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【福岛县】会津的“马刺身”好吃！ 介绍推荐马肉菜肴的餐厅

  • 桥本遥 桥本遥
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提到马肉料理和马肉刺身的名胜，你会想到哪里？其实，福岛县会津地区是马肉料理的隐藏宝地，也是品尝美味马肉刺身的绝佳去处。

这次，我们将介绍福岛县会津地区一些可以品尝到美味马肉料理的餐厅和肉铺。何不亲自来体验一下这令人垂涎的美味呢？越嚼越能感受到马肉的鲜美滋味！

为什么马肉刺身在会津地区如此有名？

福岛县会津地区是盛产马肉料理的地区。

马肉

提到著名的马肉产区，很多人可能会想到熊本县。然而，福岛县才是日本第二大马肉产区。马肉已经融入人们的生活，在当地超市里随处可见。

人们认为，会津地区马肉文化的兴起，是因为这里曾是重要的交通枢纽。马匹在货物运输和农业生产中发挥着举足轻重的作用。此外，会津坂下町设有马匹拍卖场，这或许也是当地马肉易于获取的原因之一。

白雪皑皑的景色和马车

马肉菜肴历史悠久，早在戊辰战争时期就有人食用马肉。然而，生吃马肉则被认为是一种相对较新的现象。人们认为，大约在20世纪50年代，随着冰箱的普及，在家食用新鲜马肉变得更加容易，这也促成了生吃马肉的广泛流行。

会津马肉刺身有何独特之处？其美味的秘诀在于肉质和酱汁。

会津马刺身的特点“瘦肉”和“味噌 。

在熊本县，人们偏爱脂肪分布均匀的大理石纹马肉来制作马肉刺身；而在会津县，人们则偏爱瘦肉，这样才能品尝到马肉的清淡味道。

马肉刺身

肉质的差异源于所用马匹的品种。熊本县和青森县使用体格健壮的“重型马”，用于耕作；而会津县则使用体型纤细的“轻型马”，用于赛马和骑乘。

享用会津马刺身时，通常会将特制的味噌与酱油混合。用于马刺身的味噌是芥末味噌，因添加了大蒜和辣椒而带有辛辣味。这种咸辣口味进一步提升了瘦肉的鲜味。

会津马肉刺身脂肪含量低，即使吃多了也不会觉得油腻。这道菜很受欢迎，搭配酒水或米饭都很美味。

品尝美味的马肉料理！为您推荐会津地区的马肉餐厅

会津马肉刺身选用肉质清淡微瘦的马肉，搭配浓郁辛辣的特制芥末味噌。我们将为您介绍会津三家推荐餐厅，您可以在那里品尝到美味的马肉料理。

  • 敦贺
  • 坂下汽车影院
  • 吉田

会津地方料理和樱花火锅 敦贺

这家地方特色餐厅已在福岛县和东京赤坂开设了分店。您可以尽情享受马肉的美味，例如选用夏多布里昂牛排和鬃毛等珍稀部位制作的马肉刺身，以及能充分展现马肉鲜美滋味的樱花火锅。

观光旅游的另一个好处是，您可以品尝到会津各种各样的传统美食。

敦贺总店 <信息>

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坂下汽车影院

这家餐厅位于会津坂下町，提供价格合理且美味的马肉料理。会津坂下町的饮食文化以马肉和马肉刺身而闻名。您可以品尝到各种马肉菜肴，包括马肉刺身、樱桃牛排和炖马肉。餐厅隔壁的肉铺（堀商店）也出售马肉。

坂下汽车餐厅 <信息>

  • 名称：坂下汽车餐厅
  • 地址：福岛县川沼郡会津番下町古町川尻446 邮编：969-6549
  • 营业时间：11:00-21:00
  • 节假日：每日开放（元旦除外）
  • 美食网站

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吉田

这家颇受欢迎的餐厅以合理的价格供应高品质的马肉料理，包括马肉刺身、樱花火锅和樱花肉握寿司。到了晚上，您可以品尝到别具风味的会津当地清酒，享受一段与午餐截然不同的美好时光。何不与心爱之人共享一顿马肉盛宴呢？

吉田 <信息>

  • 姓名：吉下
  • 地址：福岛县会津若松市都荣町5-14，邮编：965-0872
  • 营业时间：11:00-14:00 / 17:00-22:00
  • 假期：不固定（主要为周日）
  • 美食网站

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概括

这次，我们为大家介绍福岛县会津地区的隐藏特产——马肉刺身。

自会津地区作为重要交通枢纽繁荣时期起，马肉就一直是会津饮食文化的重要组成部分。会津马刺身选用鲜嫩多汁、风味浓郁的瘦肉，佐以特制味噌，美味无比，与米饭和清酒堪称绝配。如果您有机会到访会津，不妨品尝一下。

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