Yamagata的特色日本甜美“ Noshi ume”的根源是吗？ [Yamagata县]

您知道山形县著名的点心“Noshiume” 它看起来像果冻，看起来像儿童糖果，但它是一种历史悠久的日本甜点。 这次要介绍的是山形县的名点“Noshiume”。

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什么是能梅？

梅子是山形自古以来流传下来的一种日式点心。将梅子磨碎，揉成琼脂，薄薄地摊开，干燥后，夹在竹皮中制成。

它以其清凉如果冻的外观、适中的甜度、优雅的口感多年来深受人们的喜爱。

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难道这一切都是从一个中药秘方开始的？

要追溯到山形藩主最义明山形藩主御医的小林玄田到长崎求学时，受到一位中国人的指导，教他如何以梅子为原料制作秘药，并在此基础上创造出了现在被称为Noshi。据说它是“Ume”的原型。

后来，在山形氏的动乱中，这种制造方法被玄田的后裔继承，他们搬到市中心，成为医生和药剂师以谋生，据说他们开始在每个家庭中制造它。一种治疗胃病和精神的民间药物。

据说这种药物的原始形式是煮李子和红糖的淀粉糖浆状混合物。

现在的“能梅”的鼻祖1821年创业的老店“能梅本铺里屋” 据说，“浓梅”是在江户时代盛行的“出羽三山参拜”时，作为点心出售给参拜者而受到欢迎的。 里屋当时的记录包括向朝鲜半岛和满洲的出口记录。 太棒了！

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我实际上尝试过。

这次玉屋总本店购买了“Noshiume” 玉屋总本店成立于1754年，是一家以“Noshiume”为中心的甜点制造和销售的老字号企业。

我的印象是在仙台站经常看到这个包裹。

竹皮中间夹着四颗“能西梅”。 当你用手按压它时，感觉就像一个垫子。

竹皮一翻，梅花就出现了。 清爽的梅子香味一下子弥漫开来。 一件相当大。

我把四本都翻了一遍。 直接触摸时会很粘。 最好夹在竹皮里吃。

质地很有嚼劲，味道比我想象的要酸很多！ 我感觉我的脸要肿起来了。 过了一会儿，甜味开始席卷你。 一开始你可能会感到惊讶，但一旦习惯了，它的酸味和甜味达到了完美的平衡，你永远不会厌倦。 感觉就像是成年人的甜点。 作为茶点也很不错。

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概括

红花长期以来一直是山形县的特产，其产品的交易价格很高，尤其是在上形地区。 据说，用梅酸从红花中提取红色染料，因此李子也被广泛种植。 能梅出生在山形，想必是很自然的事情。

常温下可保存两个月左右，价格也合理，作为山形的土特产也很不错。

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信息

能梅本铺里屋总店

• 地址：山形县山形市十日町3-10-36 邮编：990-0031
• 电话：023-622-3108
• 网址： //satoya-matsubei.com/

玉屋总店

• 地址：山形县山形市铁保町3-2-16 990-2492
• 电话：023-623-0558
• 网址： //www.noshiume.com/

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抖音视频

@neft_tohoku我尝试了玉屋总本店的“Noshiume”，这是一家成立于1754年的山形县老字号商店！ 梅子是一种日式甜点，是用琼脂将梅子粉凝固而成。 第一次知道它起源于山形！ #山形县 #山形特产 #玉谷总本店 #能志梅 ♬ Lovingcall

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