成吉思汗起源于山形藏王吗？为何它吸引了全国的关注？【山形县】

藏王山脉是奥羽山脉的一部分，奥羽山脉南北贯穿东北地区中部，藏王山脉位于宫城县和山形县交界处，被认为是一个复杂的火山群。在两县山脚下，分布着各种各样的景点，包括温泉和滑雪场，因此藏王山脉被认为是两县的主要旅游目的地之一。

藏王是宫城县和宫城县的大多数居民可能至少去过一次的地方。宫城县一侧有很多牧场、农场和温泉，说到美食，藏王奶酪应该很有名吧？

但你知道吗？山形县的藏王市以神异角干而闻名，甚至据说神异角干的发源地。这次，我特地去了山形县的藏王市，并探访了神异角干的发源地——藏王市的餐厅，所以想跟大家介绍一下为什么藏王市会被认为是神异角干的发源地，以及我实际品尝过的神异角干的味道。

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成吉思汗的出生地是哪里？成吉思汗在山形县藏王？

全国各地流传着许多“成吉思汗的诞生地”的说法，许多地区都声称自己是成吉思汗的出生地。在东北地区，岩手县的远野市被认为是成吉思汗的出生地，但由于诸多史实尚不明确，至今仍有学者在进行研究。因此，山形县的成吉思汗也应该被称为“成吉思汗的出生地”。

山形县藏王市的羊毛生产

日式羊肉料理“神之菓”之所以会出现在山形藏王，背后有着重要的原因。原因在于，昭和初期，山形藏王地区的农民为了生产羊毛，饲养了大量的缅甸羊。

当时，山形藏王地区据说羊毛生产非常繁荣，但战后，乙烯基等合成纤维的普及导致羊毛价格暴跌，使羊毛生产和养羊变得困难。

从羊毛生产到食用羊肉的文化

与此同时，曾任日本缅甸绵羊协会会长的山形县斋藤忠右卫门前往蒙古交流缅甸养羊技术，在那里他体验了一道将羊肉放在中间凸起的圆盘状铁头盔上烤制的菜肴。

回到日本后，他受到蒙古铁锅羊肉料理的启发，委托山形铸造厂制作了一口铁锅。这便促成了将成吉思汗羊肉作为藏王温泉特色菜的想法。

之后，铁锅得到了进一步改进，藏王温泉旅馆的女主人学会了如何制作酱汁，这有助于这道菜的普及，并广受欢迎。

随后，这道菜被列入1959年在山形举行的全国冬季运动会的菜单，并受到了滑雪运动员的欢迎，许多运动员购买了肉类和火锅带回家。这使得山形的“神之食馆”名扬全国。

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成吉思汗城，成吉思汗的出生地，位于山形县藏王市。

位于山形县山形市藏王半乡的成吉思汗四郎，据说是山形藏王成吉思汗的发源地

这家餐厅的第一位老板是来自山形县的斋藤忠右卫门，他同时也是日本缅甸绵羊协会的会长。据说餐厅于1954年开业。正如前文所述，斋藤忠右卫门曾前往蒙古交流养羊技术，并品尝到一种用铁头盔状的圆盘烤羊肉的菜肴。回到日本后，他委托山形铸造厂为他打造了一口铁锅，并举办了多次试吃活动，反复试验，最终成功复刻了这道菜。

