Cuando piensas en natto, quizás lo imagines como algo que se come solo para desayunar, pero en la región de Tohoku, la situación es un poco diferente. En Tohoku, donde la cultura de la comida fermentada está profundamente arraigada, el natto se ha convertido en parte de la cultura gastronómica local...
Al hablar de chikuwa en la prefectura de Aomori, lo primero que viene a la mente es el Kamome Chikuwa de Maruyo Suisan. Su presencia se hace evidente al observar la sección de kamaboko de un supermercado. Filas y filas de Kamome Chikuwa...
La cultura de la fermentación se mantiene arraigada en Hokkaido y Tohoku. Entre ellos, el "nishin no kikomi" (arenque en rodajas), consumido en Hokkaido y Aomori, ha sido apreciado desde hace mucho tiempo como acompañamiento del arroz o como aperitivo con alcohol.
En los supermercados y confiterías japonesas de la región de Tsugaru, en las prefecturas de Aomori y Akita, se pueden encontrar dulces llamados "Unpei" durante la festividad de Año Nuevo, antes del Obon y durante el equinoccio. Vienen en rosa brillante, verde fluorescente y otros colores...
Cuando los cerezos en flor en el Parque Hirosaki empiezan a florecer, los habitantes de Tsugaru disfrutan de una experiencia un tanto inusual. La comida alineada en las bandejas de picnic son en realidad "cangrejos espinosos", un manjar poco común en Tsugaru.
La prefectura de Aomori cuenta con numerosos platos locales de ramen, pero uno que destaca es el "Ramen de Leche con Curry y Miso". A primera vista, puede parecer una combinación despareja, pero la riqueza del miso y el sabor del curry...
El ekiben es uno de los placeres de viajar para los turistas que visitan Aomori. Entre ellos, el "Hitokuchi Darake" es un ekiben de lujo que permite degustar un poco de la gastronomía local de Aomori. Con un solo bento, se puede experimentar la cultura culinaria de Aomori...
Al usar el dialecto Tsugaru a diario, notarás una sorprendente cantidad de onomatopeyas que no se encuentran en el japonés estándar. Esta abundancia de onomatopeyas enriquece las conversaciones y ayuda a transmitirlas intuitivamente.
En cuanto a las almejas, la sopa de miso es un ingrediente habitual, pero las almejas de Aomori son tan atractivas que sería una pena usarlas solo en ese plato. Las almejas capturadas en los lagos Jusan y Ogawara son especialmente aclamadas en todo el país...
Para los habitantes de la prefectura de Aomori, las huevas de arenque no son solo una guarnición para acompañar el arroz. Si desayunas huevas de arenque, te sientes satisfecho. De hecho, con huevas de arenque, no necesitas ninguna otra guarnición. La sopa de Aomori...
