니다.
속맛에는 소금 외에도 간장 볶음밥과 된장으로 양념한 물건도 스테디셀러입니다만, 내 추천은 뭐니뭐니해도 소금.
심플하게 소금으로 맛볼 수 있는데, 식재료에서 넘치는 맛이 입안을 다테에 북돋워줍니다.

꼬리 수프는 꼬리 수프로, 뼈마다 끊어진 소의 꼬리 고기를 차분히 끓여, 국물을 짜낸 펀치가 있는 완성되고 있습니다.
짜낸 꼬리도 함께 수프에 담겨 옵니다만, 입안에서 홀로홀로와 풀려 버릇이 되는 맛을 자아내 줍니다.

쓰고 배고프다.
곧 기다리지 않는, 우탄의 사진을 봐 주세요.

이 볼륨!
센다이 쇠고기 구이는, 세트로 부탁하면 대부분의 가게에서 3장씩 담겨 옵니다.
함께 붙여 오는 절임은 입안을 리셋하기에 최적.
옛 사람은, 자주 이 절묘한 세트를 떠올렸다, 라고 감탄해 버립니다.

가장자리에 곁들여져 있는 것은 된장 남만(청고추의 된장 절임).
개발자가 야마가타 출신이라고 말하는 것만 맞고, 대부분의 가게가 야마가타현산의 청고추를 사용하고 있습니다.
조금 괴롭기 때문에 어린 아이는 먹을 때 조심하십시오!

주식은 보리밥이 메이저.
쌀밥으로 먹고 싶다면 쇠고기 덮밥을 묻자.
가게에 따라서는 돈부리라도 보리밥을 사용하고 있는 경우도 있으므로, 부탁할 때는 가게의 사람에게 확인하도록 해 주세요.

쇠고기의 다른 메뉴

쇠고기 구이 외에도 다양한 메뉴가 있습니다.
메이저로 말하면 스튜와 카레, 쓰쿠네 등.
탄자시와 쇠고기 스시라는 먹는 방법도 존재합니다.
이곳은 미국산이 아니라 센다이 흑모 와규를 사용하고 있기 때문에 위생면도 제대로하고 있습니다 (먹을 때는 자기 책임입니다).

선물용으로는, 레토르트의 쇠고기 구이 외에도 훈제가 있어, 요전날 행해진 조조전에서도 쇠고기의 된장 절임이 콜라보 상품으로서 판매되고 있었습니다(현재는 구입 불가능).

모처럼 센다이에 왔다면, 쇠고기 구이뿐만 아니라 다양한 쇠고기 먹는 방법을 맛 보는 것은 어떻습니까?