【宫城县】做美味的“尊达”吧 | 在家享受初夏鲜绿的味道

宫城县的特产是“毛糬”。 喜欢日式甜品的人看到麻糬上撒满了豆沙，一定会感到幸福。

顺便说一句，你知道你可以在家里制作鲜绿色的“zunda”吗？ 而且，成分非常简单。 如果你自己在家就能轻松制作，你想吃多少zunda就可以吃多少，而无需阻止任何人！ 光是想想就让我很高兴。

所以这次，我们将介绍如何在家轻松制作尊达以及一些使用它的食谱。 如果你想充分享受初夏的味道，请参考这篇文章。

首先，什么是“尊达”？

Zunda 是一种由磨碎的毛豆制成的糊状物。 根据地区的不同，它也被称为“jinda”或“nuta”，在东北地区和关东北部食用。 令人惊讶的是，它不仅在宫城县吃。

颜色鲜绿，与日本莺豆沙相似，但成分与毛豆沙不同。 Uguisuan 使用青豌豆，而 zunda 使用毛豆（未成熟的大豆）。 毛豆独特的鲜味是尊达独有的特色。

顺便说一下，关于“zunda”的词源有一些理论。 有一种说法认为它起源于“zuda”，意思是像打豆子一样压碎毛豆，它是从伊达政宗参战时用来压碎毛豆吃的“jindachi”演变而来的。理论。

如今，有许多专卖店和纪念品供游客购买，尊大麻糬给人的印象是“包装产品”而不是手工制品。 然而，它最初是作为一道家常菜制作的。 它作为盂兰盆节期间的主食特别受欢迎，并被认为是可以收获新鲜毛豆的夏季传统。

以下是在家制作zunda的食谱。

如何在家做“Zundaan”

下面就给大家介绍一下在家做荠菜的做法。

如何打好基础

◇材料（5-6切麻糬用）

  • 300克 毛豆 带豆荚
  • 糖30克（毛豆的10%左右，可以根据自己的喜好减少）
  • 1/3 茶匙 盐

◇制作方法

  • 将洗净豆荚的毛豆放入沸水中，煮10至15分钟至软。
  • 用漏勺沥干水分，然后从豆荚中取出水果。 还要去除水果的薄皮。 用指尖捏住水果并在水下揉搓，就可以轻松去除水果。
  • 将毛豆、糖和盐放入研钵或食品加工机中，粗粉碎，然后混合。
  • 配上麻糬等。

去除薄皮有点耗时，但其余的过程很简单，不需要太多技巧。

如何让它变得更容易

对于那些想要更容易制作zunda的人，我们建议不要去除薄皮。

确实，祖打豆沙的光滑度不如去薄皮的，但我觉得只要不用太担心的话，还是可以接受的。

特别是如果使用食品加工机，研磨时间较长会减少油腻感。

您还可以使用已从豆荚中取出的冷冻毛豆来简化操作。 冷冻食品的好处是，无论什么季节都可以制作。

然而，现在正值夏季毛豆，香气扑鼻。 如果时间合适，我们建议使用新鲜毛豆。

使用 Zundaan 介绍食谱

我想让你享受你亲手制作的美味Zundaan！ 以下是一些当时推荐的食谱。

  • 标准尊达麻糬与泡菜混合
  • 尊达团子与白玉团子混合
  • 用搅拌机将 zunda + 香草冰淇淋混合，制成 zunda shake
  • 将冰淇淋、红豆沙和毛豆分层，制作出日式冻糕。
  • 新鲜出炉的吐司上的祖达吐司

尊达麻糬有着强烈的日式甜点的形象，但我们推荐与冰淇淋的合作。 轻松醇厚的豆沙和奶香清凉的冰淇淋在嘴里融为一体，不会让你感到不知所措。

能够吃到新鲜制作的zunda，也是自己制作的zunda的魅力之一。 为什么不试试呢？

概括

在这篇文章中，我们介绍了如何在家里享用宫城县的知名特产“zunda”。

色彩鲜艳的尊达季节即将到来。 能吃到多少美味的荠菜，新鲜制作，这就是自制荠菜的魅力。 请参考本文的基本食谱和制作尊达的菜谱。

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