没错。据说，成吉思汗专门制造的铁锅，如今已十分常见，是山形铸造厂仿照铁头盔制作的原件。

因此，毫不夸张地说，山形藏王是神异箐箐的发源地。事实上，历代神异箐箐陶器就陈列在神异箐箐城的入口处。

它最初研制出来的时候，形状像现在的圆盘，表面平坦，有缝隙，但是当油与木炭火接触时容易燃烧并产生大量烟雾。

这是第一款机型的改进版，改进之处在于制造了一个不规则的表面，使油能够流入外部的凹槽中，从而防止燃烧，但似乎这并没有阻止烟雾的产生。

经过反复试验，这台第三代神吉苏坎锅至今仍在使用。据说，它保留了第二代锅体不平整的特点，但通过消除缝隙，大大减少了烟熏问题。

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枣景素馆的魅力不仅仅在于火锅！

现在我们已经对山形藏王神吉舒坎做了简要的介绍，接下来我们将品尝它。

这是我第一次来这家餐厅，所以说实话，我很难决定点什么。我喜欢成吉思汗餐厅，但这道菜我平时不太吃。最后我决定只能相信菜单上的“推荐”菜品，点了它们。

菜单上的菜品种类繁多，包括套餐、单点菜肴以及工作日限定菜品，例如热面条、羊肉饭和羊肉碎饭。

浏览菜单时，我发现推荐菜是“成吉思汗特餐+套餐”。“成吉思汗普通餐”和“烤牛肉”也有套餐可选，但“普通餐”和“特餐”的区别在于，“普通餐”是冷冻的，“特餐”是新鲜的。

心想这家店肯定“很特别”，于是决定点上图所示的“成吉思汗特色套餐”。

瞧瞧这优质生肉，瘦肉和油脂的比例完美，肯定美味极了。

套餐中的配菜不只有肉类，而且味道也非常好。

那天套餐包含米饭、味噌汤和三道小菜。腌茄子和秋葵当然很美味，但我个人最喜欢的是苦瓜鸡蛋这道苦甜小菜，感觉特别好吃。我觉得它和成吉思汗餐厅的饭菜搭配得天衣无缝。后来我查看了成吉思汗餐厅的网站，发现他们的米饭和蔬菜都是自家农场种植的，难怪这么好吃。而且小菜都是应季的，这点也很棒。

现在该吃主菜——神牛干煸和蔬菜了。我不太习惯这道菜，所以不太确定自己做得对不对，但我先在加热好的神牛干煸锅里抹上油，把不容易熟的蔬菜放在锅边，然后把肉放在锅边的凹槽里煎。注意别煎过头了；我个人喜欢半熟的，所以肉变色的时候我就吃了。

然后蘸上他们特制的酱汁吃。嗯，真是太美味了。我以前没怎么吃过津吉斯干，但这绝对是我吃过最好吃的。它清爽可口，我甚至觉得它比牛肉、猪肉和鸡肉都好吃。辣度不高，但那种酸辣的味道让人欲罢不能。啊，好想喝啤酒啊。

蔬菜也超级好吃，羊肉的油渗进了蔬菜的缝隙里。我知道这很难形容，但我已经说过很多遍了，我只能说，真的太好吃了。山形的人都这么吃吗？他们早就知道了？我超爱山形荞麦面和拉面，为什么他们之前没告诉我呢？

我正想着这件事，就很快把整份都吃完了。羊肉很清爽，我可以想吃多少就吃多少，但因为今天只有我一个人，所以我决定只吃这么多。

谢谢你们的款待。

下次我想邀请两三个来自山形市的朋友来餐厅，品尝一下菜单上的各个菜品。

信息（成吉思汗史罗）

• 地址：山形市藏王乡266-10，邮编：990-2305
• 休息日：每周四、每月第二和第四个星期日
  • *周日仅供应午餐（11:00-14:00）
• 营业时间：午餐：11:00-14:00；晚餐：17:00-20:00（最后点餐时间）
• 网址： http://www10.plala.or.jp/jingisukanshiro/index.html

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概括

山形县藏王市的成吉思汗和“成吉思汗火锅”起源于藏王当地独特的养羊业。这种美食已经深深融入人们的日常生活，称其为“地方特色菜”也毫不为过。当然，其他县市和地区也有不少地方被认为是成吉思汗的诞生地，所以我不能断言“山形县就是绝对的发源地”，但成吉思汗火锅的起源和美味却是货真价实的。

山形藏王神兽馆的一大亮点是它最初是从养羊业发展起来的，而且该牧场还经营着一家烤肉餐厅，所以你可以吃到新鲜的肉。

请您亲自前来体验。

我认为这将是一个前往托诺，调查成吉思汗之谜的好机会。