甜点

山形县著名的点心“能思梅”

山形县：日本著名甜点“能思梅”的起源是否与滋补品有关？

  • 葵岩 葵岩
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山形县的著名点心“糯米梅”吗？它看起来像果冻状的零食，乍一看像是小孩子的零食，但实际上却是一种历史悠久的传统日式甜点。这次，我们就来为大家介绍一下这款山形特产——糯米梅。

什么是Noshiume？

能思梅是日本山形县的一种传统点心。将梅子磨碎，与琼脂混合，将混合物摊薄，晾干，然后用竹叶夹起来制成的。

诺希梅子

它外形清凉，像果冻一样，口感优雅，酸甜适中，多年来一直深受人们喜爱。

它最初是不是源自中国秘方？

故事。要追溯到山形藩主最上义昭时期小林源瑞前往长崎求学时，从一位中国人那里学到了一种用梅子制成的秘方，并以此为基础，研制出了如今被称为“浓梅”（压榨梅子）的兴奋剂原型。

后来，受山形藩战乱的影响，根丹的后代下到城里，以行医和当药剂师为生。制药方法也随之流传下来，成为民间偏方，用于治疗胃病和提神醒脑，一种

据说这种药的最初形式是一种糖浆状物质，由在煮熟的李子中加入红糖制成。

据说，现今“能思梅”的起源要追溯到“能思梅本铺里屋”。据说，他们最初是为前往江户时代热门的出羽三山朝圣的信徒们售卖“能思梅”这种点心，后来它迅速风靡一时。当时里屋的记录还显示，他们曾将“能思梅”出口到朝鲜半岛和满洲。真是令人惊叹！

我真的试过了。

这次，玉屋总本店的产品经常出现在JR车站的纪念品我从玉屋总本店购买了“甜梅”。

山形县特产——能樋梅

我好像经常在仙台车站看到这个包裹。

诺希梅子

里面装着四颗用竹皮夹着的“浓梅”。用手按压时，感觉柔软如垫子。

诺希梅的放大图

剥开竹皮，露出里面的梅干。一股清新的梅香瞬间扑面而来。一块就很大。

诺希梅子

我试着把四个都翻了个面，摸起来黏黏的。看来最好还是夹在竹皮里吃。

口感很有嚼劲，但味道比我想象的要酸得多！我差点皱眉。过了一会儿，甜味才慢慢涌上来。一开始有点惊讶，但一旦习惯了，酸甜的平衡就非常完美，让人百吃不厌。简直是成人版的甜点。配茶吃也很不错。

概括

山形县自古以来就以其特产红花而闻名，红花价格一直居高不下，尤其是在上形地区。由于人们利用梅子中的酸性物质从红花中提取红色染料，梅子种植在当地也十分兴盛。因此，“浓梅”诞生于山形也就不足为奇了。

它在室温下可以保存大约两个月，而且价格合理，所以可能是山形市不错的纪念品。

信息

能梅本铺里屋总店

Tamaya 总店

  • 地址：山形县山形市铁波町3-2-16，邮编：990-2492
  • 电话：023-623-0558
  • 网址：http://www.noshiume.com/

TikTok视频

@neft_tohoku 我试吃了山形县一家老字号店铺玉屋总本店的“浓梅”（Noshi Ume）！这家店创立于1754年！浓梅是一种日式甜点，用琼脂将梅泥凝固而成。我第一次知道它起源于山形县！ #山形县 #山形特产 #玉屋 总 # ♬ Lovingcall

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