非常适合晚餐的零食！ 秋田县的传统食品“Iburigakko”

来到秋田县，有一些美食是一定要尝尝的。 有许多传统的地方菜肴。 这些传统菜肴很多都反映了当地的饮食情况。 来到秋田一定要尝尝的泡菜“Iburigakko”，也是从秋田县的饮食历史中诞生的当地特有的泡菜。

通过食物来感受这个地区和历史也很有趣。 这次要介绍的是秋田县的代表性腌制食品“Iburigakko”。

Iburigakko = 熏泡菜

“Iburigakko”是一种主要产于秋田县南部的泡菜。 虽然它被称为“Iburigakko”，但它也被称为“Iburizuke”，因为它是一种泡菜。 这是通过熏制和干燥萝卜等根类蔬菜制成的泡菜。 在秋田县，泡菜被称为“gakko”，意思是“烟熏泡菜”。

这种“Iburigakko”是通过在壁炉后熏制萝卜等根类蔬菜，然后用盐和米曲制成泡菜的。 如果你看图像，你会发现泡菜呈褐色。 泡菜之所以变成棕色，是因为经过熏制和腌制的。 当你把它放进嘴里时，你可以感受到烟气的烟熏味和咸味，还有蔬菜的味道。 它是秋田县长期以来为应对严冬而制作的腌制食品之一。

如今，家庭制作它的情况已经很少见了，但由于它是一种为严冬做准备的腌制食品，所以每家每户都有自己独特的味道。 口味根据每个家庭的口味进行调整，比如有的家庭用大量谷物，有的家庭加盐。 此外，由于“Iburigakko”也被熏制，所以用于熏制的木材类型取决于个人喜好。 似乎每个房子都使用不同的树，例如橡树或樱桃树，以创造不同的风味。

如果您来到了“井探湖”，自然就能游览秋田吗？

虽然在国内已经很少制作，但秋田县的多家公司现在都在生产 Iburigakko。 当然，每个公司都有不同的口味，如果你跟踪不同的类型，你可以走遍秋田县，比如不仅使用白萝卜还使用胡萝卜的“Iburigakko”，以及“Iburigakko”， ”与切碎的海带混合。

它也被作为酒馆等的配菜，作为清酒的朋友而受到县内外人们的喜爱。 近年来，它还作为奶酪等配料制成的西式开胃菜出现在酒会上，并因其独特的烟熏味而闻名，适合搭配葡萄酒和白兰地威士忌。

秋田县的许多居酒屋都提供“Iburigakko”。 即使是纪念品商店也经常出售一两种类型的纪念品。 不过，“Iburigakko”的种类实在是太多了，当我去隔壁的纪念品商店时，我发现他们有很多完全不同类型的“Iburigakko”。这是一个旅行故事。

炸鸡的种类非常多，不仅在特产店，在超市里也经常可以看到各种炸鸡。 当我逛旅游景点时，我去了一家纪念品商店，心想，“哦，这里也有一家 Buri Gakko！”，然后我走进另一个旅游景点附近的一家超市，心想，“哦，那是是Buri Gakko，但它是完全不同的类型！”当我追着它时。Iburigakko是一种有趣的食物，您可以在秋田县的朝圣之旅中享用。

最后

日本全国各地都可以找到被称为“当地〇〇”的土特产。 大部分都是特色纪念品，但在秋田县，熏腌菜种类繁多，堪称“当地的熏鱼”，在不同的超市和纪念品商店都可以找到不同的产品。 秋田县的一些人有自己最喜欢的“Iburigakko”，所以如果你问当地人“哪里有最好的Iburigakko？”，他们可能会推荐一种产品。

秋田县也是酒县，因此酒酒很适合下酒，因此很受欢迎。 原本是历史悠久的腌制食品，如今已成为秋田的代表食品，一定要来看看。 一旦你咬了一口，它可能会成为你最喜欢的零食。